中國人對酒的研究與運用，可謂爐火燉青。酒與醫(yī)素有不解之緣，我們很多人都會用白酒泡藥酒，并且都是用高度酒，這是為什么呢？本文小編為大家講解泡藥酒的注意事項。

　　為什么要用高度酒泡酒？

　　01、藥借酒力、酒助藥勢

　　酒，素有“百藥之長"之稱，將強身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力，提高療效。這也就是為什么人參泡久了酒的味道越來越淡，其實是人參的味道越來越濃，將酒精的味道掩蓋了的原因。

　　02、提取有效物質(zhì)

　　一般選用50度以上的飲用酒為佳，現(xiàn)代藥酒多選用50—60度(%)的白酒。其依據(jù)是：因為酒精濃度太低不利于中藥材中有效成分的溶出，而酒精濃度過高，有時反而使藥材中的少量水分被吸收，使得藥材質(zhì)地堅硬，有效成分難以溶出。

　　對于不善于飲酒的人來說或因病情需要，也可以采用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質(zhì)酒，但浸出時間要適當延長，或復出次數(shù)適當增加，以保證藥物中有效成分的溶出。

　　如果用鮮人參泡酒，建議還是選擇高度酒。這是因為鮮人參本身含有水分，在酒精的泡制下，會將水分中和到酒中。加之酒精極易揮發(fā)的特性，酒的濃度自然降低了。

　　03、保鮮防腐

　　大家都知道酒精可以防腐，那浸泡在高度的糧食酒中的人參，更是可以做到十幾年甚至幾十年不腐壞變質(zhì)的。因為在50度以上的酒在浸泡的過程中，能在很大的程度上殺滅人參中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用。

　　低度酒可以用來泡藥酒嗎?

　　泡制藥酒一般需用到高度酒，但我們在泡制某些果酒時，比如楊梅酒、桑果酒、草莓酒??，中低度酒也是可以的，但度數(shù)也不能太低，35度以上為宜。

　　因為水果中含有大量水份，如果度數(shù)太低，那泡出來的果酒的度數(shù)就太低了，所以泡制果酒時，請根據(jù)當?shù)氐娘嬀屏晳T而定，另外，度數(shù)太低，也不能將水果的營養(yǎng)成分泡出來。

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　　喝藥酒有什么禁忌？

　　1、不宜飲酒的病癥不能飲酒

　　對于慢性腎炎。慢性腎功能不全、慢性結(jié)腸炎和肝炎、肝硬化、消化系統(tǒng)潰瘍、浸潤性或空洞型肺結(jié)核、癲癇、心臟功能不全、高血壓等患者來說，禁飲酒，即使藥酒也是不適宜的，以免加重病情。不過，也不是絕對的，有的病癥服用針對性的低度藥酒，不僅無礙，反而有益。但也應當慎用。此外，對酒過敏的人或某些皮膚病患者也要禁用或慎用藥酒。

　　2、不宜飲酒的人不能飲

　　飲藥酒和飲酒一樣，都要根據(jù)自身的實際情況來安排。酒精過敏的人不能飲用藥酒，孕婦、哺乳期產(chǎn)婦、兒童等都不易飲酒。老年人新陳代謝比較緩慢，所以飲酒也要適量，不宜多飲，否則不會達到養(yǎng)生效果，反而會適得其反。

　　3、藥酒一次喝多少？

　　最佳服用量以每天20毫升左右(半兩)為宜，且不可長期飲用，避免酒精對人體心肝腎及神經(jīng)系統(tǒng)的損害。

　　不擅長喝酒的人在泡藥酒的時候可以選擇酒精含量較低的發(fā)酵酒配制補益類藥酒，米酒、黃酒等比較適宜。會飲酒的人可以選擇酒精含量相對高一點的燒酒、大曲酒配置祛病的藥酒。前者適宜在飯前飲用有助于消化吸收，每天服用10毫升左右最好，并且不可以長期飲用。后者應根據(jù)醫(yī)生的建議來配制藥方及飲酒的量。

　　飲用藥酒還要根據(jù)飲用者的年齡、體質(zhì)等來決定服用的方法。老人、婦女、兒童飲藥酒要注意低度數(shù)少量飲用，患有脂肪肝、高血壓、胃潰瘍等的患者應慎用，有發(fā)燒感冒的人應不用。女性飲藥酒還應注意自己的生理期，生理期間對于活血類藥酒要慎用。

　　4、要根據(jù)病情選用藥酒不能亂飲

　　每一種藥酒，都有適應范圍，不能見藥酒就飲。如遇有感冒、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等病癥的人，要選用適應藥酒，不宜飲用滋補類藥酒。

　　5、何時喝藥酒最適合？

　　一般來說,藥酒最好在進餐時或者餐后喝,以免刺激胃黏膜。而且,因為藥酒多由度數(shù)較高的白酒泡制而成,所以不善飲者,如果空腹喝下,很容易上頭,導致心跳加速。就算是那些平時很能喝酒的,也最好別空腹喝,以防意外。

　　另外,需要提醒大家的是,除了不要空腹喝藥酒外,不論出于何種原因喝藥酒,都要適量,否則將嚴重影響身體健康。治療性藥酒服法須遵醫(yī)囑。