每當(dāng)?shù)搅搜谉岬南奶欤泻芏嗳司蜁?huì)選擇飲用啤酒來(lái)解渴，大家在飲用啤酒的過(guò)程當(dāng)中，可以給我們帶來(lái)一種清爽舒暢的感覺(jué)。關(guān)于啤酒的種類有很多，我們大家最常見(jiàn)的就是扎啤和啤酒，那么你知道扎啤啤酒的區(qū)別有哪些嗎？接下來(lái)就讓小編來(lái)給大家詳細(xì)的介紹一下吧。希望大家能夠仔細(xì)閱讀。
扎啤和啤酒的區(qū)別
扎啤實(shí)際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱為“扎”，有兩種說(shuō)法：
一是外文音譯而來(lái);
二是粵港習(xí)慣稱呼，從釀造工藝來(lái)講，其本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，在市上以特定方式出售的鮮啤酒。
扎啤的價(jià)格比同等量的熟啤酒高3—5倍，究其原因以有下幾個(gè)方面：
1、因?yàn)樗酋r啤酒，保持了啤酒良好的口味和營(yíng)養(yǎng);
2、生產(chǎn)過(guò)程中，無(wú)菌條件要求嚴(yán)格，設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾或孔過(guò)濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無(wú)菌;
3、銷售方式獨(dú)特，要過(guò)通過(guò)鮮啤酒銷售機(jī)進(jìn)行降溫和補(bǔ)充二氧化碳，并利用二氧化碳?jí)核推【?，避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味;
4、是因?yàn)橥把b鮮啤酒的保質(zhì)期不長(zhǎng)，經(jīng)銷商承擔(dān)了一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果不能及時(shí)售出，會(huì)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失;
5、是商業(yè)性方面的因素，由于扎啤是一種新型的商品，為了維持其自身的價(jià)值，同時(shí)也為了其長(zhǎng)期的生存，一問(wèn)世就抬高了身價(jià);
6、較后是因?yàn)橄M(fèi)心理方面的原因，賓館飯店紛紛推出這一產(chǎn)品來(lái)迎合部分趕時(shí)髦消費(fèi)者的心理，亦即周瑜打黃蓋，一個(gè)愿打一個(gè)愿挨。不論什么原因，其獨(dú)特的風(fēng)味，總令消費(fèi)者對(duì)其情有獨(dú)鐘，一飲為快。
扎啤與普通啤酒的區(qū)別是什么
扎啤是生啤：
有別于普通的鮮啤酒，扎啤是通過(guò)使用專業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝除菌以達(dá)到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運(yùn)輸過(guò)程中用冷藏車，在銷售過(guò)程中，儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過(guò)帶制冷裝置的售酒機(jī)來(lái)銷售。
鮮啤酒是儲(chǔ)存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內(nèi)，利用桶本身的保溫功能來(lái)達(dá)到保鮮和適宜的溫度?，F(xiàn)在餐館里賣的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼桶內(nèi)的普通鮮啤酒。
這種不銹鋼桶由于是雙層保溫，因此啤酒的口感既清涼可口，價(jià)格又便宜，很受普通百姓的歡迎。于是人們就把普通鮮啤誤認(rèn)為是扎啤了。
啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟?。?/p>
生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此，市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)。生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，易使人發(fā)胖,熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了。所以，瘦人宜飲生啤，胖人宜喝熟啤。
以上給大家介紹啤酒和扎啤的區(qū)別到底有哪些？相信大家對(duì)于這個(gè)疑問(wèn)心里已經(jīng)非常清楚了。其實(shí)關(guān)于這兩種啤酒最大的一個(gè)區(qū)別就是扎啤是生啤，主要就是通過(guò)專業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝，然后打到啤酒的生物穩(wěn)定性。這樣的啤酒因?yàn)槭请p層保溫，所以說(shuō)大家在飲用的過(guò)程當(dāng)中會(huì)感覺(jué)到清涼可口，在價(jià)格上面也是非常便宜的，所以有很多老百姓都非常喜歡喝。但是大多數(shù)人都會(huì)誤認(rèn)為啤酒就是扎啤。
