不同的地區(qū)，不同的氣候，對于葡萄品種的釀造有一定的影響，從而影響葡萄品種的糖分含量，糖分含量可以經(jīng)過一定的轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化成酒精，酒精度數(shù)高低不同，美國的葡萄酒酒精度數(shù)一般在13度，而澳大利亞的普通酒精度數(shù)一般在13.5度。如果說紅酒比較度數(shù)高的是哪一款品牌？下面小編來帶您詳細的領(lǐng)略一下這款世界度數(shù)最高最烈性的葡萄酒。

　　紅酒度數(shù)最高

　　世界度數(shù)最高、最烈的葡萄酒：東風莊園酒業(yè)最新推出81度葡萄烈酒。

　　這款葡萄烈酒采用最優(yōu)質(zhì)的水晶葡萄作為原料，引用國外尖端的白蘭地釀酒技術(shù)為基礎，經(jīng)過多次失敗而總結(jié)出的一款適宜中國人飲食習慣的既剛烈又有營養(yǎng)的烈酒。

　　常見的平靜法釀制的紅葡萄酒的話，最高理論上是15.6度，超過這個度數(shù)，酒精就能夠殺死酵母，酒就無法繼續(xù)發(fā)酵，所以面上常見的酒一般都是15度以下，有極少極少的可以達到16度。

　　如果是指整個廣義葡萄酒的話，蒸餾型葡萄酒基酒可以接近80度，一般勾兌以后是40度，也就是我們常說的白蘭地。也有一些平靜法釀造，加勾兌的葡萄酒，如雪莉酒波特酒，可以達到20度左右。

　　市面上的葡萄酒的酒精度大都在8%～15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。

　　紅酒一般什么度數(shù)

　　紅酒的酒精度數(shù)一般在8%-15%之間，主要是由釀酒葡萄的果實含糖量決定。

　　不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會高些，因此我們經(jīng)?？吹矫绹钠咸丫凭凭仍?3%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。

　　一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。

　　通常，17g/L—18g/L的糖分可轉(zhuǎn)為1°酒精，即1L葡萄汁發(fā)酵要獲得1°的酒精度，則必須有17—18g的糖分，對于白葡萄酒來說需要17g，而紅葡萄酒因為帶皮發(fā)酵或其他損耗，則需要高一點的含糖量，即18g。

　　綜上所述，市面上的葡萄酒酒精度數(shù)一般在8~%15%度之間，通常這樣的酒精度數(shù)為與失重狀態(tài)，而且葡萄酒在發(fā)酵過程中會有很復雜的反應，經(jīng)過一系列的變化，在糖分的催化下將酵母菌轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，如果糖分含量比較高，酒精度數(shù)相對來說也比較高。雖然紅酒的酒精度數(shù)相對來說比較低，但是我們在飲用的時候也一定要注意量的節(jié)制和把握。