當(dāng)今酒水市場種類豐富，各種各樣的新品也在不斷被開發(fā)出來。地瓜酒，便是其中的后起之秀。地瓜作為一種日常生活中十分常見的粗糧，其中的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素非常豐富的，那么由地瓜為原料釀成的地瓜酒又如何呢？讓我們一起來了解一下吧！

　　地瓜酒怎么樣

　　地瓜酒濃郁醇香，入口樂融，平和溫濡，不沖頭，不傷肝脾，且能補氣溫中，壯腎強陰。在永州寧遠，被稱為當(dāng)?shù)氐耐?a href="/pinpai/maotai/">茅臺，是每家每戶逢年過節(jié)、招待親朋好友必備美酒。

　　地瓜酒的釀制方法

　　1、選擇原料

　　選購地瓜無發(fā)芽、無腐爛等，酒曲1斤3克，發(fā)酵壇，要求紅薯沒有腐爛，沒有大的機械損傷，有機械損傷地方要削掉，放久的紅薯會有類似樟木的味道，如果用這樣的紅薯來釀酒，釀出來的酒異雜味重，口感差。

　　2、清洗

　　把地瓜清洗干凈，把地瓜去皮切小塊，再放進釀酒設(shè)備里面蒸熟，

　　3、攤涼

　　地瓜蒸熟后取出用容器壓碎攤涼，攤涼到25度左右即可。

　　4、拌曲

　　把準(zhǔn)備好的酒曲放進地瓜一起攪拌均勻，按1斤加3克的比例，

　　5、發(fā)酵

　　把紅薯放入發(fā)酵壇中發(fā)酵，發(fā)酵8-15天左右，室內(nèi)溫度控制在30度左右，

　　6、蒸餾

　　發(fā)酵好的地瓜放入釀酒設(shè)備中蒸餾出成品酒即可，地瓜酒度數(shù)低，產(chǎn)量也很低，3斤紅薯相當(dāng)于一斤大米的產(chǎn)量，剩下的酒糟可配制成飼料喂豬。

　　紅薯味道甜美，營養(yǎng)豐富，又易于消化，可供給大量熱量，所以有的地區(qū)把它作為主食。紅薯中含的纖維素比較多，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益，可用來治療痔瘡和肛裂，同時對預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。

　　總結(jié)，通過上文，相信您對地瓜酒的口味和釀制過程有初步的了解。每款酒水都有自己的風(fēng)味與獨特的體驗，小編建議您可以多多嘗試新的酒水品種，從而有助于您選擇出最適合自己口味杯中酒。