小麥啤酒它主要是以小麥芽為主要原料，一直賦予了一種特色的魅力和產(chǎn)品，其實這類型的啤酒主要集中在一些南部外國地區(qū)，例如德國，奧地利，比利時，采用有原汁原味的小麥芽為主，經(jīng)過啤酒花將木和水的比例混合釀造而成，如果說到小麥啤酒，他其實還有一個特定的名字，被稱之為白啤酒，主要是來自于德文的翻譯。小麥啤酒和小麥白啤酒兩者之間其實有著本質(zhì)的聯(lián)系也有著一定的區(qū)別。

　　小麥啤酒和小麥白啤酒

　　小麥啤酒--以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒?！靶←溒【啤笔瞧【菩褪剑⊿tyle）和種類中極具特色和魅力的產(chǎn)品，主要產(chǎn)地集中在德國南部，奧地利和比利時，采用“上層發(fā)酵法”（TopFermentation），原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。"小麥啤酒”還有另外一個名稱叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文則稱為WhiteBeer。“白啤酒”最知名的代表為產(chǎn)自柏林地區(qū)的“柏林人白啤酒”（BerlinerWeissbier）。

　　“小麥啤酒”進(jìn)入平民化的時代后，連個人也可獲準(zhǔn)制造，反而使“小麥啤酒”失去其神秘性和稀有性，不再那么受到重視，這時一種新的啤酒，采取“下層發(fā)酵法”（BottomFermentation）的“皮爾森啤酒”（Pilsner）乘機(jī)崛起，快速風(fēng)行起來，“小麥啤酒”反而逐漸式微，差點被遺忘了。直到二次大戰(zhàn)后，德國檢討啤酒工業(yè)政策，“小麥啤酒”喚起大家的美好回憶，德國也乘機(jī)進(jìn)行了大規(guī)模的“小麥啤酒文化復(fù)興運動”，把“小麥啤酒”的釀造工藝重新振興起來。

　　小麥白啤酒

　　一、德國啤酒不使用添加劑，小麥啤酒采用上發(fā)酵工藝，發(fā)酵在啤酒上部，發(fā)酵溫度低，代謝產(chǎn)物豐富復(fù)雜，發(fā)酵過程不易控制，啤酒的口感比下發(fā)酵啤酒要好很多。

　　二、啤酒工業(yè)中的大多數(shù)啤酒都使用大麥作原料。小麥啤酒略高于普通啤酒。小麥啤酒的釀造使用了一半以上的小麥。小麥比大麥含有較多的蛋白質(zhì)，而且味道要鮮美。小麥啤酒沒有鮮明的苦味，口感要甘甜很多。

　　三、小麥白啤酒發(fā)酵過程后保留了大量酵母菌，啤酒未經(jīng)過濾。啤酒中殘留了一定量的酵母菌，使裝瓶后的發(fā)酵活動得以繼續(xù)，這使得啤酒中含有大量的二氧化碳?xì)馀?，口感沙啞。小麥啤酒的特點是沉淀渣較多，這是好啤酒的標(biāo)志。外觀清爽的廉價啤酒只是多加了一道澄清過程，使用明礬類物質(zhì)作添加劑使啤酒變得清澈，并不是一件好事。

　　四、小麥白啤酒營養(yǎng)多，是液體面包，而且口味清爽，容易被東方人接受。小麥白啤酒的價格不貴，由于保質(zhì)期短，我們需要注意生產(chǎn)日期。

　　小麥白啤的正確飲用方法是什么

　　釀造白啤用的有小麥，酒體顏色為黃白色，略渾濁?？诟写己瘢笪段⑺?，這與小麥芽有關(guān)。帶有橙皮和香菜籽的香氣，所以小麥白啤的氣味很好聞喝小麥白啤的話是有專門對應(yīng)的杯子，叫麥啤杯，特點是細(xì)長、底窄、頭寬，開口還有閉合，可以把小麥白啤的特點發(fā)揮的淋漓盡致。小麥白啤的正確飲用溫度在4.5-10攝氏度，適合小口細(xì)品，這樣才能體會到它的妙處。

　　綜上所述，小麥啤酒他作為比較出名的產(chǎn)品，曾經(jīng)在法國大革命的時候，一直被貴族所飲用之后，隨著科技的普及和人們生活水平的提高，很多人現(xiàn)在都已經(jīng)能夠飲用到比較完美的小麥啤酒，而且非常受歡迎的，他已經(jīng)進(jìn)入了平民化的生活，這樣反而失去了小麥啤酒本身的神秘性，從而使人們也并沒有那么重視他，它擁有一定的啤酒花和獨特的果香味道。