清香型也可稱之為汾香型，清香型白酒代表山西汾酒、北京二鍋頭等，大家都知道白酒都有高度酒、低度酒的分別，但是清香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定沒有高度酒和低度酒，這是怎么回事呢？清香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?本文小編詳細(xì)為大家解說清香型白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)。

??

　　清香型白酒怎么樣？

　　1915年巴拿馬萬國博覽會召開時，汾酒作為中國白酒的代表一亮相就以其不凡的品質(zhì)，國際化的香型贏得了參展商的高度評價，贏得了賽會最高獎——甲等大獎?wù)?，并成為唯一獲得最高大獎的白酒品牌。當(dāng)時獲得賽會最高獎的三家中國高粱白酒，無論是否有品牌，都是清香型白酒。

　　清香型白酒是中國白酒的三大主要香型之一，其釀酒歷史悠久、文化積淀深厚、酒質(zhì)干凈、口感國際化，清香型白酒的發(fā)展對于中國白酒業(yè)的發(fā)展具有極為重要的影響。2015年，中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心成立，不但是中國酒類行業(yè)的一件大事，更是清香型白酒行業(yè)發(fā)展的里程碑。

　　清香型白酒沒有高度酒和低度酒嗎？

　　《清香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)在全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會清香型白酒分技術(shù)委員會上通過審定，審定后的新版《清香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)將取消產(chǎn)品分類，不再區(qū)分高度酒與低度酒。

　　全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長宋全厚指出，酒類標(biāo)準(zhǔn)化工作是酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步、效益提高、質(zhì)量提升的重要基礎(chǔ)，酒類標(biāo)準(zhǔn)化工作在保持專業(yè)性和技術(shù)性的基礎(chǔ)上，需要以更為開放性和社會化的形式呈現(xiàn)。

　　我國釀酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，標(biāo)準(zhǔn)化改革工作勢在必行，建立新型市場化標(biāo)準(zhǔn)體系，才能讓標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)于企業(yè)、服務(wù)于社會，更好地促進(jìn)釀酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　據(jù)了解，修訂后的新版《清香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)有四個方面的亮點(diǎn)：

　　一、定義中明確清香型白酒生產(chǎn)采用大曲、小曲、麩曲及酒母為糖化發(fā)酵劑以及缸、池為發(fā)酵容器，凸顯大清香品類優(yōu)勢。

　　二、取消產(chǎn)品分類，不再區(qū)分高度酒與低度酒。

　　三、對于感官特征的表述兼顧專業(yè)性和通俗性，便于專業(yè)鑒定和引導(dǎo)消費(fèi)。

　　四、酒度范圍、酒質(zhì)分級、酒體成分檢測等理化要求與國際接軌。

??

　　清香型白酒如何分級？

　　優(yōu)級：無色、清香純正，具有乙酸乙酯為主體的清雅、諧調(diào)的復(fù)合香氣;口感柔和，綿甜爽凈，諧調(diào)，余味悠長。

　　一級：清事透明，清香較純正，具有乙酸乙酯為主體的香氣;口感柔和，綿甜爽凈較諧調(diào)，余味較長。

　　二級：無懸浮物，無沉淀清香較正，具有乙酸乙酯為主體的香氣;較綿甜爽凈，有余味。

　　以上就是國家標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于清香型白酒的一些介紹，現(xiàn)如今，清香型白酒沒有高度酒和低度酒的區(qū)別，清香型白酒根據(jù)形狀口感可分為三個等級，分別是優(yōu)級、一級、二級。