郎酒是四川的名酒企，其主產(chǎn)大曲醬香酒，是中國的醬香名酒，但其也產(chǎn)兼香和濃香酒。說到郎酒的兼香產(chǎn)品，從八十年代至今一直有生產(chǎn)。不過早期兼香郎酒的風(fēng)格與現(xiàn)在并不相同，今天我分別品鑒兩個時期的兼香郎酒，說說他們給我的品鑒感受。

　　說到郎酒的兼香分水嶺，以酒廠2002年改制為界。改制前的兼香郎酒主要是郎泉酒，其采用前幾輪醬香工藝、后3輪濃香工藝釀造而成，這種工藝與醬中帶濃的湖北白云邊酒相似;改制后的兼香郎酒以新郎酒為代表，其運用的是二步法工藝生產(chǎn)，即濃香和醬香分型釀造，勾調(diào)而成。正是因為郎酒兩個時期執(zhí)行了不同的兼香釀造工藝，使得兩個時期的兼香郎酒表現(xiàn)出了不同的路數(shù)特點。

　　說到兼香新郎酒，酒廠出過許多種產(chǎn)品，新郎酒9年、12年、18年是影響力比較大的一個系列產(chǎn)品，對于這三款酒，我都品鑒過。我的新郎酒9年是20111017批次52°的酒，倒酒聞香，此酒香氣有比較明顯的枯糟香、曲陳香和窖香，醬香、焦香、花蜜香協(xié)調(diào)其中;入口品鑒，此酒入口醬味較為明顯，中段酒體偏甜，尾段收得太快，酒體有頭重腳輕之感，其醬香特點更多表現(xiàn)在前段，中段濃香的綿甜之感更為突出一些。整體上，此酒基本展現(xiàn)了兼香酒的特點，其酒體設(shè)計應(yīng)該運用了醬香翻沙酒，所以酒體中才有枯糟味，但這也會加大了酒體的不協(xié)調(diào)感，也正是因為如此，此酒中段才有突出的甜味，其用甜味來壓住那種酒體的不協(xié)調(diào)感。

　　我的新郎酒12年是20120909批次52°的酒，此酒相比新郎酒9年酒體飽滿性更好一些，窖香更突出一些，酒體更連綿持續(xù)一些，相比之下，其基本沒有新郎酒9年的那種頭重腳輕之感。不過此酒的酒體還是比較薄，粘稠飽滿度不夠，且中段有醬香酒調(diào)入的不愉悅澀感。整體此酒中規(guī)中矩，沒有什么亮點。

　　我的新郎酒18年是20120606批次52°的酒，此酒相比新郎酒12年香氣更張揚一些，其窖香比較突出，甚至有突兀之感，香氣中帶有枯糟味，因此整體香氣不太舒適、愉悅;酒體上，此酒酒體偏甜，尾段收口干凈，中段不舒適的澀感收斂很好，但香氣不夠豐富，有些單調(diào)。整體此酒一般，主要在于濃香的窖香比較突兀，醬香的醬、焦糊味表現(xiàn)不夠，枯糟味出頭，因此酒體顯得不舒適豐富。

　　相比新郎酒，老的郎泉酒兼香風(fēng)味還是不錯的。我的郎泉酒是19930427批次52°的酒，此酒是乳玻瓶的光瓶酒。此酒酒色微黃透明，倒酒聞香，此酒香氣舒適、細膩、幽雅，是醬香、糧香、曲香、窖香、陳香的復(fù)合香;入口品鑒，此酒入口醇厚連綿，酒體一致感好，尾味持續(xù)，五味均衡。整體此酒是醬中帶濃的兼香酒風(fēng)格，其路數(shù)跟早期白云邊酒相似，相比80年代白云邊酒，其糟香收斂一些，糧香、陳香舒適一些，品質(zhì)比我喝過的87年白云邊酒略好。相比新郎酒，此酒的醬香明顯濃郁一些，也正一些，糧曲陳香舒適愉悅，酒體更醇厚、連綿一些，品質(zhì)相比新郎酒18年要好一大截。

　　總的來說，兩個時期的郎酒兼香酒確實風(fēng)格不同，從品質(zhì)上，郎泉酒明顯好些。對于新郎酒，想要解惑的朋友我覺得試下9年就可以了，因為之上的12年和18年雖然在酒體連綿度性、香氣的張揚感上有提升，但酒體的舒適、愉悅感確實沒有多大的改進。對于老的兼香郎酒，建議試早期的郎泉酒(據(jù)說后期的郎泉酒有好多是濃香型白酒)。最后，對于我對郎酒兼香的風(fēng)格及品質(zhì)理解，作為酒友及行業(yè)的您怎么看?歡迎大家在留言區(qū)留言，我們一同討論。

　　來源：阿誣品酒