荔枝擁有著很豐富的營養(yǎng)物質，它也被稱之為是眾多水果中的王。做為一款健康的果酒，現(xiàn)在很多人在家庭會自己動手來進行釀造，這樣不僅僅可以留住荔枝本身的獨特口感，也對于它的營養(yǎng)價值的流失起到了一定的保留。對于第一次嘗試釀造荔枝酒的人而言，不知道應該如何進行動手操作，小編給您總結了8個步驟，讓我們跟著步驟，相信一定可以釀制成功。

　　材料：新鮮的鮮紅荔枝1200g（去皮去籽后大約只剩600g），砂糖60g，水果酵母菌0.5g
　　工具：發(fā)酵罐1800cc1個，封口布1個，塑膠布1個，橡皮筋1條。
　　做法：
　　1、將荔枝先去梗、去蒂、去壞果后，洗干凈、晾干備用。
　　2、取0.5g酵母菌，先活化?；罨姆椒梢匀ゲ橐幌陆湍妇幕罨幚?。
　　3、將荔枝去皮。去籽，將果肉及汁放入發(fā)酵罐中，也可以用手拔小片出汁。
　　4、取一滴荔枝用糖度折光計測糖度，25度減荔枝糖度即為須補糖糖度，若沒有糖度計就大概用材料所列的砂糖量，應該誤差不大。
　　5、調好發(fā)酵糖度后，加入已經活化好的酵母菌，與荔枝汁攪拌均勻即可。
　　6、用封口布先做好氧發(fā)酵一天，讓加入的酵母菌能大量增值，第二天開始才做厭氧發(fā)酵，將罐口用塑膠袋密封，讓酵母菌開始工作，將糖度轉化成酒精。
　　7、若條件都封，約2個星期就可以發(fā)酵完成，若仍繼續(xù)發(fā)酵就在等一個星期，不要急著先過濾轉桶，等發(fā)酵完成沒有氣泡，液體有些澄清才做過濾轉桶。
　　8、轉桶后，讓它繼續(xù)發(fā)酵熟成1-3個月，即可用虹吸方法將上層的澄清荔枝酒液取出，裝瓶，再以70攝氏度，歷時1小時的隔水滅菌方法滅菌，讓荔枝酒不再發(fā)酵，味道不再變化，最后封蓋鎖蓋。
　　荔枝酒的禁忌事項有哪些
　　1、荔枝不能夠空腹服用
　　荔枝雖然對身體具有一定的保健效果，但千萬不可以空腹服用，避免健康受到影響。這是以內新鮮的荔枝中含有比較多的糖分，如果空腹的服用這些糖分會刺激胃粘膜，導致體內出現(xiàn)胃痛或者是胃脹的情況。
　　2、水泡的荔枝不適合服用以及泡酒
　　現(xiàn)在市面上很多的荔枝都是用水泡過了，這種荔枝服用對身體的損害是比較大的。因為水泡過的荔枝中含有大量的水分，這樣水分就會進入腸胃中，導致消化液被稀釋。這樣身體就會出現(xiàn)消化不良或者是食欲不振的情況，甚至還有可能導致暫時性低血糖，嚴重損害健康。
　　小編總結，荔枝對身體有著一定的保健效果，但是我們也一定要注意正確的飲用方法，它的酒精度數(shù)是非常低的，但是也不可以進行空腹的飲用，因為荔枝本身擁有著很高的含糖量，這樣會對于我們的胃黏膜起到刺激的作用，嚴重時會發(fā)生胃出血或者是胃潰瘍的情況，避免我們的健康受到危險，所以一定要有正確的飲用方法，才能夠淋漓盡致的發(fā)揮荔枝酒本身的營養(yǎng)。價值和功效。