如果您是細(xì)心的人，在購買啤酒的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)酒標(biāo)上會特別標(biāo)明酒精度或者是麥芽濃度，很多人對于他并不太了解，有的時(shí)候可能會與酒精度混為一談。其實(shí)酒精度和麥芽度完全是兩者不同的概念，當(dāng)然有著一定的聯(lián)系，現(xiàn)在根據(jù)市場的需求，如果想要釀造出濃郁的口感，那么麥芽香味就比較濃郁，所以酒精度數(shù)的高低會對麥芽濃度有著直接的影響。

　　原麥汁濃度說的是制造啤酒時(shí)發(fā)酵前的麥汁濃度，明白這一點(diǎn)要先知道啤酒是怎么做的。啤酒是用大麥芽、大米（或其他原輔用料）粉碎后加水，在一定溫度、酶的作用下，使淀粉轉(zhuǎn)化成可發(fā)酵糖，再經(jīng)過過濾、煮沸，定型麥汁濃度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，這時(shí)候的麥汁濃度就被稱為后來的原麥汁濃度，10度麥汁意為100克麥汁中的含糖量10克。麥汁做好后，添加酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后，麥汁中的糖分在酵母的作用下，轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，一些沒參與發(fā)酵留下來的就變成了“真正濃度”，經(jīng)檢測出啤酒中的酒精濃度和真正濃度，即可計(jì)算出原麥汁濃度。
　　啤酒原麥汁濃度劃分有哪些呢
　?、诺蜐舛绕【疲⊿mallBeer)
　　原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間，酒精含量0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。
　?、浦袧舛绕【疲╨ightBeer)
　　原麥汁濃度在11%-l4%之間，酒精含量3.2%-4.2%之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒產(chǎn)量最大，最受消費(fèi)者歡迎。淡色啤酒多屬此類型。
　　⑶高濃度啤酒（StrongBeer)
　　原麥汁濃度在14%——20%之間，酒精含量4.2%——5.5%，少數(shù)酒精含量高達(dá)7.5%，這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。這種啤酒生產(chǎn)周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性強(qiáng)，適宜貯存或遠(yuǎn)銷。
　　綜上所述，其實(shí)原麥汁濃度相比而言是啤酒在發(fā)酵之前特有的一種麥芽的香味，經(jīng)過計(jì)算可以知道原麥汁濃度具體的含量。通常而言，低度啤酒的麥汁濃度一般為6度到8度之間，它特別適合在炎炎夏日的時(shí)候做為一款飲品，但是保存時(shí)間是非常短的，缺乏一定的穩(wěn)定性，而對于一些中濃度的啤酒，麥芽汁濃度為10度到12度左右那么它的酒精含量也會隨著麥芽濃度的增高隨之增高。