Hello，大家好，我是小迷糊，這一期為大家?guī)?lái)的是葡萄酒的知識(shí)入門(mén)級(jí)，相信前幾期給大家介紹過(guò)很多有關(guān)于葡萄酒的知識(shí)了。有的小伙伴，他是之前對(duì)酒的文化是有一個(gè)提前的了解的也是有一定的基礎(chǔ)，但是呢，還有一些小伙伴，他是完全不懂酒的。就像我最一開(kāi)始的話接觸這個(gè)酒的行業(yè)呢。我是完全不懂。就是白酒是怎么來(lái)的，以及葡萄酒跟紅酒到底區(qū)別在哪兒，我剛開(kāi)始也是很多的，很多都不明白。也是這樣的情況。到開(kāi)始入了咱們酒的這一行業(yè)，我才開(kāi)始慢慢知道。
　　原來(lái)像白酒的發(fā)酵以及白酒的這個(gè)故事我才開(kāi)始慢慢的熟知。再有比如到底紅酒和葡萄酒的關(guān)系，其實(shí)紅酒就是屬于一種葡萄酒。只不過(guò)是被稱之為叫紅葡萄酒。是這么的一個(gè)區(qū)別，再有就是我剛剛說(shuō)過(guò)白酒的起源是怎么來(lái)的等。這些知識(shí)都是在我們對(duì)酒還沒(méi)有一定的了解上。大家都會(huì)百度就是咱們都是慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)積累起來(lái)這些酒的知識(shí)。那么我們今天呢，作為一個(gè)特別專期就給一些不懂酒一些酒文化的小白我們?nèi)プ鲆粋€(gè)具體的介紹到底要想知道葡萄酒的話，需要哪些入門(mén)級(jí)的知識(shí)呢？

　　目前葡萄酒行業(yè)正經(jīng)歷著一場(chǎng)真正的繁榮。葡萄酒已經(jīng)存在了一萬(wàn)年，但是它從來(lái)沒(méi)有像今天這樣受歡迎。世界各地越來(lái)越多的人正在品嘗葡萄酒。在過(guò)去葡萄酒主要由精英們享用的地方，現(xiàn)在它已經(jīng)變得更加主流。
　　“酒文化”也是如此。即使在50年前，只有很少人真正了解他們的葡萄酒，但是越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡上葡萄酒并希望發(fā)展他們對(duì)葡萄酒的理解。
　　但是你是如何開(kāi)始的呢?當(dāng)你愛(ài)喝葡萄酒，并且想把這種熱情發(fā)揚(yáng)光大時(shí)，你會(huì)做什么?你首先需要了解什么?要真正開(kāi)始，你需要知道什么?如何開(kāi)始你的葡萄酒之旅，以下是你應(yīng)該做的5件事來(lái)幫助你達(dá)到下一個(gè)水平。
　　1、培養(yǎng)你的嗅覺(jué)
　　談到葡萄酒，你的嗅覺(jué)是最重要的技能。它不僅在你聞到酒的味道時(shí)使用，而且在你品嘗酒的時(shí)候也使用(通過(guò)一個(gè)叫做逆向嗅覺(jué)的過(guò)程)。培養(yǎng)你的嗅覺(jué)將有助于你更喜歡葡萄酒，但它也將有助于你學(xué)習(xí)。
　　那么你是如何著手的呢?
　　在家或外出時(shí)要做的一個(gè)簡(jiǎn)單的練習(xí)就是盡可能多地聞聞東西，并專注于真正的香味。從冰箱、水果籃或香料架中選擇食物。這可以是草藥、香料、水果、蔬菜、奶酪、黃油或任何你能拿到的東西。當(dāng)你出去聞商店里的水果和花店里的花時(shí)，試著集中精力聞香水的味道。你會(huì)發(fā)現(xiàn)你做得越多，你的嗅覺(jué)就會(huì)越好。
　　2、培養(yǎng)你的味蕾
　　與許多人想象的相反，我們的味覺(jué)只能檢測(cè)到5種味道。這是五種基本口味:甜、酸、苦、咸和鮮味。然而，在葡萄酒中，你只會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的三種:甜、酸、苦，因?yàn)槠渌麅煞N味道在葡萄酒中不存在。所以，你需要訓(xùn)練你的味蕾來(lái)識(shí)別和理解每一種口味。為什么?因?yàn)楫?dāng)你品嘗新的葡萄酒時(shí)，能夠分解它們是多么的甜、苦(單寧酸)和酸(酸)將有助于理解葡萄酒，并充分欣賞它。做到這一點(diǎn)的最佳方法是分開(kāi)每種味道，不要讓酒精或味道干擾。為此，您需要:3杯水，一個(gè)檸檬，一些糖，幾個(gè)茶包和一個(gè)冰塊
　　甜味:
　　為了了解甜味是什么以及它會(huì)如何影響你的味覺(jué)，只需在一小杯水中加入10茶匙糖。把水繞在嘴里，吐出來(lái)，試著記住你的印象(唾液變濃，你會(huì)感覺(jué)到溫暖)
　　酸的:
　　對(duì)于酸味，將所有檸檬汁擠到另一杯水中。用同樣的方法品嘗液體：繞著你的嘴旋轉(zhuǎn)，然后吐出來(lái)。再次，記住正在發(fā)生的事情和味道是什么樣的(唾液變得非常液體，一種新鮮的感覺(jué))。
　　苦澀的:
　　關(guān)于苦味，在兩個(gè)茶包中加入一點(diǎn)沸水，煮至少10分鐘。把袋子拿走，確保你從袋子里擠出所有的茶葉。最后，將冰塊放入釀造中冷卻茶葉。當(dāng)冰塊融化后，把茶繞在你的嘴周圍，吐出來(lái)。記住味道是什么樣的(口腔內(nèi)的干燥)。隨著你越來(lái)越清楚地識(shí)別每個(gè)人的口味，你將會(huì)增強(qiáng)你在葡萄酒中提取這些個(gè)人口味的能力，在葡萄酒中它們會(huì)被混合在同一個(gè)杯子里。
　　3、學(xué)習(xí)基本的葡萄品種
　　有數(shù)百種葡萄品種生產(chǎn)葡萄酒，全部了解它們幾乎是不可能的。但現(xiàn)實(shí)是，如果你了解了主要葡萄品種及其風(fēng)格，你會(huì)對(duì)餐館酒單和葡萄酒商店里的大部分葡萄酒感到放心。這些貨架和菜單往往只展示少數(shù)幾個(gè)“著名”葡萄品種，或者這些著名葡萄的混合物。因此，了解少量葡萄品種實(shí)際上會(huì)幫助你自信地購(gòu)買(mǎi)大量不同的葡萄酒，知道對(duì)這些葡萄酒的期望。你需要了解的頂級(jí)葡萄是白葡萄：霞多麗，長(zhǎng)相思，雷司令，維奧涅爾。紅葡萄：梅洛，赤霞珠，黑比諾，丹魄，西拉/設(shè)拉子，歌海娜。對(duì)于每一種葡萄品種，了解它們的產(chǎn)地、味道和氣味。這將有助于你知道在商店和餐館訂購(gòu)由這些葡萄品種制成的葡萄酒時(shí)會(huì)發(fā)生什么。
　　4、學(xué)會(huì)用正確的方式品嘗葡萄酒
　　這是一項(xiàng)你需要盡早學(xué)習(xí)的技能。品嘗葡萄酒不僅僅是為了喝它。在細(xì)節(jié)上。當(dāng)你學(xué)會(huì)深度品嘗葡萄酒時(shí)，這是你會(huì)開(kāi)始看到和理解的。我不是在說(shuō)一個(gè)10-15分鐘的活動(dòng)，他們會(huì)教你如何品嘗。品酒是一項(xiàng)非常重要的技能，是葡萄酒鑒賞和理解的基礎(chǔ)。所以一定要掌握這一技能!
　　關(guān)于葡萄酒的起源，
　　有的說(shuō)，起源于古埃及，或古希臘，抑或希臘克里特島（Crete）。而據(jù)現(xiàn)有的葡萄酒檔案資料來(lái)研究分析，確切地說(shuō)，應(yīng)是一萬(wàn)年前我們共同的祖先釀造了葡萄酒，從而隨著葡萄酒文化流傳到今天。葡萄酒據(jù)史料表明，葡萄栽培和釀造技術(shù)，是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細(xì)亞（AsiaMinon）和埃及，在到達(dá)希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克里特島，再經(jīng)意大利的西西里島，北非的利比亞和意大利，從海上到達(dá)法國(guó)瀕臨地中海東南的瓦爾?。╒ar）境內(nèi)靠海的普羅旺斯地區(qū)和西班牙沿海地區(qū)；與此同時(shí)，通過(guò)陸路，由歐洲的多瑙河河谷進(jìn)入中歐諸國(guó)。在上述最早的發(fā)源地，在生活和勞動(dòng)中，偶然發(fā)現(xiàn)了在大自然中早已生長(zhǎng)著的野生葡萄，從而釀造出最原始的飲料，日后稱之為葡萄酒。人類隨著火的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，而進(jìn)入捕魚(yú)、狩獵、家畜飼養(yǎng)和農(nóng)業(yè)的時(shí)代。在此漫長(zhǎng)的歲月中，谷物種子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流傳于世，為人類的生存和發(fā)展，作出了巨大的貢獻(xiàn)。考古學(xué)家考證，人類在10000年前的新石器時(shí)代就開(kāi)始了葡萄酒釀造。通常認(rèn)為，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那時(shí)有了葡萄種植和葡萄酒釀造。
　　在新石器時(shí)代，瀕臨黑海的外高加索的安納托利亞(Aratolia)（古稱小亞細(xì)亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，已成為部落的群居區(qū)。這是由于當(dāng)時(shí)這些地區(qū)，氣候溫和與土地肥沃，所以遠(yuǎn)離該地區(qū)的原始部族人，紛紛遷移至此定居。在綠樹(shù)成蔭的山丘地帶種植葡萄，而在平原地區(qū)的廣闊田野，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。從而葡萄栽培和葡萄酒釀造日漸向遠(yuǎn)方流傳。在希臘，在考古發(fā)掘中，在一座古墓窟里，發(fā)現(xiàn)墓壁上有一幅公元前二世紀(jì)的浮雕；希神阿波羅（Apollon）和勝利女神(Victoire）共向造物主（God）敬獻(xiàn)葡萄的景觀；古希臘人喜歡葡萄酒。荷馬史詩(shī)中多次提到葡萄酒。古希臘的葡萄酒神是迪奧尼索斯(Dionysos).在古埃及，特別在尼羅河河谷地帶，從發(fā)掘的墓葬群中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品；經(jīng)考證，這是古埃及人用來(lái)裝葡萄酒或油的土陶罐；在埃及十八代王朝時(shí)期的納黑特（Nakht）古墓中，發(fā)掘出一幅壁畫(huà)(fresco），上有一站著面略向左側(cè)一方而穿一白色服裝的貴夫人，從其左腳跟起,經(jīng)頭部向右腳跟，用一串葡萄蔓藤葉飾物圍著，而在其兩側(cè)，左為一狼頭人身,而右則為一美麗年輕的仕女，他們各擎一長(zhǎng)圓形酒杯似向女主人從頭上澆葡萄酒之狀。
　　綜上所述
　　如果你想作為一個(gè)資深酒文化研究的小伙伴呢，那你就需要看看我們這篇文章所寫(xiě)的。首先給大家有介紹過(guò)，如果你想開(kāi)啟咱們這個(gè)葡萄酒之旅。你需要做以下幾個(gè)事。第一呢就是培養(yǎng)你的嗅覺(jué)。第二就是肯定要培養(yǎng)你的味蕾，最后，要學(xué)會(huì)正確的方式去品嘗葡萄酒等，等等給大家列舉出來(lái)的。希望大家可以認(rèn)真的去學(xué)習(xí)一下。