目前有越來越多的朋友都非常喜歡喝紅酒，隨著市場上關(guān)于紅酒的品牌越來越多，大家在選擇紅酒的過程當(dāng)中也是不知所措，每一款紅酒的度數(shù)都各不相同。對于大多數(shù)人來說就會認為在一瓶紅酒當(dāng)中，如果說葡萄酒的酒精度越高的話，那么這一瓶紅酒的品質(zhì)也就會越好。其實大家這樣的想法，也會有一定的誤差。那么你知道關(guān)于紅酒的酒精度多少是最好呢？

　　紅酒的酒精度多少最好

　　首先，紅酒分為：干型、半干、半甜、甜型四個種類，干與半干酒紅酒的酒精度一般在10°～12°，半甜與甜型的紅酒酒精度為12°～15°，其中甜酒的酒精度還可再高些至18°。

　　一般來說最好的紅酒在12-14度，當(dāng)然大部分的紅酒酒精度都在這個區(qū)間。前文中，我們說過，紅酒酒精度過高或者過低都不是很好。主要原因就是，紅酒的酒精度過高過低都會影響其口味，比如紅酒過高的酒精含量會掩蓋天然芳香，而過低的話則導(dǎo)致紅酒口味不足。

　　其實紅酒的酒精度一般是有紅酒葡萄的含糖量來決定的，一般而言如果葡萄的品質(zhì)和成熟度也會決定含糖量的多少，如果在自然生長環(huán)境下葡萄酒的酒精度數(shù)比較高，這說明了葡萄的品種程度比較好，因此我們在選擇紅酒的時候一定要選擇適宜自己的紅酒，如果是平時不怎么喝紅酒的人來說選擇酒精度數(shù)比較低的為好，這樣不會喝醉。

　　好紅酒的酒精度應(yīng)該是多少

　　每個釀酒師在決定何時采摘葡萄時都會根據(jù)酒莊的釀酒方法和一貫風(fēng)格，在葡萄達到特定的含糖量和風(fēng)味物質(zhì)濃度時進行采摘。這是決定葡萄酒酒精含量的第一步。有的人對高酒精度帶有偏見，認為酒精度過高會影響葡萄酒的口感。實際上，對于那些結(jié)構(gòu)非常平衡的葡萄酒來說，即便是酒精度高于15度也不會讓人覺得酒精過于突出。

　　由于產(chǎn)區(qū)特點和年份狀況的不同，葡萄園管理者或釀酒師會選擇不同的采收時機，有時甚至為了避免遭遇壞天氣而被迫提前采收。比如，如果某年份葡萄在很短的時間內(nèi)就發(fā)展出了成熟的風(fēng)味而需要盡快采收，這時候就很容出現(xiàn)糖分積累不充足的情況，最后釀成的葡萄酒酒精度就會偏低;而有的年份風(fēng)味物質(zhì)成熟緩慢，就需要晚采收，這樣釀成的酒酒精度就會高一些。

　　炎熱產(chǎn)區(qū)的釀酒師最頭疼的事情是要想辦法降低葡萄酒的酒精含量，比如，美國加州(California)葡萄酒產(chǎn)區(qū)就允許酒莊通過加水來降低葡萄酒的酒精含量，不過優(yōu)質(zhì)酒莊是不會輕易采取這種人工干預(yù)措施的。對于寒冷邊際產(chǎn)區(qū)的釀酒師來說，最常遇到的麻煩是葡萄無法充分成熟，尤其是一些晚熟品種，比如法國波爾多的赤霞珠(CabernetSauvignon)。不過，這些地區(qū)的諸多現(xiàn)代釀酒師倡導(dǎo)通過延遲采收已獲得提高潛在酒精度的效果。

　　此外，釀酒方式也是決定成酒酒精度的關(guān)鍵，比如有些釀酒會采用中斷酒精發(fā)酵的方法來獲得可感知的殘余糖分，從而釀制出甜型葡萄酒。

　　以上為大家介紹關(guān)于紅酒的酒精度多少是最好？相信大家都有這個疑問，心中已經(jīng)有了答案。在之前的文章當(dāng)中，給大家介紹過一瓶紅酒的酒精度過高，或者是過低的話都不是特別好。那么這個時候大家在選擇紅酒的過程當(dāng)中，也應(yīng)該著重了解一下這瓶紅酒的酒精度。對于一些不喜歡喝紅酒或者是酒量不好的人來說，大家可以選擇酒精度較低的為好。