黃酒的保質(zhì)期也就是1-3年，過(guò)期了自然也就沒(méi)法喝了，黃酒在保存不當(dāng)?shù)那闆r是可能會(huì)有變化的額，比如變顏色或者有泡沫，那么黃酒起白沫可以喝嗎?黃酒和料酒有什么區(qū)別?接下來(lái)我們就一起來(lái)看一看吧！

　　黃酒起白沫可以喝嗎？

　　還得看具體情況。

　　1、能喝的情況

　　黃酒變質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)是酒味變酸，而這種起白色泡沫有可能是黃酒在儲(chǔ)存過(guò)程中水分的流失，濃度增高，黃酒中的脂類(lèi)物質(zhì)析出一些，在表層形成一些細(xì)微的泡沫，這種黃酒仍舊沒(méi)有變質(zhì)可放心飲用。

　　2、不能喝的情況

　　黃酒中除了含有一定量的酒精之外，還含有糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在儲(chǔ)存過(guò)程中有可能會(huì)感染菌類(lèi)，而其中的喜氧菌就會(huì)聚集在黃酒的表層，大量滋生，也可能出現(xiàn)白色泡沫，這種黃酒多半已經(jīng)變質(zhì)，不適合飲用，以免引起腹瀉。

　　黃酒和料酒有什么區(qū)別？

　　1、原料不同

　　黃酒：黃酒是以糯米、小米、高粱等為主要原料經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成。料酒：料酒是以30~50%的黃酒為原料，再添加一些其他的香料和調(diào)味料制作而成。

　　2、用途不同

　　黃酒：黃酒是一種飲料酒，也是一種保健酒，主要是用來(lái)飲用，很少用作調(diào)味。料酒：料酒主要是當(dāng)做調(diào)味品，常用作給魚(yú)、蝦、肉、蟹等葷菜的烹調(diào)。

　　3、功效不同

　　黃酒：黃酒飲用可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒;同時(shí)黃酒還可作為藥引子食用。