我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。那么大家熟知的五糧液酒是屬于哪種香型呢？

　　白酒有哪些香型？

　　12種白酒香型，分別是濃香型、醬香型、清香型、米香型、特香型、鳳香型、豉香型、董香型、芝麻香型、濃醬兼香型、老白干型、小曲清香型。其中的董香型和小曲清香型，大家很少聽說，是因為這兩種香型還沒得到官方認(rèn)可，只有地方標(biāo)準(zhǔn)，不過在中國的白酒市場中已經(jīng)被認(rèn)可。

　　五糧液屬于什么香型？

　　我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。

　　濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。

　　窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。

　　五糧液產(chǎn)于長江第一城：四川宜賓。宜賓位于四川省南部，坐落在金沙江和岷江匯合處，古稱“敘州”、“戎州”，北宋時改稱宜賓。這里水質(zhì)純凈，適宜釀酒，素有“名酒之鄉(xiāng)”美名。

　　你不知道的是五糧液在1929年以前不叫五糧液，1929年，開始改名為“五糧液”。該酒自問世以來，以“噴香濃郁、清洌甘爽、醇甜余香、回味悠長”的四大特點而飲譽國內(nèi)外。五糧液酒是選用優(yōu)質(zhì)大米、糯米、玉米、高梁、小麥五種糧食，巧妙配方釀制而成。在全國名酒評比中連續(xù)三屆被評為國家名酒，并三次榮獲國家金質(zhì)獎。

　　相傳，早在2000多年以前，宜賓就出現(xiàn)了釀酒，素有“名酒之鄉(xiāng)”的美名。自漢代以來，釀酒業(yè)迅速發(fā)展，唐宋時期最盛。唐代大詩人杜甫于永泰元年（公元765年）到戎州，在他寫的《宴戎州相使君東樓》詩中有“重碧拈青酒，輕紅臂荔枝。”的詩句。據(jù)《敘州府志》記載，宋朝王公權(quán)用三種原料造“荔枝綠”酒，曰：“王墻東之美酒，得妙用于三物，三危露以為味。荔枝綠以為色”。文中“三物”，即稻米、高梁、玉米。宋代大詩人、大書法家黃庭堅謫居戎州時，在天柱山下劈石成谷，修建“流杯池”。

　　他在《詠綠荔枝與荔枝綠》詩中寫道“王公權(quán)家荔枝綠，瘳致平家綠荔枝；試傾一杯重碧色，快剝千顆輕紅肌??誰能品此勝絕味，惟有老杜東樓詩?！辟澝馈袄笾G”酒為“戎州第一”。

　　明代，對采用多種谷物釀酒的也有記載。《本草綱目》中說：“秦、蜀有咂嘛酒，用稻、麥、黍、秫藥曲、小罌封釀而成，以筒吸飲。

　　五糧液屬于濃香型，但五糧液的香型又跟瀘州老窖典型的濃香有一定區(qū)別，曾經(jīng)五糧液想把這種香型定為五糧香型，但沒被市場認(rèn)可！所以，還是保留了濃香型！濃香型的白酒，這是目前國內(nèi)的白酒主流香型，全國白酒70％的銷量都是這種類型的白酒。

　　濃香型白酒有什么特點？

　　濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。

　　濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。

　　窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。

　　所以說，五糧液是屬于濃香型白酒，大家感興趣可以弄清楚各種香型的代表白酒是哪種，有助于大家選購白酒。