葡萄酒對(duì)于人體是有好處的，這已經(jīng)即將成為眾所周知的事情了，在很多年前我們對(duì)于葡萄酒的認(rèn)知并沒(méi)有很全面，所以人們對(duì)于葡萄酒也并不是很想購(gòu)買(mǎi)，隨著紅酒文化的不斷普及，人們可能知道了葡萄酒的好處以后，想著拿來(lái)品嘗一下，沒(méi)想到味道并不像外表那樣好喝。但是隨著人們對(duì)于葡萄酒的飲用方法逐漸的了解，慢慢的我們也就品嘗到了葡萄酒的美味，而且葡萄酒本身也是被譽(yù)為世界上最健康的酒，葡萄酒有很多種類型，那么對(duì)于我們普通消費(fèi)者而言，晚上喝白葡萄酒還是紅酒好呢？一起來(lái)看一下吧。

　　這兩種酒都對(duì)健康有益。紅葡萄酒更適合女人，紅葡萄酒與白葡萄酒的區(qū)別僅僅在于肉眼所能看到的顏色，那么飲酒人就不會(huì)在意喝的是哪種酒了。在現(xiàn)實(shí)中，紅酒和白葡萄酒之間的區(qū)別遠(yuǎn)不止是表面顏色的問(wèn)題。
　　紅葡萄酒的紅顏色是因?yàn)榫剖怯杉t葡萄釀造的(表面看上去是藍(lán)色或紫色)。在釀造過(guò)程中，葡萄皮的色素沉淀給葡萄汁染色，最終用葡萄汁釀的酒也是同樣的顏色。只有紅葡萄才能釀造紅葡萄酒。
　　除了給紅酒染色之外，紅葡萄皮還促成了紅酒的一些口味和質(zhì)地的特點(diǎn)。因此，紅葡萄酒不僅看來(lái)和白葡萄酒完全不一樣，而且味道也不同。
　　紅酒從葡萄皮中吸取的一種物質(zhì)是單寧，這種物質(zhì)在紅葡萄皮中比在白葡萄皮中存在更多。單寧的味道是“干”、“苦”，但是單寧可以使酒口感醇厚豐滿。
　　紅酒中單寧的存在是紅酒和白葡萄酒之間惟一最重要的區(qū)別。
　　葡萄酒的區(qū)別
　　1.顏色不一樣
　　白葡萄酒的顏色是：白色、黃色、褐色、禾桿黃色等；紅葡萄酒的顏色是：寶石紅色、深紅色、暗紅色、黑紅色等；桃紅葡萄酒的顏色是：淺粉色、深粉色。
　　2.釀酒的葡萄品種不一樣
　　釀白葡萄酒既可以用白葡萄釀造，也可以用去皮的紅葡萄果汁釀造；釀紅葡萄酒的釀酒葡萄一定是紅葡萄酒品種；釀桃紅葡萄酒的釀酒葡萄既可以是白葡萄品種，也可以是紅葡萄品種
　　3.釀造工藝不同
　　一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的釀造都會(huì)經(jīng)葡萄采摘、除梗壓榨、酒精發(fā)酵、陳釀等步驟。而白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒之所以在顏色上有差別，正是源自它們釀造工藝的不同。
　　紅葡萄酒在發(fā)酵前，需要“浸漬”，經(jīng)除梗破皮的葡萄會(huì)先浸漬一段時(shí)間；發(fā)酵時(shí)也會(huì)采用“淋皮”“壓冒”等多種方式提取色素。發(fā)酵后，紅葡萄酒會(huì)進(jìn)行乳酸發(fā)酵。
　　釀造白葡萄酒，五“浸漬”這個(gè)過(guò)程，而且葡萄汁先壓榨再發(fā)酵，而且白葡萄酒的發(fā)酵溫度比紅葡萄酒低，要讓葡萄汁持續(xù)在12-22℃某個(gè)恒溫下，保證酵母能正常工作。
　　桃紅葡萄酒的釀造方法有三種。出血法，這種方法有點(diǎn)類似于紅葡萄酒的釀制法，但浸皮的時(shí)間較短，得到的桃紅葡萄酒顏色較濃。直接擠壓法，這種方法類似于白葡萄酒的釀造方法，得到的桃紅葡萄酒顏色非常淺。調(diào)配法，也就是將白葡萄酒和紅葡萄酒混合調(diào)配，但這個(gè)方法只適合制作桃紅香檳。
　　4.風(fēng)格不一樣
　　多數(shù)白葡萄酒清淡酸爽，水果的香氣和味道都突出，酸度較明顯。紅葡萄酒中含大量單寧，酒體澀感更明顯，風(fēng)味也較濃郁。桃紅葡萄酒多為果香濃郁、酸度清爽型，介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間。
　　5.單寧含量不一樣
　　因?yàn)獒勗斓墓に嚥灰粯?，紅葡萄酒釀造的過(guò)程當(dāng)中需要浸皮，而白葡萄釀造過(guò)程不需要。所以白葡萄酒的單寧含量最少，桃紅葡萄酒次之，紅葡萄酒的單寧含量豐富。因此從總體上來(lái)講，紅葡萄酒的陳年能力比白葡萄酒強(qiáng)。
　　6.搭配美食的種類不一樣
　　一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒單寧豐富，而口感微澀，非常適合搭配味濃且油膩的菜肴飲用，比如牛扒、烤羊肉、烤乳豬、紅酒燉牛肉、東北燉肉、北京烤鴨，煙熏肉等。
　　而白葡萄酒適飲溫度在10℃左右，最宜冰飲，口感最大特點(diǎn)是“酸”，白葡萄酒中的酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸具有去腥、殺菌和清口作用，因此適合搭配白肉和海鮮。
　　綜上所述，以上的內(nèi)容就是小編為大家整理的全部?jī)?nèi)容，是對(duì)大家有所啟發(fā)呢，其實(shí)不論是白葡萄酒還是紅酒，都對(duì)身體有一樣的好處，而且對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)并不能接受紅酒的口感，所以白葡萄酒也是一款不錯(cuò)的選擇，具體和哪一個(gè)看個(gè)人的口味就好。
　　桃紅葡萄酒，酒體較輕，搭配食物更容易。顏色較淡的桃紅葡萄酒，時(shí)候搭配些清淡精致的食物，例如一些清淡的意面，色拉，烤魚(yú)貝類面包等。顏色深的桃紅葡萄酒，酒體就會(huì)相對(duì)重一點(diǎn)，就適合和吞拿魚(yú)，龍蝦，雞鴨肉，烤羊肉，包括帶有一點(diǎn)辛辣的食物等都可以。