隨著我們的日常生活水平越來(lái)越高，不少朋友在欣賞美食的同時(shí)，也提出了對(duì)健康方面的要求，于是果醋和果酒，便被推上了餐桌這個(gè)大舞臺(tái)。果醋和果酒均是以水果為主要原料發(fā)酵而成的，其中含有豐富的微量元素，同時(shí)又兼顧了口感上獨(dú)特的水果香氣，因此廣受消費(fèi)者，尤其是女性的喜愛(ài)。那么果醋和果酒究竟有哪些好處呢？讓我們一起來(lái)了解一下吧！

　　果醋和果酒的好處

　　目前，市面上常見(jiàn)的用水果蔬菜類發(fā)酵的食物，一般就是果醋、果酒、酵素、以及一些果蔬發(fā)酵飲料了。其實(shí)它們的共同點(diǎn)就是都屬于，利用微生物的特性來(lái)制造的具有不同功能的發(fā)酵食品。不同點(diǎn)是，酵素的定義更廣，幾乎涵蓋了所有含有植物類原料的發(fā)酵，制作酵素的原料較為廣泛（水果，蔬菜，中草藥藥材都可以）。酵素產(chǎn)品中的功能性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也更為豐富，因發(fā)酵工藝和生產(chǎn)方法不同，與其它發(fā)酵產(chǎn)品相比，酵素具有獨(dú)有的保健和調(diào)理亞健康的功能。

　　果酒的種類

　　有人說(shuō)，有多少釀造果酒的人，就有多少種果酒，雖然這不全是事實(shí)，但也從側(cè)面反映了果酒分類的復(fù)雜性。果酒一般以所用的原料來(lái)命名，如無(wú)花果酒、蘋果酒、獼猴桃酒、棗酒、荔枝酒、山楂酒、草莓酒、桔子酒等。

　　分類方法一般有三種：

　　按照釀制方法

　　①發(fā)酵酒：用果漿或果汁經(jīng)酒精發(fā)酵而釀制成的果酒均屬發(fā)酵酒。

　?、谡麴s酒。水果發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾所得的酒為蒸餾酒，如白蘭地、水果白酒等。

　?、勐毒疲河霉麑?shí)、果汁或果皮加入酒精浸泡取其清液，再加入糖和其他配料勾兌而成的果酒稱為露酒，也稱配制酒。

　　果酒的作用

　　果酒有利于調(diào)節(jié)情緒、保持身材酒精含量低，有益健康。其中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來(lái)非常低，一般為5到18度。因此，被很多成年人當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來(lái)喝。

　　果酒簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)溶解在果酒里了。

　　果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。

　　總結(jié)，通過(guò)上文，相信您對(duì)果醋和果酒的好處有了更進(jìn)一步的了解和認(rèn)識(shí)，小編建議您在進(jìn)行佐餐酒的選擇和購(gòu)買時(shí)，不妨多多嘗試果醋和果酒這一類酒水，其香甜可口的水果氣息，沒(méi)準(zhǔn)會(huì)給您帶來(lái)意想不到的驚喜呢！