我國的釀酒技術(shù)和國外的不同之處在于我國普遍的酒都是用糧食釀制而成的，不管是白酒還是青稞酒，都是用經(jīng)常吃的糧食作物兩車城，很多人都喜歡喝米酒，米酒同樣也是用大米兩者嘗到一種酒，而且米酒在南方是非常普遍，讓人們都喜歡，在夏天喝一些涼涼的啤酒。除此之外黑米酒也有著很好的功效，并且黑米酒可以在家里自己去做，黑米酒制作的方法也是非常簡單，如果大家沒有時間在家里制作市面上有很多好喝的黑米酒品牌供我們選擇。今天小編給大家具體的介紹一下黑米酒，具體喝了以后對人體有哪些功效？一起來看一下吧。

　　1、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高3倍左右;而且還含有大米所缺乏的維生素成分和強心甙等特殊成分,因而黑米要比普通大米更具一些營養(yǎng)。所以多食黑米還具有開胃益中,滑澀補精之功,健脾暖肝,明目活血,對于病后體虛以及貧血、腎虛,少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱都有一些好處。
　　2、黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度也會比較慢,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
　　3、黑米是一種藥、食兼用的大米,米質(zhì)佳,口味很好,很香純。食用價值高,除煮粥外,還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
　　黑米酒怎么做
　　1.將黑糯米洗凈浸泡一天左右，使其充分入水
　　2.把黑糯米水倒掉，將黑糯米水放入鍋中蒸十分鐘，出鍋后倒出，靜置冷卻
　　3.把黑糯米飯攪拌，中間挖兩個小洞，將酒曲和紅曲粉在水中拌勻，撒入糯米飯中，在小洞中倒入一小杯糯米酒
　　4.蓋上蓋子，用布包裹，放在通風(fēng)處，之后兩天每天加一小杯糯米酒，然后讓其在通風(fēng)處放置一個月發(fā)酵。
　　5.將做好的就濾出，頭曲酒就有了，剩下的酒加入涼開水，繼續(xù)發(fā)酵一個月，便可得到二曲酒
　　總結(jié)，對于一些有時間在家里制作各種各樣美食的人而言，是完全可以制作黑米酒的，而且黑米酒的制作方法，也是非常簡單的，我們在家里制作的黑米酒可以保存很長一段時間，并且黑米酒是適合很多的年齡段飲用的，對身體的好處也是非常的多。