近年來(lái)隨著我國(guó)消費(fèi)者的購(gòu)買力不斷提高，越來(lái)越多的酒水出現(xiàn)在我們的餐桌上，其中紅酒就因其精美的包裝，馥郁的香氣，豐富的層次受到許多酒友的喜愛，不過(guò)對(duì)于剛剛接觸紅酒的朋友來(lái)說(shuō)，入門款怎么選擇呢，讓我們一起來(lái)了解一下吧！

　　入門紅酒哪款比較好

　　1.起泡酒

　　SparklingWine

　　在各種聚會(huì)里，起泡酒是個(gè)必不可少的元素。咕嘟咕嘟、細(xì)細(xì)密密的氣泡，清爽的口感，用來(lái)入門再適合不過(guò)啦。

　　許多人對(duì)起泡酒的認(rèn)識(shí)可能仍然只是“香檳”，但其實(shí)起泡酒不一定是香檳，香檳卻一定是起泡酒。因?yàn)槠鹋菥破鋵?shí)也是有分類的，根據(jù)氣泡產(chǎn)生的方式，起泡酒分為傳統(tǒng)法、轉(zhuǎn)移法、大槽法和二氧化碳注入法，前兩者比較高級(jí)，尤其是傳統(tǒng)法，用這種方法釀造的酒氣泡持續(xù)時(shí)間更久，也更細(xì)密，而且除了果味之外，一般會(huì)發(fā)展出更復(fù)雜的味道，比如面包、餅干和烘烤類香氣。

　　像香檳、意大利的Franciacorta用的就是傳統(tǒng)法。不過(guò)由于它們價(jià)格實(shí)在不太可愛，所以著名的西班牙Cava就很適合入門啦，因?yàn)樗粌H價(jià)格更親民，用的也是傳統(tǒng)法。它的酸度適中，通常帶有青蘋果、堅(jiān)果和煙熏風(fēng)味，氣泡細(xì)膩。很多時(shí)候一些晚宴的CocktailParty用的其實(shí)都是Cava，而非你所想的香檳哦。

　　2.黑皮諾

　　PinotNoir

　　黑皮諾絕對(duì)是最宜入門的紅葡萄酒之一，因?yàn)樗企w非常輕盈優(yōu)雅，天生單寧不多，口感絲滑柔順，沒有許多人討厭的厚重澀感。黑皮諾一般都會(huì)帶有精致的紅色果味，并且以櫻桃果味為主。世界上種植黑皮諾的地方雖多，不過(guò)好喝的黑皮諾主要來(lái)自法國(guó)勃艮第、新西蘭、美國(guó)俄勒岡和索諾瑪以及澳大利亞的維多利亞。

　　當(dāng)然，世界公認(rèn)最好的黑皮諾絕對(duì)是來(lái)自勃艮第，最優(yōu)雅復(fù)雜，當(dāng)然價(jià)格也是相當(dāng)高昂。如果追求性價(jià)比的話可以選擇澳洲的黑皮諾，優(yōu)秀的澳大利亞黑皮諾都帶有純凈的果味和清新的酸度，與勃艮第的高冷和矜持感不同，追求的是奔放但恰到好處的純凈果香。

　　3.波爾多混釀

　　BordeauxBlend

　　一般來(lái)說(shuō)，許多人接觸到的第一瓶葡萄酒，很可能就是法國(guó)波爾多混釀，因?yàn)樗鼘?shí)在太出名太常見了，是入門葡萄酒避無(wú)可避的存在。那人人都聽說(shuō)過(guò)的“五大名莊”就來(lái)自波爾多，出品的“波爾多混釀”是這個(gè)產(chǎn)區(qū)的巔峰存在。

　　一支典型的波爾多紅葡萄酒主要由赤霞珠（CabernetSauvignon），梅洛（Merlot）和品麗珠（CabernetFranc）混釀而成，可能還有小比例的馬爾貝克（Malbec）和小維多（PetitVerdot）。由它們釀出的葡萄酒具有強(qiáng)勁的酒體架構(gòu)以及濃郁的風(fēng)味，主要是各種黑色水果味比如李子、黑加侖子，單寧也會(huì)比上面的黑皮諾要高得多，口感上相當(dāng)厚重濃郁。

　　不過(guò)這只是它們的總體特征，波爾多內(nèi)各地的子產(chǎn)區(qū)其實(shí)都各有不同。關(guān)于波爾多，有兩個(gè)詞人們時(shí)常都會(huì)提起，左岸和右岸，代表著兩種風(fēng)格。左岸的混釀中普遍赤霞珠得比例更高，因此黑色水果風(fēng)味更濃郁，結(jié)構(gòu)很突出，非常陽(yáng)剛。右岸則是以梅洛為主，是一種更為圓潤(rùn)的風(fēng)格，單寧稍微更柔和一些。

　　4.霞多麗

　　Chardonnay

　　如果說(shuō)有種葡萄酒具備著萬(wàn)種風(fēng)情，那一定是霞多麗。白葡萄酒中，它是世界上最出名且種植最廣泛的。它非常神奇，因?yàn)楦鶕?jù)工藝的不同變化以及氣候的冷熱，它的風(fēng)味可以非常多變。比如如果使用了橡木桶，酒中就會(huì)出現(xiàn)烤面包、香草、煙熏、甜香辛料比如肉桂和丁香的香氣。再比如如果采用了蘋果酸乳酸發(fā)酵，酒中會(huì)出現(xiàn)黃油、奶油的香氣，而且酸度也會(huì)變得柔和。

　　來(lái)自寒涼地區(qū)（比如夏布利）的霞多麗常會(huì)有一股綠色水果（蘋果、梨）混合著柑橘類水果的香氣，而溫暖地區(qū)（如勃艮第的大多數(shù)產(chǎn)區(qū)以及部分新世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)）的霞多麗具有白色核果（桃子），有時(shí)伴有柑橘類水果的香氣，甚至還會(huì)略帶一些淡淡的甜瓜味。而產(chǎn)自炎熱產(chǎn)區(qū)的（如許多新世界產(chǎn)區(qū)）的酒就會(huì)帶有一些熱帶水果（桃、香蕉、菠蘿，甚至是芒果和無(wú)花果）的芳香。

　　出產(chǎn)霞多麗的產(chǎn)區(qū)中，勃艮第和加利福尼亞這倆是最著名的，除此之外，意大利、澳大利亞、新西蘭以及南美部分地區(qū)也是優(yōu)秀的霞多麗產(chǎn)區(qū)。

　　紅酒儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)

　　一、自家儲(chǔ)存、小空間儲(chǔ)存

　　1.注意不要與揮發(fā)性強(qiáng)、味道重的物品放在一起，一般居家常見的這類物體有：酒精度數(shù)高的酒類、隔夜飯菜、煤氣、油漆、廚衛(wèi)清潔劑等;儲(chǔ)藏環(huán)境應(yīng)該通風(fēng)，盡量避免葡萄酒把這些物體的氣味“呼吸”到瓶中影響口味。

　　2.不要放在冰箱中;冰箱是一個(gè)封閉的空間，居家經(jīng)常用來(lái)放置隔夜飯菜或保存食物，葡萄酒放在冰箱中容易影響香氣。而且冰箱制冷時(shí)的震動(dòng)可能會(huì)導(dǎo)致葡萄酒漲塞。

　　3.遠(yuǎn)離廚房、洗手間、陽(yáng)臺(tái)等比較潮濕或光照強(qiáng)的地方。廚房、洗手間等場(chǎng)所的空氣是潮濕的，很可能導(dǎo)致葡萄酒的瓶塞出現(xiàn)發(fā)霉的情況，從而影響酒液。

　　而陽(yáng)臺(tái)通常是屋子里陽(yáng)光最好的地方，但光照對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)是致命的，可能會(huì)導(dǎo)致葡萄酒漲塞或早熟;而且光照多溫度也容易升高，導(dǎo)致葡萄酒過(guò)快老化。

　　4.注意恒溫，葡萄酒的儲(chǔ)存溫度最好在10℃到16℃間，盡量避免溫度的急劇變化。

　　二、倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存

　　一般存酒的倉(cāng)庫(kù)在避光、避濕、避震、恒溫、這幾個(gè)方面等能滿足葡萄酒的儲(chǔ)存要求。倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存要注意的是保持通風(fēng)，還有避免頻繁地往返取貨造成對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境的過(guò)多干擾。

　　三、專業(yè)酒窖儲(chǔ)存

　　專業(yè)的酒窖客觀上是從避光、避濕、避震、恒溫、通風(fēng)的五大方面來(lái)滿足酒的儲(chǔ)存，但是在操作的時(shí)候也要注意以下的幾點(diǎn)。

　　1.避免將氣味重的物體帶進(jìn)酒窖、避免在酒窖中食用氣味強(qiáng)烈的食物或飲料，嚴(yán)禁用氣味強(qiáng)烈的廚衛(wèi)用品清潔酒窖。外部氣味會(huì)被酒液通過(guò)“瓶塞”呼吸到瓶?jī)?nèi)，影響酒液，所以這點(diǎn)要特別注意。

　　2.擺放葡萄酒時(shí)應(yīng)采取橫放或45°瓶口向下的方法，這樣酒液浸潤(rùn)瓶塞，更好地起到隔絕空氣的作用，同時(shí)也能節(jié)約儲(chǔ)存空間。

　　總結(jié)，通過(guò)上文，相信您對(duì)入門款的紅酒選擇已經(jīng)有了自己的了解和認(rèn)識(shí)，在小編看來(lái)，無(wú)論何種酒水飲品，選擇自己最喜歡的口味才是最重要的，不過(guò)也要注意適量飲，過(guò)量會(huì)傷害身體健康。