果酒現(xiàn)在深受女性的喜歡，因?yàn)樗木凭葦?shù)比較低，對(duì)于我們的身體而言也會(huì)有一定的好處，喝起來(lái)像喝飲料一樣酸酸甜甜。不知道大家對(duì)于蒸餾果酒具體的含義有沒(méi)有了解，它是將果實(shí)經(jīng)過(guò)酒精的發(fā)酵，從酒精中提取一定的物質(zhì)進(jìn)行蒸餾，酒精含量高低不等，但是具有濃濃的果香味道。下面小編給您介紹一下蒸餾果酒的具體方法。

　　蒸餾是將酒精發(fā)酵液中存在的不同沸點(diǎn)的各種醇類、酯類、醛類、酸類等物質(zhì)，通過(guò)不同溫度將它們從酒精發(fā)酵液中分離出來(lái)的方法。葡萄酒的沸點(diǎn)開(kāi)始蒸餾時(shí)為92-94℃，以后隨酒精濃度降低，沸點(diǎn)也升高。最初蒸餾出的酒精濃度較高，隨后逐漸降低。若重復(fù)蒸餾，可得較高濃度的酒液。
　　葡萄酒中的成分除酒精與水分外，還有乙醛、丙醇、醋酸、丙酸、醋酸乙酯、異丁醇、戊醇、丁二酸、乙二醇等。蒸餾時(shí)要求將一部分物質(zhì)如醋酸乙酯和丙醇等盡量蒸餾出來(lái)保存在酒液中，另外一些物質(zhì)如乙醛、戊醇、呋喃甲醛等盡量減少，或被分離出，以保證白蘭地的品質(zhì)。
　　果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　果酒是指以新鮮的水果作為原料，然后在保留水果營(yíng)養(yǎng)成分的情況下，通過(guò)發(fā)酵或者是人工制作的酵母菌來(lái)分解水果中的糖分，從而釀造出具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的酒類。
　　一般來(lái)說(shuō)果酒的顏色都非常的透明和清亮，味道酸酸甜甜非常適口，而且也非常的醇厚和純凈，帶著水果特有的香味兒。相比于其他的酒類果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，因?yàn)樵诠浦泻写罅康亩喾佣喾曳N物質(zhì)，在我們的體內(nèi)可以幫助抑制脂肪在我們身體中的堆積，從而可以讓我們不容易積累更多的脂肪和贅肉。
　　其實(shí)從果酒的制作中，我們就可以看出果酒中含有水果中全部的營(yíng)養(yǎng)成分，所以含有我們?nèi)梭w所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素，氨基酸以及每鋅鐵鉀等我們身體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的礦物質(zhì)。有些人平時(shí)吃水果可能無(wú)法完全吸收水果中的養(yǎng)分，但是通過(guò)喝該種水果的果酒就可以非常好的吸收，主要原因是因?yàn)樗械臓I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)非常好的溶解在酒中，所以非常利于我們進(jìn)行消化和吸收。
　　綜上所述，蒸餾國(guó)酒它的酒精度數(shù)一般相對(duì)比較高，我們生活中最常見(jiàn)到的是白蘭地，例如有蘋果白蘭地，櫻桃白蘭地，經(jīng)過(guò)特有的蒸餾設(shè)備和蒸餾技術(shù)，隨著蒸餾過(guò)程中進(jìn)行，酒精度數(shù)也隨之降低。為了保證蒸餾果酒的質(zhì)量有所提高，必須在選舉過(guò)時(shí)，選擇完好新鮮無(wú)霉變的故事，在運(yùn)輸和采摘的過(guò)程中也不能受到傷害，否則會(huì)影響果酒本身的質(zhì)量。