螃蟹雖然好吃，但是洗的時(shí)候一定要仔細(xì)，因?yàn)轶π繁砻娴哪嗌场⒓?xì)菌是非常多的，我們知道很多人洗螃蟹會(huì)加一些白酒，那么洗螃蟹為什么要用白酒呢？本文小編和大家聊聊白酒洗螃蟹的相關(guān)內(nèi)容。
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洗螃蟹為什么要用白酒呢？
1、減少螃蟹掙扎
我們?cè)谙大π返臅r(shí)候，為了洗刷干凈，最好是先把綁螃蟹的繩子解開(kāi)，但是這樣螃蟹的腿和鉗子又會(huì)掙扎亂動(dòng)，一不留神還會(huì)讓螃蟹夾傷自己，而在洗螃蟹的時(shí)候在水中倒入少許白酒浸泡一會(huì)，能夠令螃蟹醉倒昏迷，不再亂動(dòng)，這時(shí)候就能夠放心的開(kāi)始刷螃蟹啦。
2、去腥
另外，一般長(zhǎng)在水中的螃蟹多多少少會(huì)有一些泥腥味，用加了白酒的水浸泡，能夠很好的去除腥味。螃蟹洗螃蟹沒(méi)白酒可以用啤酒嗎2也可以的。啤酒雖然酒精濃度低，但是只要在洗螃蟹的時(shí)候多加一點(diǎn)，同樣能夠起到去腥、令螃蟹昏迷的效果，因此在洗螃蟹的時(shí)候沒(méi)有白酒是可以用啤酒代替的。
怎么用白酒洗干凈螃蟹？
1、可以將螃蟹放在水里，加點(diǎn)鹽，讓他自己先把肚子里的臟東西吐干凈，然后再抓住螃蟹的兩邊，用牙刷清洗背、腹和嘴部。
2、在放螃蟹的盆里倒入少量的白酒，沒(méi)有白酒的話就放些鹽吧，泡上5-6小時(shí)，適量即可，等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，然后拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷。
3、吃蟹時(shí)要清除四部位。一是蟹胃，在背殼前緣似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙；二是蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三是蟹心，蟹心俗稱六腳板；四是蟹腮，即長(zhǎng)在蟹腹部的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這四部位含有細(xì)菌、病毒、污泥等，既臟又無(wú)食用價(jià)值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
螃蟹和白酒同食會(huì)怎樣？
一般只要不適患有痛風(fēng)、感冒、肝炎等疾病，那么在吃螃蟹的時(shí)候喝白酒是沒(méi)有問(wèn)題的，反而還有活血、驅(qū)寒的作用，能夠緩解和減輕由于吃螃蟹而帶來(lái)的不適感。但如果是痛風(fēng)、肝炎等患者，這樣搭配吃，是很容易誘發(fā)舊病的。
螃蟹不能和什么一起吃？
1、寒性食物
從中醫(yī)的角度來(lái)看，螃蟹是屬于寒性的食物，在食用之后會(huì)使人胃腸寒氣過(guò)剩，對(duì)胃腸的消化功能有所損傷，若是同時(shí)吃一些寒性的食物，寒氣就更盛了，嚴(yán)重影響身體健康。常見(jiàn)的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸薺，梨子，香瓜，茄子，冷飲等。
2、含維生素C高的食物
螃蟹和蝦、蚌等一樣都屬于軟甲殼食物，這類食物中都含有一定量的砷元素，和維生素C會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，雖然含量很低，若是經(jīng)常如此食用會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷肝臟。常見(jiàn)的高維生素C食物有：獼猴桃，奇異果，葡萄，柿子，橘子，柚子等。
3、鞣酸含量高的食物
螃蟹是高蛋白食物，而且都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白質(zhì)會(huì)相互反應(yīng)，形成一種人體胃腸難以消化的絡(luò)合物，若是吃太多或經(jīng)常如此食用，還可能出現(xiàn)胃石。常見(jiàn)的含鞣酸高的食物有：柿子，君遷子，葡萄，李子，石榴，茶葉。
4、高脂肪食物
螃蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，這兩種食物一起吃時(shí)容易出現(xiàn)胃腸不適，可能會(huì)消化不良、腹瀉。常見(jiàn)的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等。
5、產(chǎn)氣食物
還有一些食物，含有豐富的淀粉、纖維素，在吃了之后會(huì)在腸道內(nèi)產(chǎn)生氣體，此時(shí)如果再吃像螃蟹這樣不易消化的食物，可能會(huì)影響腸胃健康。常見(jiàn)的產(chǎn)氣食物包括：紅薯、黑豆、雪蓮果等。
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吃不完的螃蟹如何保存？
1、活螃蟹保存方法
?。?）冰箱冷藏：將螃蟹捆好之后，放到冰箱的冷藏室中保存，這樣可以減少螃蟹的體力消耗，還可以延長(zhǎng)螃蟹的保存時(shí)間。
?。?）水養(yǎng)：將螃蟹放在水桶或者是水盆中養(yǎng)著，不過(guò)這里要注意水不能蓋過(guò)螃蟹，不然會(huì)影響螃蟹的呼吸，使其缺氧致死。如果天氣比較炎熱，可以在水桶中加入適量的冰塊，以免螃蟹不適高溫致死。
2、熟螃蟹保存方法
?。?）放冷藏室：煮熟的螃蟹如果吃不完，額可以把它用保鮮膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中，能夠保存6-8小時(shí)。比如說(shuō)中午的螃蟹大蒜放到晚上吃，就可以這樣做。
?。?）放冷凍層：如果想要煮熟的螃蟹能夠放的更久，那么需要將密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以保存1-2天。
通過(guò)本文大家是否已經(jīng)了解為什么洗螃蟹要用白酒，以后大家如果要洗螃蟹的話還是用白酒吧，但是如果吃螃蟹的話最好還是喝一點(diǎn)黃酒不要喝白酒。