眾所周知，在喝紅酒前需醒酒，使它果香更濃郁，下口更柔順。那么，白酒需要醒酒嗎？什么樣的白酒需要醒酒什么樣的白酒不需要醒酒呢？白酒應(yīng)該怎么醒酒呢？本文小編為大家詳細(xì)介紹白酒醒酒的相關(guān)內(nèi)容。

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　　白酒醒酒后有什么變化？

　　我們知道酒的本質(zhì)是乙醇，而乙醇氧化會變成乙醛，乙醛氧化會變成乙酸，也就是我們平時所說的醋酸，這樣一來酒就變酸了。但如果在封閉的環(huán)境里，乙酸和乙醇是會發(fā)生脂化反應(yīng)的，所謂酯化反應(yīng)即醇跟羧酸或含氧無機酸生成酯和水的反應(yīng)，也就是無氧反應(yīng)，而酯是一種聞香物質(zhì)，白酒自然就變香了。

　　哪些白酒不用醒酒？

　　清爽口感的酒不需要醒酒

　　比如清香型白酒、米香型白酒，這兩種香型的酒越新鮮越好喝。

　　低度數(shù)白酒不需要醒酒

　　低度白酒普遍有股水味，本來酒體就不夠豐滿，再“醒”味道就不倫不類。

　　劣質(zhì)低端的白酒不需要醒酒

　　此類酒普遍添加香料，再一醒基本上沒有任何的香氣。

　　哪些白酒可以醒酒？

　　高度新酒可以適當(dāng)“醒酒”

　　如有些高度新酒，對喝不慣的人來說味道太沖。

　　沖鼻感太強的酒

　　適當(dāng)“醒酒”確實能散發(fā)乙醇的刺鼻氣味，減緩沖鼻感，使之更加細(xì)膩、醇厚

　　部分陳年老酒可適當(dāng)“醒酒”

　　因為老酒年代久遠(yuǎn)，乙醇味其實在存放過程中大部分已揮發(fā)。稍微開瓶放置一些時間，陳味會更加凸顯，余味更悠長一些，但這種往往適用于高端陳年醬香白酒。

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　　白酒如何醒酒？

　　既然有些白酒是可以醒酒的，那么白酒的醒酒操作，是否和葡萄酒一樣呢？

　　其實白酒是不需要刻意嚴(yán)格，按照葡萄酒弄一個醒酒器的，因為目前白酒普遍的飲酒方式，都是先把酒倒在分酒器里，然后從分酒器中倒入小酒杯中，而把酒倒在分酒器的過程，其實就算是一種醒的過程。

　　至于時間的話，白酒中的乙醇揮發(fā)較快，冬天低溫條件下醒酒時間可以長一些。夏天高溫環(huán)境下，醒酒最好不要超過20分鐘，醒酒時間長對酒的風(fēng)味影響較大，俗稱“跑味”。

　　通過本文，大家是否知道哪些白酒需要醒酒哪些白酒不需要醒酒了吧，其實白酒的種類很多，并不是所有的白酒都需要醒酒，大家掌握上述醒酒方法即可。