啤酒在我們的生活中，不僅可以消遣，而且也能夠做菜，烹飪出的食物更加的香甜細嫩。因為啤酒中含有少量的酒精，如果與食物中的物質(zhì)進行融合會產(chǎn)生一定的反應(yīng)，這樣不僅能夠去除食物的異味，而且更加的美味，增添一定的風(fēng)味，對于菜肴的口感會有很大的影響，不知道大家對于啤酒燒鴨子有沒有了解，這是一款特別出名的產(chǎn)品，尤其是在南昌地區(qū)。在燒制烤鴨時增添一些啤酒，可以起到提鮮去異味的作用，因此也成為了居家烹飪的調(diào)料之一，購買啤酒相對來說也比較方便。

　　啤酒燒鴨子的做法大全

　　做法一、

　　1所有的香料洗凈瀝干水分。

　　2鴨子洗凈瀝干剁成塊。

　　3生姜切片，蒜白斜切片，青紅椒切成塊備用。

　　4鍋中燒水至半開時加入姜片和料酒，水開后倒入鴨塊焯水，洗去浮沫瀝干。

　　5油鍋燒熱下入香料和蒜白炒香。

　　6倒入鴨塊煸炒至出油。

　　7加入料酒煸炒片刻。

　　8加入醬油翻炒均勻至鴨塊上色。

　　9倒入足夠的啤酒，啤酒液面要蓋過鴨塊，大火燒開后改小火燒制約30分鐘。

　　10燒至鴨肉熟爛時加鹽、青紅椒片翻炒均勻，再燒制2分鐘即可關(guān)火裝盤。

　　做法二、

　　1、鴨子殺好洗凈切塊，我胡亂剁的。鴨腸、鴨腎、鴨肝、鴨心洗干凈，鴨腸要再用醋揉搓幾分鐘，然后再沖干凈，可以去味。

　　2、大蒜、生姜去皮洗凈拍碎，八角洗干凈掰開。

　　3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入生姜、大蒜、八角爆一下，倒入鴨子，翻炒，鴨子會炒出水來，一定要將水炒干并炒出鴨子的油，這樣鴨子吃起來才不會油膩，我大概炒了15分鐘才把水炒干炒出了鴨油，一直是大火。

　　4、鴨子炒出油后，放入生抽和老抽調(diào)色調(diào)味，加入冰糖和鹽，翻炒均勻。

　　5、倒入一瓶半啤酒，這個啤酒量要根據(jù)鴨子量來決定，一般是啤酒要蓋過鴨肉為準。大火燒開，然后改小火慢燉，我燉了1個小時，湯汁就基本干了，可以出鍋了。

　　6、鴨肉也正好合適，不生不爛，油光滑亮，一點鴨子的腥味都沒有，噴香！

　　做法三、

　　1備子鴨。

　　2將鴨肉切碎，辣椒切絲，蒜米少許，啤酒一瓶。

　　3燒油倒進鴨肉炒勻。

　　4淋點醋去味。

　　5再放點鹽和醬油。

　　6炒干水分。

　　7放進辣椒絲和蒜米，在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。

　　8再混炒。

　　9倒點啤酒。

　　10煮入味。

　　11調(diào)入十三香和味精提鮮即可出鍋。

　　12燒好的啤灑燒鴨。

　　啤酒的妙用

　　啤酒是一種大眾喜愛的飲品，除了具有養(yǎng)生的功效，

　　啤酒在日常生活中還有其他的妙用：一是可以用來洗頭發(fā)，有去頭屑、潤發(fā)和修復(fù)頭發(fā)的功效；

　　二是養(yǎng)花，將啤酒和水按一定的比例混合澆花，可以促進花卉的新陳代謝；

　　三是去除冰箱異味，用浸過啤酒的布條來擦拭冰箱，可以去除異味；最后是用作膨松劑，啤酒可以起到酵母的作用來發(fā)酵面粉。

　　綜上所述，啤酒加作為常見的家常菜，他主要為鴨子和啤酒釀造而成，經(jīng)過燉煮之后帶有一股啤酒的清香味道，吃起來更加的容易入口是廣大消費者的最愛。以上小編給您具體的介紹了啤酒烤鴨的很多種做法，我們可以選擇一種進行嘗試。