相信大家對于拉格啤酒也是有著一定了解的，他作為一種酵母發(fā)酵的啤酒，采用最低溫度發(fā)酵而成，作為一款有特色的產(chǎn)品，又有著濃郁的水果和堅果的味道，它的發(fā)酵時間比較短，產(chǎn)量也相對來說也比較大，擁有著口感一致持容易控制的特點。而小麥啤酒他其實在很早的時候被貴族所喜歡，因此也被稱之為是貴族啤酒，然而現(xiàn)在小麥啤酒也登上了歷史的舞臺，一些比較著名的品牌也推出了小麥啤酒。

　　拉格啤酒有著自己獨特的酵母品種。艾爾酵母無法在低于13攝氏度的環(huán)境下發(fā)酵，但嚴謹?shù)牡聡藭涗浵旅恳淮纹【粕a(chǎn)的過程。19世紀時，他們發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)出現(xiàn)過低溫發(fā)酵的情況，并以此為基礎對這種能夠低溫發(fā)酵的酵母加以培養(yǎng)。這個過程有點類似人工育種，通過不斷的努力，最終獲得了可以在低溫下（7～13攝氏度）表現(xiàn)出最佳活性的拉格酵母。
　　拉格啤酒也并非只有金色，從淺檸檬色、金色到琥珀色、黑色都有，有的淡如水，有的烈如火。拉格啤酒適合工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，品質穩(wěn)定，容易保存，可以長途運輸。
　　如果打開一罐高品質的拉格倒在杯中，過了1小時這杯拉格啤酒的味道會依然與開始一樣。如果換成艾爾，那么味道早已發(fā)生了較大變化。這也體現(xiàn)了拉格更加穩(wěn)定，不容易快速氧化的特點。
　　小麥啤酒很早以前便是“貴族啤酒”的代名詞，15世紀時由于小麥的種植權一直掌控在貴族手中，所以在平民中一直沒有得到普及，直到法國大革命之后才逐漸在德國巴伐利亞地區(qū)傳播開來，但隨著下發(fā)酵技術的日益成熟，快速釀造啤酒的需求越來越強烈，這種需要上發(fā)酵釀造的小麥啤酒沒火多少時日便逐漸被人遺忘，在上世紀50年代最后一間小麥啤酒廠（Hoegaarden）關門大吉之后，人們意識到我們再也喝不到小麥啤酒了，這才開始了“小麥啤酒復興運動”，小麥啤酒也因此走回到了人們面前，當然近三十年手工精釀啤酒的發(fā)展也是推動它復蘇的另一大因素。
　　如何制作小麥啤酒
　　谷物的比例和你使用的酵母的種類會產(chǎn)生截然不同的結果，一旦你有了自制工具包，請遵循以下基本步驟：
　　一：將麥芽和大麥放在一個大網(wǎng)袋里，放在一個有蓋的壺里煮。
　　第二步：取出谷物袋，在網(wǎng)袋里加入啤酒花。
　　第三步：冷卻液體，轉移到發(fā)酵容器中。
　　第四步：加入你想要的酵母，密封，發(fā)酵1-2周。
　　第五步：裝瓶，放涼，盡情享受!
　　小編總結，拉格啤酒擁有著自己最獨特的特色，它并非只有金顏色一種，其中也會有琥珀色黑色，可能有的寡淡如水，有的烈性如火經(jīng)過大規(guī)模的生產(chǎn)有著很高的穩(wěn)定性更加容易保存也比較容易進行長途的運輸，小麥啤酒作為一款具有特色的啤酒，他有著很高的營養(yǎng)價值，然而現(xiàn)在人們對于健康擁有著更高的要求，所以它對于推動啤酒業(yè)的發(fā)展起到了一定的好處。