葡萄酒對人體是特別的好的，在我國葡萄酒的歷史雖然可以追溯到唐代，但是我們真正種植釀造的時(shí)間只有十幾年的時(shí)間在國外，他們的技術(shù)和釀造工藝是特別成熟的，而且在國外有知名的酒莊，憑借著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，還有良好的氣候環(huán)境，生長出來的，有特色的葡萄品種，用這些葡萄品種用他們傳統(tǒng)的工藝釀造出來的，葡萄酒也是特別的好喝，所以人們更愿意買進(jìn)口的葡萄酒品嘗，潛意識里面國外的葡萄酒還是特別的正宗的，不會有少數(shù)一些不好的東西加進(jìn)去，但是有很多不良的商家做一些家教，那么我們?nèi)绾慰梢再I到正宗的進(jìn)口的葡萄酒呢？我們一起來看一下如何才能避免買到假酒吧。
如何買到正宗進(jìn)口葡萄酒
一、看酒的等級
有些國家會給紅酒分等級，例如法國把紅酒分為4個(gè)等級，最好的一級是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，簡稱AOC，酒瓶上會有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee的標(biāo)識。二級是優(yōu)良地區(qū)餐酒，簡稱VDQS，酒瓶上會有有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+QualiteSuperieure的標(biāo)識。三級是地區(qū)餐酒，法文稱VINDEPAYS，酒瓶上會有VindePays+產(chǎn)區(qū)名的標(biāo)識。最低級是四級日常餐酒，法文稱VINDETABLE，酒瓶上會有VindeTable的標(biāo)識。意大利的分類也是四個(gè)等級，最高級DOCG，意思是保證法定地區(qū)級。二級是DOC，意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。三級是IGT，意思是地方餐酒級。四級是VDT，意思是一般餐酒。
二、看紅酒的年份
就算是同一酒莊同一品牌，每年的紅酒也是有區(qū)別的，這要看當(dāng)年的雨量、溫度、光照等，夏季溫度高且稍微有些干燥，葡萄生長較好，加之十月份干熱天和一些潮濕天氣的交替，為貴腐生長提供了良好的條件，所以這一年的紅酒質(zhì)量較高。
三、看紅酒的日期
紅酒的保質(zhì)期一般是十年，不過最好在5年內(nèi)飲用，因?yàn)榧t酒有衰退期，放的越久味道越不好(具有陳年能力的紅酒除外)。最好在其巔峰期飲用，但巔峰期不好把握，要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上標(biāo)有紅酒年份。例如2003年干紅葡萄酒，意思是2003年出產(chǎn)的，保質(zhì)期都要從2003年開始算起。
四、看紅酒的類型
紅酒有幾種分類方法，主要介紹下按含糖量分類的方式，紅酒按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克時(shí)是干葡萄酒，入口時(shí)覺不出甜味，如干白葡萄酒、干紅葡萄酒。含糖量在4-12克時(shí)是半干葡萄酒，入口有微甜感覺，如半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明顯的甜感。
什么情況需要醒酒
有三種情況需要醒酒。
第一種情況，是新酒，新出來的紅酒性子太張揚(yáng)、霸道，需要醒酒。
把新酒倒入醒酒器中，讓葡萄酒與空氣接觸氧化一下，讓新紅酒中那種霸道味道透一透，變得柔和一些。尤其是好的新紅酒，在發(fā)展中更需要醒一醒，特別是在保管條件好的情況下，那就更需要醒一醒了，而且為了加快這些紅酒醒來，你還可以拿起醒酒器來搖一搖。
第二種情況，是老酒有沉淀時(shí)需要換瓶來醒酒。
這時(shí)，需要將老酒從瓶中緩緩倒入醒酒器中，將紅酒與沉淀物分離。老酒醒酒的時(shí)候，通常會點(diǎn)一根蠟燭，來觀察沉淀的情況。老酒一般性子都非常脆弱，因此醒酒時(shí)沒事不要去搖晃它。
第三情況，是為了表演而醒酒。
所謂表演式醒酒，就是侍酒師在客人需要的時(shí)候進(jìn)行醒酒表演，除了規(guī)定的程序與動作外，還可以加入一些花式表演。比如說倒酒時(shí)將酒倒得很細(xì)，將酒瓶與醒酒器的距離拉得最遠(yuǎn)，這樣看起來，顯得侍酒師非常有功力。
綜上所述，葡萄酒也是需要慧眼來辯識的，如果在國外沒有渠道的話，一定要通過國內(nèi)正當(dāng)渠道進(jìn)行購買，不要貪圖便宜，買進(jìn)口的葡萄酒，這樣的話會有很大的概率買到假酒。
