啤酒是在很多人聚會(huì)或者是重大節(jié)日時(shí)會(huì)出現(xiàn)的，現(xiàn)在已經(jīng)受到了年輕人的歡迎，市場(chǎng)上的啤酒種類也更加的復(fù)雜五花，異彩紛程，其中黑啤酒和小麥啤酒是深受人們喜歡的。因?yàn)樗啾扔谄胀ǖ钠【贫裕瑩碛兄】档臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和純天然綠色的飲料對(duì)于身體有著好處，黑麥啤酒作為一種保健功效極強(qiáng)的酒類飲品它富含濃烈的味道，而小麥啤酒是采用原汁原味的小麥為主要原料釀造成，從而能夠最大程度的保留了小麥的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么除了這些原料，這兩者之間還有什么樣的區(qū)別嗎？

　　小麥啤酒和黑啤哪個(gè)好喝

　　黑啤：麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。

　　其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。

　　小麥?。阂孕←溠繛橹饕希ㄕ伎傇?0%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。

　　小麥啤酒酒體蒼白、泡沫豐富，也讓小麥啤酒又有了白啤酒之稱，我們?nèi)粘Ｒ?jiàn)到的白啤酒實(shí)際上就是小麥啤酒，而有些小麥啤酒釀造過(guò)程中加入了烘烤過(guò)的麥芽，所以也有很多黑啤版本的小麥啤酒。

　　小麥啤酒流行于德國(guó)、比利時(shí)等歐洲國(guó)家，以及美國(guó)等新世界地區(qū)，最常見(jiàn)的是德國(guó)的Weissbier、比利時(shí)的Witbier和美國(guó)的Wheatbeer，還有一些衍生及創(chuàng)新風(fēng)格的小麥啤酒遍布世界各地。

　　小麥黑啤酒和大麥黑啤酒的差別在哪里

　　大麥黑啤酒

　　大麥黑啤酒是一種下層發(fā)酵的全麥啤酒（特指原麥汁濃度在11-13°P的啤酒）。酒精度一般來(lái)講是4.8-5.0%vol。口感一般偏重，偏咖啡苦味，麥芽焦香，濃厚香醇。

　　釀造過(guò)程：下層酵母型發(fā)酵，使用深色的羅斯特烤麥芽（大麥加工）。一次性在發(fā)酵罐中發(fā)酵，需要低于10℃的條件，下層型酵母一般不產(chǎn)生其他發(fā)酵副產(chǎn)品。較后酵母沉入發(fā)酵罐底，不含在較后的啤酒成品中。

　　小麥黑啤酒

　　小麥黑啤酒是一種深色的小麥啤酒。因?yàn)樾←溒【朴挚梢苑Q作白啤酒（淡色啤酒的一種，小麥白啤呈金黃色，小麥黑啤呈棕色），所以其分支更突出了小麥啤酒的多樣性。小麥啤酒均為上層發(fā)酵，原麥汁濃度在11-14°P之間。酒精度5.0-6.0%vol。（酵母可以在瓶?jī)?nèi)完成，通常可以在瓶子底部看到沉降的酵母，呈渾濁狀。）所有的小麥型啤酒都帶有新鮮的芳香（天然淳樸的麥香，酒花的清香，小麥黑啤里面還透著巧克力般的香醇潤(rùn)滑），經(jīng)常還伴有細(xì)膩的丁香。

　　釀造過(guò)程：上層酵母型發(fā)酵，大小麥芽共為原料，小麥麥芽含量至少為50%，可達(dá)70%。同樣會(huì)用到羅斯特麥芽（小麥加工）。在反復(fù)的加熱與制冷的二次發(fā)酵過(guò)程（瓶或大型罐體，前期15-20℃，后期低于10℃，在罐中可低至-1℃）中，德式孢園酵母（釀酒酵母）輔助下創(chuàng)造出了多種的芳香成分和獨(dú)特的口感。

　　綜上所述，啤酒它的顏色比較深，而且具有比較濃濃的焦糖香味小麥啤酒它采用發(fā)酵法為主要工藝釀造而成，顏色比較偏白，泡沫更加豐富，如果說(shuō)黑麥啤酒被稱之為黑啤酒，那么小麥啤酒并會(huì)稱之為白啤酒，小麥啤酒他比較流行在德國(guó)和比利時(shí)的一些地方。