在白酒中乙醇的含量對(duì)于酒精的度數(shù)高低也起著一定的決定性作用，低度白酒它是喝起來(lái)并沒(méi)有任何的刺激感，而且也能夠多喝幾杯，但是很多人發(fā)現(xiàn)雖然低度白酒很容易入口，但是也容易攝入過(guò)量的酒精導(dǎo)致喝醉的可能性，而高度白酒喝起來(lái)有一種辛辣燒喉的感覺(jué)很多年輕人是受不了的，所以他們?cè)谶x擇低度白酒，那么在釀造低度白酒時(shí)，所有的白酒都是純糧食酒嗎？

　　把被檢驗(yàn)的白酒放入蒸餾器中，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，蒸餾器中剩下的液體按照“火檢法”燃燒后的液體檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)即可。
　　糧食酒：看，液體渾濁；聞，谷物發(fā)酵的香氣，酸味；嘗，酸味。
　　酒精酒：看，清澈透明；聞，騷澀難聞的化學(xué)味道、塑料味道；嘗，白水味加化學(xué)試劑的令人作嘔的味道。
　　40度以上的高度白酒用火檢法比較方便，40度以下的酒不易燃燒，適合蒸餾法來(lái)檢測(cè)。
　　金門(mén)高粱酒兌什么好喝
　　酸甜系酒譜
　　材料：
　　酸梅3顆
　　熱水50cc
　　38度金門(mén)高粱酒80cc
　　冰塊少許
　　步驟：
　　杯中放入酸梅3顆
　　倒入熱水50cc
　　靜置3分鐘待酸梅充分釋放香氣
　　加入適量冰塊
　　加入38度金門(mén)高粱酒80cc
　　療愈系酒譜
　　材料：
　　檸檬角1個(gè)
　　通寧水150cc
　　58度金門(mén)高粱酒60cc
　　冰塊少許
　　步驟：
　　將檸檬汁擠入杯中
　　加入冰塊
　　加入58度金門(mén)高粱酒60cc
　　加入通寧水150cc
　　綜上所述，其實(shí)現(xiàn)在在市場(chǎng)上存在著一些無(wú)良商家和不法分子，很容易在釀造白酒的時(shí)候，摻雜一些其他的成分，并不會(huì)使用純正的糧食釀造而成，需要我們?nèi)ミM(jìn)行辨別。我們可以通過(guò)觀文來(lái)進(jìn)行，如果聞到它是一種難聞的刺激性或者是化學(xué)味道，說(shuō)明是假的白酒，如果是糧食的香氣更加的清澈透明，說(shuō)明它是純糧食釀造的白酒，當(dāng)然也可以利用一些其它的竅門(mén)去進(jìn)行檢驗(yàn)。