黑米酒釀它不僅僅是一款飲品，更是一道菜品，制作方法是非常簡(jiǎn)單的，更加的容易學(xué)習(xí)，主要是以黑米來進(jìn)行制作，它有著一定的功效，所以也是很多家庭制作這款黑米酒釀的重要原因，但是我們要在制作的過程中，進(jìn)行一定的儲(chǔ)存。

　　1.糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過糯米酒釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。
　　2.黑糯米酒具有補(bǔ)嗌氣、暖脾胃、補(bǔ)腎、烏發(fā)等功能，主治虛汗、盜汗、多汗癥和煩渴不止，食欲差，消化不良，食積不化，慢性腎炎，多尿癥等，既是滋補(bǔ)酒，又是藥用酒。
　　3.黑糯米酒融醫(yī)、保、食、補(bǔ)為一體，適量長(zhǎng)期飲用，有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)血養(yǎng)顏，舒筋活血，健身強(qiáng)心、延年益壽，是一款純天然的滋補(bǔ)品，是酒王國(guó)的黑珍珠。
　　黑米酒釀的制作方法是什么
　　1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末狀時(shí)即可。
　　2.撈出糯米瀝干水分;酒曲碾成粉末。
　　3.蒸鍋中加水燒沸，在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平。
　　4.加蓋用大火蒸約四十分鐘。
　　5.在此期間要做兩件事，一是將酒曲碾成粉末;二是取一張被子放一紙箱里為醪糟做一個(gè)“窩”。如果是冬天釀的話，應(yīng)多加一張被子或用特厚的被子。
　　6.嘗嘗看糯米有沒有蒸熟。
　　7.糯米蒸熟后倒在案板上，趁熱用筷子把它們撥拉開。
　　8.晾至不燙手時(shí)用手將糯米飯捏散，邊捏邊澆一點(diǎn)溫?zé)崴菜袃蓚€(gè)目的，一是因?yàn)榕疵罪埡苷呈郑檬终此疂部梢宰屌疵罪埫撌?二是澆一點(diǎn)水，做出的醪糟汁會(huì)多一點(diǎn)。
　　9.當(dāng)糯米飯被捏散并有一點(diǎn)溫?zé)釙r(shí)，撒入酒曲(酒曲留一點(diǎn)點(diǎn)待用)拌均勻。如果喜歡吃有點(diǎn)酸酸的醪糟，那就在糯米飯比較熱的時(shí)候放酒曲。
　　10.將拌好的糯米飯裝入盆中(用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，實(shí)在沒有的話，那就只好用不銹鋼盆了。我什么都沒有，就用砂燉鍋了)，在中間挖個(gè)窩(這就是傳說中的酒窩了，哈哈)，再把留下的酒曲撒入。
　　11.蓋上蓋子，放入被窩。
　　12.被子捂緊，蓋上紙箱，按當(dāng)時(shí)的氣溫，放置約兩天至五天，開蓋看看，如果那酒窩里有了半酒窩的醪糟汁，就立即取出，揭蓋晾涼，再蓋上蓋子存放一周左右即可食用。
　　小編總結(jié)，黑米酒釀它可以起到增進(jìn)食欲和有助消化的作用，尤其是對(duì)于一些老年人或者是身體虛弱的人可以起到補(bǔ)腎的效果，也能夠促進(jìn)血液的循環(huán)，對(duì)于女性可以起到美容養(yǎng)顏的作用，其實(shí)它不僅僅是一款飲食，更是一款藥酒，長(zhǎng)期適量的飲用可以有助于血液循環(huán)，做一款天然的滋補(bǔ)飲品被稱之為黑珍珠。制作黑米酒釀的方法比較簡(jiǎn)單，只需要選擇和糯米為主，進(jìn)行一定的碾壓之后再發(fā)酵釀造，一般大約一個(gè)禮拜就可以制作完成，我們就可以進(jìn)行享用了。