在炎熱的夏天是離不開(kāi)啤酒的，沒(méi)有啤酒的夏天就不叫夏天了。喝啤酒可以為我們緩解一天的工作帶來(lái)的疲憊，而且啤酒里面還有熱量，如果你晚上不想吃飯的話可以喝啤酒，就不用吃飯了。啤酒也是分為很多種的，其中有一種酸啤酒，很多人都會(huì)覺(jué)得這個(gè)商品就可能是壞掉了，其實(shí)事實(shí)并不是這樣，酸啤酒是在啤酒釀制過(guò)程中，在接觸了野生的酵母和細(xì)菌的時(shí)候，就會(huì)變成酸味，其實(shí)在很早以前最開(kāi)始的啤酒都是酸的，只不過(guò)之后的技術(shù)越來(lái)越高，才會(huì)有現(xiàn)在的啤酒，現(xiàn)在市面上的酸啤酒只不過(guò)是將最開(kāi)始的酸啤酒重新制作出來(lái)而已，那么它有哪些好處呢？我們一起來(lái)看一下吧。

　　傳統(tǒng)上，當(dāng)啤酒暴露于野生酵母和細(xì)菌時(shí)會(huì)變成酸味。因此，在冷藏和發(fā)酵的科學(xué)進(jìn)步之前，所有啤酒都是酸的。最終，釀酒商創(chuàng)造了一些工藝來(lái)消除這種近年來(lái)卷土重來(lái)的酸味。
　　今天，釀酒商添加細(xì)菌來(lái)酸化他們的啤酒，與野生或商業(yè)酵母一起使用。一些啤酒釀造商也在啤酒老化時(shí)添加水果，導(dǎo)致第二輪發(fā)酵。制作酸啤酒是一種冒險(xiǎn)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，盡管這種做法已從其在比利時(shí)的出生地蔓延到世界其他地區(qū)。
　　有些類(lèi)型的酸啤酒包括美國(guó)野生啤酒，法蘭德斯紅啤酒和比利時(shí)蘭比克啤酒–盡管這三種啤酒的產(chǎn)量和口味都大不相同。野生啤酒使用野生酵母和細(xì)菌的組合，最終產(chǎn)品的味道可以從時(shí)髦到樸實(shí)。與歐洲酸啤酒最大的不同之處在于，這種美國(guó)版本不必符合某些規(guī)格即可。
　　由于其單寧和缺乏苦味，法蘭德斯紅啤酒被認(rèn)為是最像葡萄酒的啤酒。這種啤酒通常在橡木桶中陳釀三年，其酸味來(lái)自桶中天然存在的微生物，細(xì)菌和酵母。法蘭德斯紅葡萄酒具有果味，帶有李子和漿果的味道。
　　Lambic啤酒是最著名的酸味品種之一，來(lái)自比利時(shí)。這是一種可以追溯到13世紀(jì)的自發(fā)發(fā)酵釀造，成品具有類(lèi)似雪利酒和蘋(píng)果酒的味道。Lambic經(jīng)常被用作水果啤酒的基礎(chǔ)，添加酸櫻桃或覆盆子口味。
　　酸啤酒最好與食物一起飲用–特別是脂肪類(lèi)食物。不要打開(kāi)一瓶葡萄酒，嘗試與鵝肝，鴨肉和濃郁奶酪等豐富的家禽一起吃。啤酒的明亮酸性味道將為食物帶來(lái)美妙的對(duì)比，品嘗帶有培根的漢堡包的德式酸菜，帶有素食沙拉的木質(zhì)酸啤酒或帶有超奶油burrata奶酪的酸櫻桃啤酒。
　　有哪些好喝的酸啤酒
　　1.火石行者野生桃味酸啤酒
　　這款酒有一種強(qiáng)勁的，復(fù)雜的，令人愉快的果香，火石行者時(shí)髦的野生啤酒有著朦朧的金黃色泡沫和迷人的水果香味。與當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的加州白矮桃相比，它的桃子的香味相對(duì)會(huì)更淡一些。這款酒的整體風(fēng)格比較偏自然和泥土的芬芳，(這種啤酒在橡木桶中經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和成熟)尾調(diào)有著令人驚嘆的干爽口感。
　　2.金芙蓉酸味啤酒
　　木槿（金芙蓉）其實(shí)并不是一種水果，它是一種會(huì)開(kāi)花植物。但是對(duì)于這款酒來(lái)說(shuō)，它完全是黑醋栗（一種漿果）的味道，它是一款來(lái)自紐約的清涼啤酒。里面有小麥麥芽和啤酒酵母提供平衡口感，并保持金芙蓉的口味，防止過(guò)甜或者過(guò)香。這款酒尾調(diào)嘗起來(lái)干爽，對(duì)于那些聲稱(chēng)不喜歡酸啤酒的人來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
　　3.艾弗里釀造公司杏味酸啤酒
　　那些不是喜歡funk的而是喜歡更多的水果味酒的人，都可能會(huì)接受艾弗里釀造公司的杏味酸啤酒。它沒(méi)有過(guò)多的糖精的味道，平衡了多汁的果香和陳釀酒桶的味道，這是一個(gè)令人高興的地方。最棒的是，這款酒在全國(guó)各地的超市和酒類(lèi)商店都能買(mǎi)到。
　　4.級(jí)聯(lián)醞釀公司果仁酸啤酒
　　這款名為「果仁」(noyaux)的俄勒岡啤酒，是我們2017年最喜歡的啤酒之一。它由酸味的金色麥芽酒混合而成，在白葡萄酒桶中發(fā)酵了長(zhǎng)達(dá)24個(gè)月的時(shí)間。因此形成了一種辛辣的，味道濃烈的、美味的酸味啤酒。果仁酸啤酒有著鮮亮的泡沫，有著紅寶石般的顏色，喝到口中有著淡淡的杏仁和玫瑰花瓣的芳香。
　　5.高地釀造酸性儲(chǔ)備啤酒
　　這是來(lái)自印第安納州布魯明頓市的一種桶裝的金色麥芽酸味啤酒。這款酒也是十分值得期待的。它通過(guò)搖號(hào)系統(tǒng)限量發(fā)售，所以是一種不容易買(mǎi)到手的啤酒。這款酒精度僅有6%的啤酒中加入了很多funk的元素，它由酒齡為一，二，三年的金色啤酒混合而成，這是一件非常時(shí)髦的事情。我們把這款酒叫做「酸性儲(chǔ)備」，這個(gè)名字恰如其分的體現(xiàn)出了她的干燥和土壤的口感，這款酒的尾調(diào)有著青蘋(píng)果和核果的味道。
　　綜上所述，我們都知道比利時(shí)的啤酒特別的好喝，酸啤酒也是他們比較專(zhuān)業(yè)的一個(gè)啤酒種類(lèi)。在國(guó)內(nèi)的酸啤酒，就沒(méi)有那么多了，如果有條件的朋友可以去買(mǎi)一些好喝的酸啤酒。