桂花酒，這是超級(jí)美味的一種酒，是很多人都是喜歡喝的，味道也還是不錯(cuò)的，桂花酒，這是很美味的，是很多人都是喜歡喝的，那么桂花酒可以放多久?桂花酒怎么釀造？接下來我們就一起來看一看吧！

　　桂花酒可以放多久？

　　桂花酒一般是用白酒浸泡制得，酒精度較高，只要瓶子密封的好，環(huán)境干凈衛(wèi)生，保存得好，放幾年都沒有問題，是不會(huì)變質(zhì)的。

　　桂花酒和葡萄酒、荔枝酒等果酒不同，這些果酒是以水果為原材料，發(fā)酵出酒精，而桂花酒是一白酒為原料，將桂花當(dāng)做泡酒材料泡制的花酒，這種酒是否有保質(zhì)期得看所用白酒的度數(shù)，一般桂花酒酒精度在10度左右，這種桂花酒保質(zhì)期在1~3年，而有些高度的桂花酒酒精度在38~53度之間，這種酒不容易變質(zhì)，可以說和白酒一樣沒有保質(zhì)期，還越放越香。

　　桂花酒怎么釀造？

　　1、將處理干凈的鮮桂花與綿白糖拌勻，裝入干凈的玻璃瓶里壓實(shí)，密封后置于陰涼避光處，任其自然發(fā)酵3天以上。

　　說明：如果你使用的是干桂花或糖桂花則省去此步驟，用干桂花則直接將綿白糖放在壇子里即可，用糖桂花則適量減少用糖量，糖桂花的用量以鮮桂花為準(zhǔn)。

　　2、發(fā)酵好的鮮桂花移入壇子里，放入干紅棗、干桂圓和白參，倒入糯米酒后密封嚴(yán)實(shí)。

　　3、把密封好的壇子放在陰涼避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可開封飲用，五年后再飲用更是上好的佳釀。

　　補(bǔ)充說明：

　　1、干紅棗、干桂圓肉和白參可不加，但加了以后更是頂級(jí)佳釀。

　　2、綿白糖的用量可以隨自己的口味增減，但每100克鮮桂花至少用40克綿白糖。

　　3、沒有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。

　　4、將桂花提前腌制一下，一是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝，二是為了增加桂花的密度，讓桂花入壇后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花變質(zhì)。

　　5、桂花的用量不宜太多，放多了會(huì)導(dǎo)致釀出的桂花酒發(fā)苦。

　　桂花酒一般放幾年都是不會(huì)變質(zhì)的，要注意桂花酒的釀造方法。