在很多人看來(lái)，酒越陳越香，對(duì)于紅酒也是這樣嗎？很多人都比較喜歡飲用紅酒，作為一種特殊的果酒，它是由葡萄發(fā)酵而成，大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)總是會(huì)注重一定的保存期限，這是為了響應(yīng)我國(guó)的國(guó)家法律規(guī)定，同時(shí)也是對(duì)的與食品安全問(wèn)題的重要以及對(duì)于健康的關(guān)注。如果購(gòu)買(mǎi)的紅酒放置時(shí)間太長(zhǎng)，可以進(jìn)行飲用嗎？那他們一般可以放這幾年呢？

　　紅酒其實(shí)也算是一種果酒，是水果自然發(fā)酵而成，而紅酒一般是由葡萄發(fā)酵而成。對(duì)于那些對(duì)紅酒有一定研究的人應(yīng)該知道紅酒都是有一定的保質(zhì)期，當(dāng)大家在購(gòu)買(mǎi)紅酒時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)一般紅酒的保質(zhì)期都會(huì)是十年，那很多人就會(huì)好奇為什么保質(zhì)期是10年？
　　保質(zhì)期的時(shí)間主要是由我國(guó)的國(guó)家法律規(guī)定。這主要與國(guó)家對(duì)食品安全的監(jiān)管有關(guān)，為了更好的保證消費(fèi)者的食品安全問(wèn)題，所以規(guī)定進(jìn)口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年，那么是不是代表紅酒過(guò)了十年保質(zhì)期就不能夠再喝呢？
　　答案當(dāng)然是否定的，大家在電視劇或者電影里面都會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的情景，就是人們都喜歡把紅酒儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，他們覺(jué)得這樣酒的口感就會(huì)更好。所以紅酒能不能喝與保質(zhì)期之間并沒(méi)有太大的關(guān)系。
　　但是這也不是絕對(duì)的，因?yàn)檫@需要看酒的類(lèi)型，有些酒就不太適合儲(chǔ)存太長(zhǎng)時(shí)間，葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，對(duì)于低單寧和低酸的酒一般保質(zhì)期比較短，大概一兩年，因?yàn)樗鼈兊墓稌?huì)消散，時(shí)間放久了不但沒(méi)有好處而且還會(huì)影響口感，而對(duì)于高單寧和高酸酒就有必要放置10年以上，這樣口感變得圓潤(rùn)舒適，而且果汁里面的香氣也能完全散發(fā)出來(lái)。
　　新手買(mǎi)紅酒怎么挑選
　　注意紅酒的價(jià)格和品牌
　　并不是說(shuō)，價(jià)格貴的紅酒就是好的，也并不是說(shuō)沒(méi)有品牌效應(yīng)的紅酒就是不好的，只是有品牌的紅酒最起碼在質(zhì)量方面，幾乎不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題的。
　　看酒標(biāo)辨酒品
　　酒瓶上的標(biāo)簽是每一瓶紅酒的身份證。酒標(biāo)上不僅有酒名、品牌，按規(guī)定同時(shí)還記載著關(guān)于這支紅酒的各種資訊，比如產(chǎn)地、年份、度數(shù)、葡萄品種、釀造者、等級(jí)排名等等。
　　注意紅酒的含糖量
　　一般新手喝紅酒的時(shí)候，會(huì)覺(jué)得酸不拉幾的口感不好，那么你可以首先選擇甜型的紅酒，再到半甜的，然后習(xí)慣半干與干型的。
　　注意真假的分辨
　　新手可能會(huì)說(shuō)了，我去哪兒知道如何辨別紅酒的真假？可以根據(jù)紅酒的價(jià)格，根據(jù)紅酒的產(chǎn)地，根據(jù)紅酒的外包裝，假冒偽劣的紅酒在出廠日期以及配料表等等這些方面都會(huì)打馬虎眼的。
　　綜上所述，根據(jù)不同的放置方式放置情況以及條件來(lái)決定，有的紅酒可能放置10年到15年都有著極具的口感和風(fēng)味，而有的紅酒保存一兩年就失去了紅酒本身原有的味道，當(dāng)然紅酒最大的飲用期限是他的巔峰時(shí)期，正是由它的單寧含量和酸度所決定，低單寧和低酸度的紅酒一般它的保質(zhì)期比較短，大概1~2年左右，味道就會(huì)有所散發(fā)。