葡萄酒是在市場上特別受歡迎的一種飲品，很多人會自己動手在家釀造葡萄酒，制造葡萄酒的方法比較簡單，只需要選用新鮮的葡萄品種為主要原料，經(jīng)過一定的發(fā)酵操作將糖分轉(zhuǎn)化成酒精，大約7~8天就可以制作而成。有的葡萄酒可能會放置時間太長，導(dǎo)致一些小伙伴不知道是否還能夠繼續(xù)飲用，下面小編具體的給您介紹一下，如果自制的葡萄酒放置了兩年多，它還能進行飲用嗎？

　　自釀的葡萄酒，完全發(fā)酵后裝瓶保存，只要密封的好，存放環(huán)境適宜，保存一、兩年也沒有太大問題的。如果沒有起泡、渾濁、異味過重等現(xiàn)象，酒液很清澈，可以繼續(xù)飲用。如果平時儲存環(huán)境溫度較高，密封的也不好，即使沒變質(zhì)，口味也可能會較差了。
　　自制葡萄酒如何存放
　　自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環(huán)境下，貯存溫度穩(wěn)定在10-15℃之間。
　　受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發(fā)酵后酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。要注意葡萄酒的存放，釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內(nèi)飲完，不要長期存放。
　　由于自釀葡萄酒在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應(yīng)優(yōu)先選用鋼制和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。發(fā)酵期間嚴(yán)禁將容器密封處理，應(yīng)在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發(fā)酵結(jié)束后應(yīng)將酒與酵母完全分離，以防貯存期發(fā)酵漲瓶。
　　綜上所述，隨著葡萄酒現(xiàn)在已經(jīng)成為我們生活中的酒精量，而自釀的葡萄酒也逐漸的流行普遍開來，大家慢慢的保存，葡萄酒等重大節(jié)日和客人登門時才會開啟。如果葡萄酒保存兩年多，是否能飲用？還是具體要看密封的效果存放的環(huán)境，其實這樣的設(shè)定保存環(huán)境，1~2年也是完全沒有問題的，可以繼續(xù)飲用，在飲用之前我們一定要觀察。