大家好我是小迷糊，今天和大家分享的還是酒的事，自釀酒，說起釀酒我們都會想到上學(xué)時書本上講我們釀紅酒，我呢也學(xué)著做了還挺不錯，到現(xiàn)在還記得做紅酒的流程，今天和大家分享的不是紅酒是蘋果酒說起來酒感覺甜甜的更好喝，度數(shù)偏低我呢平時就當(dāng)飲料喝，自己做一壇上好的蘋果最好要用上等蘋果上好的原漿酒，最好準(zhǔn)備一個大缸。能用大缸盡量不要用小缸。這才是上好蘋果酒的關(guān)鍵，喜歡喝的抓緊動起手來吧，留下來就好好給大家一一講解一下。

　　自釀蘋果酒多久才能喝

　　美味可口的葡萄酒當(dāng)然是很多人的最愛，喝葡萄酒讓人看起來就覺得很有檔次，也是可以美容的飲品，一般葡萄酒都是很貴的，別擔(dān)心，小編教你怎樣釀制葡萄酒，自釀葡萄酒的制作方法是怎么樣的。

　　葡萄酒的制作方法

　　一.選葡萄：

　　葡萄酒最終成品跟所選葡萄質(zhì)量有著直接關(guān)系，葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，這樣的成品顏色會非常驚艷，口感也不會太澀，出酒率高。

　　二.洗葡萄：

　　買來葡萄后最好不要洗，因為土法釀制發(fā)酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發(fā)酵，工業(yè)上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業(yè)都有自己的葡萄種植園，是嚴(yán)禁使用化肥和農(nóng)藥的。市場上的葡萄的確很難保證不使用農(nóng)藥，所以我們建議采取以下步驟：

　　1.用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。

　　2.把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)(前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量)。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。

　　三.晾干葡萄：

　　在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽底下暴曬。

　　四.粉碎葡萄并加糖：

　　把晾干的葡萄，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里(注：如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內(nèi)而使顏色變紅。)，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當(dāng)多放一點)，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的容器里。

　　五.發(fā)酵葡萄皮汁：

　　注意裝容器的時候不要太滿，要留出三分之一的空間，發(fā)酵的溫度最好在15～25℃，不應(yīng)超出35℃。

　　六.過濾葡萄皮、籽后二次發(fā)酵：

　　看葡萄皮成了白色后，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。過濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵。這段時間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。

　　七.貯存自釀的葡萄酒：

　　灌裝好后，你就可以放心品嘗自己的勞動果實了，注意放入低溫避光處保存。

　　綜上所述

　　蘋果酒的制作還是挺容易的，大家動起來等做好了給自己的老婆父母嘗嘗充分的感受一下成就感，而且我們也知道，蘋果的話單吃可能對我們的這個腸胃比較好，可以促進(jìn)我們的消化，釀成酒也是不錯的。