很多紅酒在喝之前是需要一定的醒酒過(guò)程，主要的目的是為了能夠去除紅酒中的一些雜質(zhì)從而提升紅酒的口感軟滑單寧對(duì)于香氣也有一定的釋放，可以有利于有害物質(zhì)的揮發(fā)。當(dāng)然并不是所有的紅酒都是需要醒酒，不知道針對(duì)不同的紅酒有具體的對(duì)待方法，十年的紅酒需要醒酒步驟嗎？下面小編就給您詳細(xì)的介紹一下吧！
十年的紅酒需要醒酒嗎
一些只適合盡快飲用的日常餐酒或低端酒，例如市面上那些開(kāi)瓶即飲、果味豐富的易飲型葡萄酒，是不需要醒酒的。如果倒進(jìn)醒酒器去醒酒，對(duì)于這些酒來(lái)說(shuō)，反而是加速了其衰落，甚至半個(gè)小時(shí)后可能就變酸澀難喝了。但是有些廉價(jià)酒由于使用二氧化硫，會(huì)有一股臭雞蛋味，這時(shí)可以進(jìn)行“瓶醒”，即只是把酒塞除去，等待五到十分鐘再嘗試飲用。瓶醒幫助酒氧化的效果很緩慢，不過(guò)可以讓瓶中一些影響品嘗的不好氣味散去，比如還原性的硫臭、瓶塞氣息等。
另外，對(duì)于酒體較輕的葡萄酒，如白葡萄酒、黑皮諾葡萄酒、桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也是不需要醒酒的，除非是某些異常酸澀的黑皮諾葡萄酒，可以通過(guò)醒酒來(lái)使其口感更加順滑。
但是對(duì)于那些優(yōu)質(zhì)的、具有陳年潛力的、價(jià)格較高的好酒而言，由于其單寧含量較高，酒體豐滿，一般都是需要醒酒的，醒酒可以極大地改善這些酒的口感，例如大部分的赤霞珠葡萄酒、西拉葡萄酒、馬爾貝克葡萄酒以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛、基安帝、阿布魯佐蒙特布查諾和超級(jí)托斯卡納等。
就拿要酒網(wǎng)上最新上市的提妮斯赤霞珠干紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，選用智利中央山谷的優(yōu)質(zhì)赤霞珠釀造而成，單寧濃度高，一般需要醒酒5分鐘以上。
醒酒的標(biāo)準(zhǔn)步驟是怎么樣的
1、恢復(fù)酒瓶直立
眾所周知，葡萄酒是倒立儲(chǔ)存的，在醒酒前為了要分離沉淀物，需要在開(kāi)瓶前恢復(fù)葡萄酒直立，讓雜質(zhì)充分沉淀到瓶底。在餐廳不方便等待過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，建議直立靜止至少30分鐘以上后開(kāi)啟。在時(shí)間充裕的情況下，恢復(fù)直立時(shí)間根據(jù)新酒和陳年老酒還有所不同。
2、醒酒用具準(zhǔn)備
在一些不太講究的餐廳，漏斗、蠟燭和濾紙一般都被省略。而在一些高級(jí)上檔次的餐廳，侍酒師還是會(huì)使用全套完整的醒酒用具給客戶醒酒。
所以，有時(shí)候讀者也可以從一家餐廳的醒酒步驟去判斷它是不是的有所講究，是否是真正意義上的高級(jí)餐廳。
3、細(xì)心開(kāi)瓶
這個(gè)步驟還要注意的是：切開(kāi)瓶口封蓋并盡量將之往下撕開(kāi)。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。開(kāi)瓶時(shí)，請(qǐng)選用長(zhǎng)型螺旋鉆的開(kāi)瓶器完整地拉出瓶塞。
4、換瓶
如沒(méi)有完整的過(guò)濾用具（即部分餐廳會(huì)省掉漏斗和過(guò)濾紙）那么倒酒時(shí)還要格外小心：透過(guò)下方光源，緩慢小心的倒出清澈的液體，舍棄殘留在瓶頸的混沌沉淀物。切忌在醒酒過(guò)程中豎立酒瓶，否則沉淀物會(huì)立即污染清澈的液體，難以補(bǔ)救——這也是絕大多數(shù)人醒酒最容易犯的錯(cuò)誤！
5、醒酒時(shí)間控制
關(guān)于醒酒時(shí)間，其實(shí)在網(wǎng)絡(luò)上一直都是爭(zhēng)議比較大的，其實(shí)是沒(méi)有固定的醒酒時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)。這里給的時(shí)間建議，主要是針對(duì)一般不能自行判斷醒酒時(shí)間的人來(lái)說(shuō)的。
醒酒時(shí)間的判斷主要還是依靠酒的年份、存儲(chǔ)狀態(tài)以及品種等指標(biāo)。不同的酒有不同的醒酒的時(shí)間，即使同樣的酒，根據(jù)品酒人的愛(ài)好不同，也可能出現(xiàn)醒酒時(shí)間的不同，醒出的酒當(dāng)然口味也有所區(qū)別，各有所愛(ài)。
綜上所述，具體問(wèn)題具體分析，如果這是一款價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)比較昂貴，擁有優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和陳年潛力，單寧含量比較高，是需要進(jìn)行醒酒步驟的，這樣可以更好的提升紅酒的口感，保證本身的分類也更加有利于沉淀物語(yǔ)，紅酒的分離使紅酒具有一定的口感和風(fēng)味，同時(shí)也賦予了一種香氣與空氣進(jìn)行充分接觸之外，對(duì)于它的口感會(huì)有一定的。因此在進(jìn)行醒酒時(shí)可以針對(duì)不同的品牌進(jìn)行分析。
