小麥啤酒它主要是以小麥芽為主要原料釀造而成，采用最發(fā)達(dá)的發(fā)酵技術(shù)，小麥啤酒擁有一種特色的魅力，其實(shí)這樣的產(chǎn)品主要在德國(guó)和奧地利比較出名，而且已經(jīng)成為了比較代表的特色，早在巴比倫的時(shí)代，其實(shí)人們就選用小麥啤酒進(jìn)行釀造，那時(shí)候只有貴族可以享用，但是現(xiàn)在小麥啤酒已經(jīng)成為了一種大眾化的產(chǎn)品，從而使他失去了神秘和稀缺的色彩。我們?cè)诤刃←溒【频臅r(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)它呈現(xiàn)一定的渾濁性，那么造成這樣的原因是什么呢？

　　因?yàn)樾←溒∥唇?jīng)過濾，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營(yíng)養(yǎng)亦被完全的保存下來，所以會(huì)產(chǎn)生一些營(yíng)養(yǎng)成分的沉淀物，色澤上呈現(xiàn)渾濁現(xiàn)象屬于正常，最關(guān)鍵的就是：能有效保持德國(guó)啤酒中最原始、最新鮮的口感。
　　小麥啤酒中的酵母優(yōu)質(zhì)鮮活，原料配比接近聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）推薦比例，并且其酵母蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近動(dòng)物蛋白，可以有效改善人類的營(yíng)養(yǎng)比例，喝普通啤酒就像是吃“蘋果罐頭”，而喝小麥啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。
　　冷卻引起的渾濁：這是因?yàn)樵诶鋮s狀態(tài)下，麥芽中的蛋白質(zhì)會(huì)在啤酒中發(fā)生沉淀，常見于未過濾酵母的小麥啤酒，大部分釀酒師認(rèn)為，用這種表層的沉淀來?yè)Q取未過濾啤酒中額外的復(fù)雜風(fēng)味，是非常值得的。
　　小麥啤酒特點(diǎn)
　　1.二氧化碳含量較高，6克/升-10克/升或0.8%-1.0%，能給飲者以清涼舒服之感。
　　2.泡沫豐富、潔白細(xì)膩且泡持性好。泡持性一般可達(dá)250秒以上。
　　3.香味純正、獨(dú)特。由于酯、高級(jí)醇和特定的酚類結(jié)合物含量較高，而給小麥啤酒帶來典雅的香味。如賦予啤酒以果香、花香、丁香味等。
　　4.小麥啤酒作為低酒精度的清涼飲料，比其它飲料更能解渴。
　　5.小麥啤酒可給飲者帶來好胃口，小麥啤酒的口味可使飲者產(chǎn)生不斷飲用的欲望。
　　6.小麥啤酒可以促進(jìn)消化。因?yàn)樾←溒【浦猩倭康木凭歪尫懦鰜淼亩趸伎梢约涌烊梭w內(nèi)消化酶的活動(dòng)。
　　7.由于酒花的成分及鉀鹽的作用，小麥啤酒具有利尿作用。
　　8.飲用小麥啤酒可以加快睡眠。人體攝入啤酒中的少量酒精可在很短的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生鎮(zhèn)靜作用。少量啤酒不會(huì)導(dǎo)致疲勞，反而可以放松并排除精神壓力。若事先有疲勞感，酒精則會(huì)起到加速睡眠的作用。
　　9.因?yàn)榻湍竷?chǔ)有大量有價(jià)值B族維生素(特別是維生素B1、B2)，所以，飲用未經(jīng)過濾的富含酵母的啤酒更有利于健康。
　　綜上所述，小麥啤酒作為一個(gè)經(jīng)典的產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)成為了比較受歡迎的啤酒之一，有著極其廣闊的發(fā)展前景，小麥啤酒是因?yàn)樵谥谱鬟^程中不會(huì)經(jīng)過高溫滅活工序，從而能夠保證德國(guó)啤酒最純正的口感和味道，而且在冷卻時(shí)容易造成混濁的現(xiàn)象，那是因?yàn)辂溠恐械牡鞍踪|(zhì)會(huì)在啤酒中發(fā)生一定的沉淀。