隨著清酒的興起，很多人開始接觸到清酒，而且清酒的種類實在是太多了，今天小編就不和大家聊清酒的種類和品嘗了，今天主要和大家聊一聊清酒關(guān)于儲存方面的內(nèi)容，有這反面疑問的小伙伴們趕緊一起來看看吧。

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　　清酒有保質(zhì)期嗎？

　　日本酒其實沒有正確的保質(zhì)期！酒瓶正面和背標是沒有標示保質(zhì)期信息的，只存在「喝起來比較美味的期間」。

　　通常的說法會告訴消費者，清酒可以放個一年左右。但其實只要保存得好，只要沒有開瓶，大部分是可以保存兩三年的。根據(jù)品類不同，每一款酒的最佳品嘗時間也是變化的。

　　這是一個參考值，但大抵而言都建議，在一年內(nèi)把酒喝掉。除放置兩三年的熟成古酒外，如果是未經(jīng)加熱殺菌的生酒的話，開瓶前保存期則只有3-6個月。

　　保存期故然重要，不過更重要的還是保存得宜，才能令清酒維持在良好的狀態(tài)。

　　清酒賞味期是什么時候？

　　清酒酒標上的造酒日期指的是裝瓶日期，而非釀造日期。一般酒造是「正式裝瓶」后，才會把裝瓶月份標示在標簽上。而這個日期就是賞味期的開始。

　　隨賞味期開始，清酒會產(chǎn)生「品質(zhì)往下」的變化，變化幅度陡緩不一。對大部分清酒來說，酒風(fēng)味（主要是果香）大約在半年左右就會開始比較急遽的變化，大約9到12個月左右，香味及酒體只剩下初裝瓶的一半左右。

　　所以才會建議，90%以上的日本酒都是「越新鮮喝越好」。除非本身就是酒體釀造特別的長期熟成酒/古酒類。

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　　清酒如何保存？

　　首先要知道，清酒有三大公敵：光線、高溫、空氣。這三個因素都會加速酒體變化，直接影響酒的風(fēng)味！知道了這三個因素，就能明白居家如何保存日本酒了。

　　1、避免光照

　　日本酒瓶之所以多為茶色或者綠色，就是為了阻斷太陽光和熒光燈等紫外線。很多清酒愛好者會把喜歡的清酒買回來存在紅酒柜里，還會裝上各種射燈打光，殊不知這是在傷害你的愛酒。要知道，光照、高溫，特別是劇烈溫差變化的環(huán)境都不適合保存清酒！

　　保存方法中最關(guān)鍵的一點就在于，不要被光直接照射。除了太陽光，熒光燈也需要警惕！如果擔(dān)心冰箱里的燈光也會影響，最好的辦法就是把酒包報紙保存。

　　2、低溫冷藏

　　日本酒對溫度的變化也很敏感。特別是氣溫高的地方保存時，加速了日本酒的熟成，放在超過30度的地方，更會讓日本酒直接變劣質(zhì)！

　　基本上在冰箱冰柜里冷藏是沒錯的！低溫保存條件下酒的味道變化較少，可以的話在5~6度，最差也推薦在15度以下的地方保存。冷藏的溫度會隨著日本酒的標簽有所不同，避免將日本酒保存在天花板附近和窗邊。

　　綜上，冷藏室是最佳的保存地點，如果不方便，也可放于通風(fēng)條件好的阻冷場所。

　　3、避免空氣

　　日本酒請務(wù)必要直立存放，因為酒瓶橫放時也會使接觸空氣的面積增加了很多，有的瓶蓋因為是鐵質(zhì)，接觸久了還會引起酒質(zhì)的變化。一旦開封后，空氣也是清酒的克星。所以，清酒一旦開瓶盡量在幾天內(nèi)喝掉，如果有多余的做菜和護膚也是可以的。

　　真的喝不完怎么辦？尤其是買到1升裝的甚至連冰箱都放不下??那就小瓶分裝后放進冰箱，盡量讓酒體和空氣的接觸面變小，依然可以喝到新鮮的酒哦！

　　當然生酒系的還是要盡快喝完的，畢竟酵母依然在活動，建議直接抓三五個好友一起品飲完才是最開心的事！

　　以上就是給大家介紹的清酒的保存方式，如果有機會在居酒屋等地方直接購買清酒的時候，也可以看看店家是如何擺放清酒的，也是很值得參考的教科書。