紅酒受很多人的喜愛(ài)，大家喜歡在聚會(huì)，在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)喝紅酒。不少人都知道紅酒喝之前需要醒酒，不少人也會(huì)如此做。但大家是否用正確的方法醒酒了呢，怎樣才算醒酒?？赡軉?wèn)到此處大家就不敢保證了吧。那么接下來(lái)就讓我們一起看看紅酒怎樣才算醒酒吧。

　　紅酒如何算醒酒

　　紅酒，可以說(shuō)是葡萄酒的“高級(jí)美容師”，酒醒過(guò)后，香氣更香了、口感更好了，一來(lái)一回之間，青澀葡萄酒小妞變成了身材火辣的葡萄酒女神。當(dāng)然，有些葡萄酒本身就已是女神，無(wú)需再“美容”。

　　但前幾天在智誠(chéng)和酒行有聽(tīng)到顧客吐槽，“醒酒不是會(huì)讓葡萄酒變得更好喝，為什么我的醒過(guò)后會(huì)發(fā)酸？”。了解后知道，原來(lái)，這位顧客喝的是一瓶較年輕的葡萄酒，而他把這瓶酒醒酒醒了大半天，酒醒過(guò)頭了。

　　那怎么知道酒已醒好？

　　關(guān)于醒酒時(shí)間，其實(shí)是沒(méi)有固定的醒酒時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)。醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短需要根據(jù)葡萄酒的年齡、種類(lèi)以及飲酒者的個(gè)人口味而定。

　　但判斷醒酒時(shí)間并不困難，如果是自己欣賞，只要每隔15-30分鐘檢查品嘗一下醒酒器里的酒，發(fā)現(xiàn)香氣明顯改善時(shí)，這支酒就差不多開(kāi)始進(jìn)入最佳狀態(tài)了，然后下次同一瓶酒就可以按照相同時(shí)間醒酒就好了。

　　切記醒酒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不但會(huì)使香味物質(zhì)全部揮發(fā)，寡而無(wú)味，還會(huì)造成酒體的過(guò)度氧化，酒液發(fā)酸。

　　怎么用醒酒器醒酒？

　　將要醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態(tài)改為豎立狀態(tài)，以讓沉淀充分落至瓶底；對(duì)于沉淀較多的老酒可以提前一至兩天豎放。

　　用開(kāi)瓶器將葡萄酒打開(kāi)，最好將外面包裹的一層錫紙也去除，方便觀察瓶頸處的沉淀。為了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶頸下方點(diǎn)上一支蠟燭。

　　然后，倒酒。一手握住瓶底，一手拿著醒酒器，并將瓶頸對(duì)準(zhǔn)光源，勻速緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中。倒酒時(shí)不要過(guò)快，否則很容易將沉淀倒入醒酒器中。

　　當(dāng)瓶中酒液所剩不多，且瓶頸處堆積了較多沉淀的時(shí)候，停止倒酒。如果當(dāng)瓶頸處殘留較多沉淀，但瓶中酒液依然較多的時(shí)候，可以考慮用過(guò)濾裝置將剩余酒液轉(zhuǎn)移至醒酒器中。

　　小編想說(shuō)，用醒酒器固然可以醒酒，但如果要醒酒的葡萄酒沒(méi)有沉淀物，通常瓶醒（倒出來(lái)一杯酒后，把酒瓶塞好橫放一段時(shí)間）要比醒酒器的效果會(huì)更加的好。

　　什么是紅酒呢？

　　紅酒（RedWine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。另有歌曲以此為名。

　　紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，最多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受。

　　所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒(méi)有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類(lèi)型的酒含糖量低，沒(méi)有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上,干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過(guò)濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過(guò)濾，釀酒過(guò)程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過(guò)濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。

　　也就是說(shuō)，干紅喝起來(lái)是不甜的。在中國(guó)，有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來(lái)喝，這說(shuō)明飲用者其實(shí)不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。

　　綜上所述，大家懂得如何算醒酒了嗎？一定要掌握正確的醒酒方法，以及怎樣算醒酒的知識(shí)。這樣子不僅能使紅酒飲用的口感更美味，也能使其中某些陳年物質(zhì)消失。更能使得品嘗紅酒成為一件有品位有情調(diào)的行為，做一位精致的喝酒師。