黃酒中含有大量糖分、有機(jī)酸、氨基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，我們都有這樣的看法，酒越陳越好，這個(gè)說法在黃酒上是否適用呢？那么黃酒是不是越陳越好？本文小編為大家解答這個(gè)疑問。

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　　黃酒是不是越陳越好？

　　并不是，各有各的好。如果你想要挑選年份比較足、口感醇厚順滑的黃酒，那么就一定要選擇酒體光澤好且顏色比較深的。反之，如果你喜歡年份稍淺、口感清冽的就選擇顏色比較淺的。

　　黃酒顏色會(huì)變嗎？

　　黃酒的顏色會(huì)隨著年份的加深而變化（黃酒中的糖分與氨基酸發(fā)生的美拉德反應(yīng)），年份越深，黃酒的顏色也就越深，但是同時(shí)酒體的光澤感也會(huì)越好，變得就好像是上好的深琥珀玉一般，透而亮。

　　黃酒有什么功效與作用？

　　1、舒筋活血黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。

　　2、美容抗衰老黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。

　　3、促進(jìn)食欲鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。

　　4、保護(hù)心臟黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20?30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1?1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。

　　5、理想的藥引子相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。此外黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

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　　黃酒怎么喝補(bǔ)氣血？

　　1、加熱再飲黃酒加熱再喝是最簡單常見的飲用方式，這是一種極為傳統(tǒng)的飲酒方法。黃酒在稍稍加熱后，黃酒加熱的時(shí)間不用太長，加熱到38℃左右就差不多了。不僅香味濃郁，酒味柔和，而且還可以發(fā)揮掉其中的甲醇、醛、醚類等對(duì)健康無益的有機(jī)化合物。

　　2、佐餐黃酒黃酒不僅可以直接飲用，還可以佐餐飲用。在烹飪的時(shí)候，加些黃酒，比如煮雞湯，羊肉湯等時(shí)加點(diǎn)黃酒，可以起到祛腥膻、解油膩的功效。

　　3、黃酒煮蛋黃酒少量，雞蛋1個(gè)，熱油鍋，倒入雞蛋液，加黃酒煮開，加適量清水水，可以放些白糖或紅糖調(diào)味。坐月子的時(shí)候吃很滋補(bǔ)，可以幫助下奶。

　　4、黃酒雞湯土雞、黨參、黃芪、枸杞子、桂圓、黃酒適量。雞肉處理干凈，材料一起放到砂鍋里，加適量清水和黃酒，大火煮沸，繼續(xù)用小火煮至雞肉熟軟，調(diào)味。大補(bǔ)氣血。

　　所以說黃酒并不是越陳越好，不同年份的黃酒各有特色，大家根據(jù)自己的口感需求選擇適合自己的黃酒即可。另外雖然黃酒有很多的保健功效，小編還是建議大家不要過量飲用。