濃香型白酒可以按照原料進(jìn)行定的分類，分為單糧類或多糧類，作為一款芳香濃郁入口，綿柔的產(chǎn)品，它主要的典型風(fēng)格是以芳香濃郁香味協(xié)調(diào)。而我國(guó)對(duì)于濃香型白酒也擁有著特定的標(biāo)準(zhǔn)和定義，具體是什么呢？下面小編給您介紹一下吧。

　　一、增加定義明確標(biāo)準(zhǔn)《濃香型白酒》GB/T10781.1－2006新標(biāo)準(zhǔn)代替了《濃香型白酒》GB/T10781.1－89和《低度濃香型白酒》GB/T11859.1－89兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，將兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)合為一項(xiàng)。為便于區(qū)別液態(tài)法白酒和固液法白酒，新標(biāo)準(zhǔn)中增加了濃香型白酒的定義，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)濃香型白酒是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，是具有以己酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。
　　二、擴(kuò)大范圍明晰分類標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，按產(chǎn)品的酒精度分為：高度酒酒精度41%vol－68%vol；低度酒酒精度25%－40%vol。高度酒的上限由原標(biāo)準(zhǔn)的59%vol調(diào)至68%vol；低度酒的下限由原標(biāo)準(zhǔn)的35%vol調(diào)至25%vol，而上限由原標(biāo)準(zhǔn)的39%vol調(diào)至40%vol，從而擴(kuò)大了標(biāo)準(zhǔn)的范圍，適用性更強(qiáng)。
　　三、重新分級(jí)品質(zhì)升格新標(biāo)準(zhǔn)分為優(yōu)級(jí)和一級(jí)，去掉了原標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.1－89和GB/T11859.1－89中的二級(jí)，使分類更便于操作，去除了品質(zhì)和口感較差的二級(jí)酒，更符合生產(chǎn)廠家的實(shí)際情況。
　　四、實(shí)事求是引導(dǎo)辟誤在高低度酒的感官要求中加了一條注解：當(dāng)溫度低于10℃以下時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物或失光，10℃以上應(yīng)恢復(fù)正常。因?yàn)闃?gòu)成酒體風(fēng)味特征的眾多香味物質(zhì)，在溫度較低時(shí)會(huì)出現(xiàn)失光渾濁現(xiàn)象；當(dāng)酒溫上升至10℃以上時(shí)又呈現(xiàn)透明。這一特殊可逆現(xiàn)象是中國(guó)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒的特色，也是高級(jí)酯類物質(zhì)的物理狀態(tài)變化。作為長(zhǎng)期困擾白酒廠家的一個(gè)問(wèn)題，通過(guò)新標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)注，企業(yè)有了國(guó)家行業(yè)層面上的理論闡釋，給客觀存在的現(xiàn)象一個(gè)合理恰當(dāng)?shù)恼f(shuō)明，同時(shí)，讓廣大消費(fèi)者對(duì)白酒產(chǎn)品的這一特殊現(xiàn)象有了全面深入的了解。
　　五、調(diào)整指標(biāo)符合實(shí)際酒精度的表示由原來(lái)的%（v/v）改為%vol，總酸、總酯、己酸乙酯各項(xiàng)指標(biāo)也進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整。由于白酒中的醇類、酸類、酯類含量變化是一個(gè)漫長(zhǎng)的平衡過(guò)程，即使裝瓶后，由于醇、酸、酯的水解過(guò)程是可逆的，酯類會(huì)分解成酸和醇，因而在一定時(shí)間內(nèi)會(huì)發(fā)現(xiàn)總酸含量升高、總酯下降的現(xiàn)象。本次新標(biāo)準(zhǔn)的修改，總酸、總酯的含量只規(guī)定了下限，并比原標(biāo)準(zhǔn)有所降低。己酸乙酯的上限增大了，而下限降低了，從而使上下限的范圍擴(kuò)大了，便于白酒廠家更好地控制各項(xiàng)指標(biāo)，使生產(chǎn)指標(biāo)符合新標(biāo)準(zhǔn)。
　　六、衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)范統(tǒng)一新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高低度濃香型白酒的衛(wèi)生指標(biāo)，統(tǒng)一規(guī)定為GB2757，從而代替了原低度濃香型白酒的衛(wèi)生指標(biāo)單列的標(biāo)準(zhǔn)，使?jié)庀阈桶拙频臉?biāo)準(zhǔn)更規(guī)范統(tǒng)一。
　　七、總酯測(cè)定方法變動(dòng)濃香型白酒中總酯的測(cè)定方法有變動(dòng)，增加了用40%vol無(wú)酯酒精做空白試驗(yàn)，試驗(yàn)過(guò)程、條件和原標(biāo)準(zhǔn)相同。
　　濃香型白酒的優(yōu)點(diǎn)
　　1、濃香型白酒是天然的、還有利于身體健康。濃香型白酒的香味是天然發(fā)酵而來(lái)的，現(xiàn)在人還沒(méi)有找到這種酒的主體香味是什么香，也自然就不能配出這種香料，這就使?jié)庀阈桶拙频南阄陡颊?。濃香型白酒中含有SOD和金屬硫磺，可以幫助人們清除體內(nèi)多余的自由基、抗疲勞、抗衰老。
　　2、濃香白酒香味更突出。從簡(jiǎn)單的嗅覺(jué)或口感方面來(lái)說(shuō)，濃香型白酒中含香成分比較高，香味也比較突出。濃香型白酒喝起來(lái)窖香濃郁、香味協(xié)調(diào)、入口甘甜、落口纏綿，受到很多消費(fèi)者的喜愛(ài)。沒(méi)有認(rèn)真品嘗過(guò)的朋友們，可不能錯(cuò)過(guò)，有時(shí)間一定要喝一杯。
　　3、濃香型白酒釀造工藝復(fù)雜。是采用蒸餾技術(shù)釀造的，在蒸餾過(guò)程中溫度可以高達(dá)40度以上，比其它白酒溫度高一倍左右，這樣就可以使易揮發(fā)物質(zhì)揮發(fā)的更快，這個(gè)香型的酒雖然釀造過(guò)程中揮發(fā)的多，但是保存中揮發(fā)的比較少，保存3年酒體的揮發(fā)才達(dá)到2%，這樣酒中的揮發(fā)物少，對(duì)人體的刺激性就比較小，有利于身體健康。
　　綜上所述，濃香型白酒主要是以多種原料發(fā)酵釀造而成，以高粱為主要原料經(jīng)過(guò)一定的混合，從而會(huì)增加原料的面積，在固態(tài)發(fā)酵的過(guò)程中，保留的濃香型白酒最大的口感和營(yíng)養(yǎng)成分，為了能夠提高它的純凈度，會(huì)進(jìn)行清蒸的處理。作為一款特殊的產(chǎn)品，現(xiàn)在在市場(chǎng)上是比較受歡迎的，我們通常會(huì)對(duì)于濃香型白酒的國(guó)標(biāo)進(jìn)行一定的明確標(biāo)準(zhǔn)，例如對(duì)于它的范圍重新分解增加的定義以及調(diào)整指標(biāo)。同時(shí)也會(huì)對(duì)于它的衛(wèi)生指標(biāo)，進(jìn)行一定的變動(dòng)和測(cè)驗(yàn)。