白酒，這是比較常見(jiàn)的一種酒類，生活中是超級(jí)的常見(jiàn)的，白酒，有很多的老年人都是喜歡的，有點(diǎn)辣口，感覺(jué)口感不是那么好，那么白酒要醒嗎?哪些白酒不需要？接下來(lái)我們就一起來(lái)看一看吧！

　　白酒要醒嗎？

　　醒過(guò)后的白酒確實(shí)風(fēng)味要好喝些。

　　酒的本質(zhì)是乙醇，乙醇氧化會(huì)變成乙醛，乙醛氧化會(huì)變成乙酸，也就是醋酸了!酒就變酸了!在封閉的環(huán)境里，乙酸和乙醇會(huì)發(fā)生脂化反應(yīng)，白酒就變香了!也就是說(shuō)，白酒充分氧化反應(yīng)，會(huì)變酸;白酒不充分氧化反應(yīng)，會(huì)借助酸味分子生成香味物質(zhì)。所以，白酒是可以“醒酒”的，但不是適用所有的白酒。

　　哪些白酒不需要醒？

　　一般來(lái)說(shuō)，清爽口感的酒不需要醒酒，如清香型白酒，米香型白酒，這兩種香型的酒越新鮮越好喝。低度數(shù)白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本來(lái)酒體就不夠豐滿，再“醒”味道就不倫不類。還有，劣質(zhì)低端的酒不需要醒酒，此類酒普遍添加香料，這一醒，基本上沒(méi)有任何的香氣。當(dāng)然，這類酒也不值得喝。