紅酒受到不少人的追捧，有的人喜歡在過(guò)年過(guò)節(jié)喝上幾杯，有的人喜歡在老友相聚喝上幾杯，甚至喝紅酒成了一些人每天必做的事情。很多人都知道紅酒喝之前都要先醒酒，但不少人不知道為何要先醒酒再喝。接下來(lái)就讓我們一起了解紅酒為何要醒。

　　為了改善口感。
　　醒酒，顧名思義就是把葡萄酒叫醒，使其將自身的風(fēng)味表現(xiàn)出來(lái)，通常指飲用前借用一定的手段或工具使葡萄酒加速氧化的過(guò)程。
　　對(duì)于年份較早的葡萄酒而言，由于多年瓶?jī)?chǔ)，許多香氣物質(zhì)會(huì)與其他內(nèi)含物結(jié)合，致使開(kāi)瓶后香氣略顯沉悶或寡淡，需要氧氣幫助將其變成游離態(tài)從而釋放出來(lái)，使果香更加濃郁。
　　有些葡萄酒由于密封條件較好，長(zhǎng)時(shí)間陳釀使瓶中積累了許多硫化物，開(kāi)瓶時(shí)會(huì)有明顯的火柴味、臭雞蛋味或者爛菜葉味，這類(lèi)令人反感的香氣物質(zhì)很容易被人們察覺(jué)，還會(huì)掩蓋住葡萄酒本身的香氣，幸運(yùn)的是，它們很容易隨著氧化反應(yīng)和空氣的流動(dòng)而消散。
　　有些年份比較新、口感較強(qiáng)勁的紅葡萄酒，由于其中單寧類(lèi)物質(zhì)結(jié)構(gòu)的原因，喝起來(lái)十分酸澀，難以下咽。恰當(dāng)?shù)匦丫颇軌蚴惯@部分單寧物質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而變得細(xì)膩、柔順。
　　擴(kuò)展資料
　　需要醒酒的情況
　　倒一點(diǎn)酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復(fù)雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那么需要醒。反之，如果果香十分濃郁、簡(jiǎn)單清爽，令人愉快，直接飲用就可以了。
　　注意事項(xiàng)
　　對(duì)于陳年白葡萄酒，或者并不昂貴的新鮮紅葡萄酒，飲用前提前15~30分鐘開(kāi)瓶，拔出酒塞后靜置緩慢醒酒；如果是優(yōu)雅風(fēng)格、單寧薄弱的陳年勃艮第，或者是瓶?jī)?chǔ)超過(guò)二三十年的老酒，那么一定不要使用醒酒器，否則其細(xì)膩平衡的風(fēng)味會(huì)被劇烈的氧化作用破壞。
　　為什么紅酒那么受歡迎
　　改革開(kāi)放之后，一部分人先富了起來(lái)。沿海地區(qū)和一些大城市，酒吧、KTV、夜總會(huì)生意十分火爆。談判桌上談不攏的業(yè)務(wù)，改到夜總會(huì)里接著談，第二天一般就能簽合同了！那夜店里一般喝什么呢？就是當(dāng)年十分流行的“紅酒兌雪碧”！
　　進(jìn)口紅酒可是那個(gè)年代的高級(jí)貨，喝紅酒是身份的象征。但是紅酒天然的酸澀口感，很多人難以習(xí)慣。要不是為了面子，才不會(huì)有人愿意喝它！不知道是哪位“天才”把紅酒和雪碧給兌一起，原本酸澀的紅酒頓時(shí)變得沒(méi)那么“難喝”了。之后以極快的速度傳遍大江南北，像中了毒一樣，只要說(shuō)起紅酒，很多人就會(huì)聯(lián)想到雪碧！
　　把紅酒兌上雪碧喝，說(shuō)明國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)紅酒的口感不是太能接受，更多的時(shí)候是為了跟風(fēng)充面子！當(dāng)然不能排除有些人是真正喜歡，但是數(shù)量也是極少的。很多我們的代理商，經(jīng)銷(xiāo)紅酒有的已經(jīng)超過(guò)十年了，平時(shí)自家吃飯也是更愿意喝喝啤酒，而不是紅酒。
　　終上所述，大家知道紅酒喝之前為什么要醒酒了吧。掌握了這些知識(shí)后，以后喝紅酒之前，切記要先醒酒。除了紅酒喝之前需要醒酒，其他的酒，如啤酒，白酒，喝之前是否也需要醒酒呢、大家如果有興趣的話(huà)，不如找些資料來(lái)了解一下。