金酒也被稱之為杜松子酒，作為世界八大蒸餾酒之一，獨(dú)具特色的草本植物為主，從而在釀造的過程中保留了最天然的香氣，不會(huì)添加任何人工香料，作為生產(chǎn)于荷蘭的一款在英國有所發(fā)展，經(jīng)過了多次的實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新之外，采用不同的蒸餾法制作，釀造而成，現(xiàn)在這種方法也有所保留。

　　金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。
　　金酒較早是上個(gè)世紀(jì)30年代(1938年)在北京生產(chǎn)出來的，其生產(chǎn)者是法國傳教士。1910年法國傳教士們創(chuàng)辦了教會(huì)酒廠---北京上義葡萄酒廠，其址在北京阜成門外一公里(現(xiàn)北京市委黨校)。上義葡萄酒廠的生產(chǎn)管理、技術(shù)工藝由法國人吉善執(zhí)掌，酒廠與教堂共占地近百畝，廠內(nèi)有葡萄園幾十畝，建有工房、地下儲(chǔ)酒室，地上與地下有發(fā)酵儲(chǔ)酒水泥池16個(gè)，橡木桶500余個(gè)。當(dāng)時(shí)的設(shè)備有破碎機(jī)、壓榨機(jī)、蒸餾塔、香檳機(jī)等。教會(huì)還在頤和園以北黑山邑村前山和后山(現(xiàn)309醫(yī)院)占地700畝，引進(jìn)法國葡萄品種福勒多、塞必爾、法國蘭等十余個(gè)品種。上義葡萄酒廠釀的酒供應(yīng)我國傳教做彌撒用酒，同時(shí)外銷我國各大教堂、租界、飯店、、西餐館、食品罐頭洋行等。上義葡萄酒廠采用的松子是從北京西山八大處一帶古老的墳地中采來的，杜松子到處都有生長，其葉有兩髭、五髭、七髭，年歲久了就結(jié)很多果實(shí)，中原也有生長。
　　金酒的喝法
　　喝法一：純飲
　　其實(shí)喝金酒特別講究選酒，不是所有的都適合純喝，只有品質(zhì)好的，才能感受金酒它最豐富的香氣和純正的口感。比如像猴王47、馬爾金、紀(jì)凡金等等這些都很不錯(cuò)，直接喝夠香，回味烈。
　　喝法二：加冰
　　當(dāng)然還可以加冰，加冰之后金酒的香氣會(huì)隨著冰塊的融化，慢慢散發(fā)出來，聞起來淡很多。跟純飲比喝起來沒那么刺激，口感更順滑，如果覺得純飲喝起來很烈，那就加冰試試。
　　不過因?yàn)榻鹁票旧盹L(fēng)味很濃郁，很多朋友可能會(huì)覺得純飲，或者加冰都太重口了，有點(diǎn)接受不了。那其實(shí)就可以嘗試用金酒來調(diào)酒，今天就教大家三種特別經(jīng)典的金酒調(diào)酒，平時(shí)自己在家里都可以調(diào)來喝，很簡單。
　　喝法三：金湯力
　　金湯力算是很多酒吧入門者的首選，它的做法很隨意，都不需要什么調(diào)酒工具，先用冰塊打底，倒差不多45ml的金酒，然后再倒湯力水加滿，加的時(shí)候沿著杯壁慢慢倒，不然會(huì)激很多氣泡起來。這個(gè)比例也可以根據(jù)個(gè)人口味喜好來調(diào)，最后放入一片青檸檬就行了。
　　這個(gè)喝起來很順口，特別清爽，酸甜中略帶一點(diǎn)苦澀。不過這個(gè)后勁大哦，特別是女孩子，一次千萬不要喝多了！
　　喝法四：金菲士
　　一般愛喝金湯力的人，大概都不會(huì)錯(cuò)過金菲士。跟金湯力不一樣，金菲士是跟蘇打水搭配。先加一些新鮮的檸檬汁，一般用黃檸檬來榨汁，因?yàn)橐闾鹨恍?。然后是糖漿，喜歡喝甜的就可以多加一點(diǎn)。最后是45ml金酒，蓋上蓋子搖勻。倒進(jìn)杯子里，再倒蘇打水進(jìn)去，可以用攪拌棒稍微提拉一下，讓他們充分接觸~
　　喝起來很香甜，因?yàn)橛刑K打水，氣泡感很足，像喝汽水一樣。也不是很刺激，讓你忍不住一口接一口的喝，很適合女孩子喝。
　　喝法五：干馬天尼
　　最后一種喝法，就是金酒最經(jīng)典的雞尾酒——干馬天尼。它是以烈、辣出名的，所以如果平時(shí)想要調(diào)一杯干馬天尼，選金酒的時(shí)候，就一定要選夠烈的，尤其是杜松子味道也強(qiáng)勁的，不然太淡了就不是干馬天尼了。
　　先在杯子里加冰塊，然后15ml干味美思進(jìn)去，再加75ml金酒，記住哦一定是金酒比味美思多！用勺子攪拌10次左右，過濾掉冰塊，把酒倒入雞尾酒杯，放上一顆橄欖就好了！最好把酒杯提前冰一下，可以保證它冰鎮(zhèn)的口感。
　　總結(jié)，金酒作為比較出名的洋酒系列，現(xiàn)在已經(jīng)成為了一款烈酒聞名于世，散發(fā)著十分誘人的氣息，味道是十分清新爽口的，作為調(diào)試雞尾酒不可缺少的洋酒，在釀制的過程中主要以大麥黑麥為主要原料，經(jīng)過糖化和發(fā)酵蒸餾的過程釀造而成，從而在其中會(huì)加入一定的香料，因此也被稱之為合成法。他在英國有所發(fā)展，被人們所青睞和歡迎，而在我國北京由法國傳教士所生產(chǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)普遍常見。