黑米酒主要是以黑米的主要原料釀造而成的一種酒類飲品，它曾經(jīng)在古代的時候就開始流傳，作為一款保健酒，不僅僅擁有著很高的藥用價值，也有著更高的使用價值，通常可以制作各種各樣的美味菜肴，例如可以利用黑米酒來進(jìn)行煮雞蛋，也可以利用黑米酒來進(jìn)行燉雞肉，黑米酒它作為一款提取黑色素液釀造而成的酒類飲品，擁有著十分深遠(yuǎn)的影響，而現(xiàn)在一些家庭，會自己動手制作美味的菜肴，具體黑米酒煮雞的具體做法是什么？

　　1.準(zhǔn)備材料
　　2.自家釀制的糯米酒
　　3.熱油下雞蛋剪至金黃
　　4.姜剁成姜蓉，下鍋煎出香味主料
　　黑糯米酒1碗走地雞半只
　　姜1塊干蔥頭3個
　　輔料
　　純凈水3碗雞粉少許
　　鹽適量油適量
　　黑糯米酒燉雞湯的做法步驟
　　1.準(zhǔn)備食材：走地雞、黑糯米酒、姜、蔥頭。道
　　2.處理食材：走地雞洗凈、去掉殘留在雞皮上的細(xì)毛，斬成塊。干蔥頭去皮洗凈、拍扁。生姜去皮洗凈，切片。
　　3.熱鍋、倒少許食回用油，加入雞肉大火翻炒片刻。
　　4.加入姜片繼續(xù)拌炒。
　　5.倒進(jìn)干蔥頭。
　　6.一直保持大火不停翻炒，炒至雞皮收縮、雞肉發(fā)白，香味溢出。
　　7.倒進(jìn)黑糯米酒。
　　8.加上純凈水，大火煮沸。
　　9.再盛入砂鍋中，遮上鍋蓋、調(diào)成中火煮30分鐘左右。
　　10.煮至雞湯剩下不多、調(diào)入鹽。
　　11.調(diào)入少許雞粉，攪拌均勻即可。
　　12.舀起飲用~
　　13.冬天喝了渾身暖暖的。
　　14.男女都可答飲用的滋補(bǔ)雞湯。
　　米酒燉雞的功效
　　老母雞的補(bǔ)益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補(bǔ)身，尤其是畏寒風(fēng)重，虛不受補(bǔ)者，老母雞不但能補(bǔ)氣補(bǔ)血，還可祛風(fēng)，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優(yōu)勝得多。按照一般人的習(xí)慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風(fēng)補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質(zhì)多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人補(bǔ)養(yǎng)。
　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
　　糯米酒煲雞雖然有這么多的功效與作用，但是凡事過量就會起到反作用，所以食用一定要適量。
　　小編總結(jié)，米酒燉雞肉的方法非常的簡單，我們只需要準(zhǔn)備食材，之后與平常制作菜肴的方法是完全一致的，在其中加入一些適量的調(diào)料攪拌均勻，對于男女老少都可以進(jìn)行使用，它擁有著補(bǔ)氣補(bǔ)血的效果，也能夠?qū)τ谝恍┊a(chǎn)婦和消化不良的人，起到很好的療效，對于頭暈?zāi)垦?，少氣乏力的人也擁有著一定的作用?br>