在眾多的白酒中，可以根據(jù)酒精的含量分為中度酒，高度酒和低度酒，無(wú)論是低度白酒還是高度白酒，對(duì)于一些老年人而言都感覺(jué)是非常喜歡的，他雖然比較辛辣，但是可以起到養(yǎng)生保健的效果，對(duì)于的品質(zhì)和酒的度數(shù)，兩者之間并無(wú)太大的聯(lián)系，完全不能夠混淆進(jìn)行畫(huà)等號(hào)，高度白酒中也有一些品質(zhì)，不好的白酒產(chǎn)品，其中糧食酒作為固態(tài)發(fā)酵制作而成的蒸餾出來(lái)的白酒屬于原漿酒，那么這樣的原漿酒酒精度是非常高的，所以必須要經(jīng)過(guò)一定的勾兌過(guò)程制作而成，更加適合我們的口感，經(jīng)過(guò)了一定的降度處理。那么低度白酒和高度白酒到底有什么樣的本質(zhì)區(qū)別呢？

　　一般來(lái)說(shuō)，白酒的度數(shù)在40度以上就是高度酒，40度以下稱(chēng)為低度酒。1987年3月22號(hào)，在貴陽(yáng)召開(kāi)的全國(guó)增產(chǎn)節(jié)約工作會(huì)議上，有一個(gè)在我國(guó)要大力開(kāi)發(fā)低度酒的一個(gè)指示，從那時(shí)候開(kāi)始，我國(guó)才開(kāi)始生產(chǎn)低度酒。
　　但低度酒有一個(gè)問(wèn)題，在把純糧酒降低度數(shù)，勾兌成低度的時(shí)候，有一個(gè)問(wèn)題解決不了，就是通過(guò)勾兌出來(lái)的低度酒很混濁，這時(shí)就要通過(guò)各種手段去過(guò)濾，過(guò)濾后酒變清澈了，但把酒中的有機(jī)分子也給過(guò)濾掉了，致使這時(shí)候的酒的口感和香味也差很多，為改變這種狀況，就要不斷地添加香料、香精等添加劑在酒里面，這樣就造成低度酒實(shí)質(zhì)上就是一種加了很多添加劑的勾兌酒，所以專(zhuān)家們建議，40度以下的低度酒不要去喝。
　　另外，低度酒也沒(méi)有保存價(jià)值。很多朋友喜歡藏酒，但是不論是名酒也好，還是一般的酒，只要是低度酒，在儲(chǔ)藏過(guò)程中都有一個(gè)揮發(fā)過(guò)程，白酒度數(shù)越低，水分就越多，珍藏多年以后，喝起來(lái)寡淡無(wú)味，所以我們珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒，里面才含有真正酒的精華。
　　低度酒和高度酒哪個(gè)更健康
　　如果從香型來(lái)看，對(duì)于清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過(guò)低，降到45度，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜。而濃香型與醬香型白酒的原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味，但一旦降至35度以下，就失去了我國(guó)傳統(tǒng)酒固有的特色。從這個(gè)角度來(lái)看，高度數(shù)的白酒更好喝哦！
　　若從工藝角度來(lái)講，優(yōu)質(zhì)低度酒工藝比高度酒復(fù)雜很多，成本自然也不低，這就導(dǎo)致了一些小酒廠會(huì)使用一些非正規(guī)的降度方法，往往要加入各種香料和添加劑，也就是說(shuō)同樣飲酒量，如果喝低度的就要比高度的要多喝進(jìn)去更多水、香料和添加劑。這會(huì)對(duì)人的健康的影響就顯而易見(jiàn)了。
　　當(dāng)然，到底低度酒好還是高度酒好，還是要看個(gè)人喜好的。不可否認(rèn)的是，不管是高度酒還是低度酒，都會(huì)對(duì)肝臟造成解毒負(fù)擔(dān)。少喝酒，喝好酒！
　　綜上所述，其實(shí)最本質(zhì)的區(qū)別是口感的不同，低度白酒喝起來(lái)會(huì)更加的柔和，而高度白酒喝起來(lái)會(huì)比較心里，無(wú)論是從釀造工藝還是原料的選取上，都會(huì)有一定的區(qū)別，另外低度白酒在收藏時(shí)并沒(méi)有太大的保存價(jià)值，如果想要進(jìn)行收藏選擇，高度白酒最為適宜。