葡萄酒作為酒世界的元老，它的歷史源遠(yuǎn)流長作為許多優(yōu)雅人士的餐桌伴侶，它象征著高端和優(yōu)雅，象征著時尚和智慧。許多人在交際應(yīng)酬的飯桌上需選擇它，在戀人燭光晚餐的時候會選擇它，它已然成為了大眾的寵兒。雖然大都喝過葡萄酒，但是不一定都會挑選葡萄酒，所以小編特意帶大家了解一下關(guān)于挑選葡萄酒的知識。

　　如何挑選葡萄酒

　　1、看酒標(biāo)

　　高品質(zhì)的紅酒會在酒標(biāo)上標(biāo)出其釀酒師的等級排名。

　　2、品味道

　　高品質(zhì)紅酒入口潤滑，喝完嘴唇會稍許發(fā)黑。若是發(fā)紅，說明是摻色素的勾兌酒。

　　3、看酒瓶

　　高品質(zhì)的紅酒酒瓶底部一般有印花紋和壓花紋，一般做工精致。

　　4、看顏色

　　紅酒的顏色越深，代表所蘊(yùn)含的葡萄果味會更多一些，如果顏色透明，代表酒味可能會更濃。

　　葡萄酒的種類

　　1、按照葡萄酒顏色分類，可以分為：

　　紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。

　　白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。

　　桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。

　　2、按照二氧化碳的壓力分類，可以分為：

　　平靜葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類型。

　　起泡葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法國香檳、西班牙卡瓦以及意大利阿斯蒂等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。

　　低泡葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。

　　高泡葡萄酒：是指酒中自然發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳壓力高于或等于0.35Mpa的起泡葡萄酒。對于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒，二氧化碳的壓力高于或等于0.3Mpa時，也可稱為高泡葡萄酒。高泡葡萄酒較為常見。

　　3、特種葡萄酒，可分為:

　　冰葡萄酒：是指葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃（有些地方規(guī)定的溫度更低）時，使葡萄在樹枝上保持一定時間結(jié)冰，之后在凌晨低溫時進(jìn)行采收，在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨而釀制的葡萄酒。

　　貴腐葡萄酒：是指在葡萄的成熟后期，果實(shí)感染了貴腐菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄榨汁后釀造出的葡萄酒帶有獨(dú)特的風(fēng)味，芬芳香甜，特別珍貴。世界著名的產(chǎn)區(qū)有蘇玳、德國、奧地利以及匈牙利的托卡伊。

　　利口葡萄酒：是指在葡萄生成酒精度為12%以上的葡萄酒中，加入白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物質(zhì)，使得其最終產(chǎn)品酒精度數(shù)為15.0%-22.0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特和西班牙的雪莉。

　　產(chǎn)膜葡萄酒：是指葡萄酒經(jīng)過全部酒精發(fā)酵，在酒的自由表面產(chǎn)生一層典型的酵母膜后，可加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，最終產(chǎn)品所含酒精度大于或等于15.0%的葡萄酒。西班牙的雪莉是一種典型的產(chǎn)膜葡萄酒。（五）加香葡萄酒：是指以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液（或者餾出液）而制成的葡萄酒。人們常稱之為味美思。常見的品牌有“馬提尼”。

　　葡萄汽酒：是指物理特性與起泡葡萄酒類似，但是酒中所含的二氧化碳為部分或者全部人工添加的葡萄酒。

　　山葡萄酒：是指采用新鮮山葡萄或山葡萄汁釀成的葡萄酒。山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。

　　脫醇葡萄酒：是指采用新鮮葡萄或葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵，并應(yīng)用特種工藝加工而成的、酒精度為0.5%-1.0%的葡萄酒。

　　低醇葡萄酒：是指采用新鮮葡萄或葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵，并采用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0%-7.0%的葡萄酒。

　　總結(jié)，通過上面對葡萄酒的介紹，相信大家對葡萄酒的認(rèn)識又進(jìn)了一步。對于很多人來說，葡萄酒的確是一門復(fù)雜的學(xué)問，有些人花了一輩子的時間也無法將它徹底讀懂，只能說邊品邊滿滿的去了解它，慢慢的去讀懂它，體驗(yàn)它帶來的味蕾享受和靈魂的沐浴。