就像壽司一樣，清酒也是日本料理中不可缺少的一部分。喝清酒看似簡(jiǎn)單，事實(shí)上卻如同日本的許多其它事物一樣，蘊(yùn)含著微妙的禮儀。今天小編教大家日本清酒的喝法。

　　什么是清酒？

　　清酒是以米、日本酒曲（一般譯為米曲或用米制成的酵母）和水發(fā)酵而成的日本酒。在日本，“清酒”一詞在普遍意義上也被認(rèn)為是酒精飲料。

　　清酒起源于何時(shí)？

　　關(guān)于清酒的起源有些許爭(zhēng)論，但是有一本大約寫(xiě)于公元713年的書(shū)中提到了一種用米制成的酒精飲料。另外一本大約寫(xiě)于同時(shí)期的書(shū)中也總結(jié)了對(duì)一種由米發(fā)酵的酒精飲料的描述。兩者皆被認(rèn)為是當(dāng)今日本清酒的雛形。

　　清酒是如何制作的？

　　那會(huì)是一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的過(guò)程，不過(guò)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，清酒是在米被磨碎、洗凈、蒸熟之后開(kāi)始制作。一些蒸熟的米會(huì)被用來(lái)制作米曲，也就是由米做成的酵母。然后將米曲、剩下的蒸熟的米和水混合起來(lái)就可以開(kāi)始發(fā)酵了。在那之后還要加入更多的米、米曲和水，直到酒被過(guò)濾出來(lái)并且裝瓶。

　　清酒在多少度最適合侍酒？

　　這取決于你飲用哪種類(lèi)型的清酒---同樣的酒在冷熱不同時(shí)也能品嘗出明顯不同的感覺(jué)。清酒有四種不同的分類(lèi)，而每一種都有其不同的最佳飲用溫度。Kunshu清酒是比較貴的，帶有果味芳香，很受外國(guó)游客的歡迎。它是典型的要在8到15攝氏度之間侍酒。Soshu清酒是簡(jiǎn)單、清亮、新鮮的；它是日本最普通的一種清酒類(lèi)型，侍酒溫度一般在5到10攝氏度之間。Junshu是清酒的傳統(tǒng)類(lèi)型，昂貴且醇厚；它的侍酒溫度一般在15到18攝氏度或40到45攝氏度之間。Jukushu是最昂貴的一個(gè)類(lèi)型，不會(huì)被經(jīng)常侍用；它醇厚、非常昂貴并帶有辛辣的香味，該種清酒侍酒溫度適合在15到25攝氏度之間。

　　怎樣在酒吧點(diǎn)清酒？

　　每種清酒都有其建議飲用的溫度，因此我們應(yīng)該詢(xún)問(wèn)侍酒師或工作人員怎樣才能最好地享受一杯特定的清酒。但是，一些清酒也可以在不同的溫度去享用，也可以依據(jù)個(gè)人喜好點(diǎn)熱酒或冷酒。關(guān)于盛量呢，清酒一般是用一個(gè)叫做“Tokkuri”的酒器盛180或360毫升，或者在餐廳或酒吧中盛在720毫升的瓶子里。你可以用一個(gè)叫做“sakazuki”的酒杯飲用清酒。

　　清酒總是被規(guī)范地侍酒嗎？它能否被用在雞尾酒或食物準(zhǔn)備中？

　　清酒是日本料理的主要組成部分，目前，它越來(lái)越多地被用在雞尾酒的原料中。文華酒吧里的一款獨(dú)特的雞尾酒“88”就是一個(gè)基于清酒的雞尾酒的例子。

　　清酒應(yīng)該如何搭配？

　　兩種方式都是可以的，如果你不打算在喝清酒的時(shí)候吃飯，那么你可以嘗試配以一些咸味小吃來(lái)替代。

　　一般來(lái)說(shuō)，日本料理是最好地搭配。但這并不意味著清酒不能和其他料理搭配。一些清酒和香草在一起反映良好，一些可以和法式料理搭配，并且在享用中國(guó)食物的時(shí)候品嘗一些清酒也是很不錯(cuò)的。

　　在飲用清酒的時(shí)候是否要記住一些禮儀、風(fēng)俗和傳統(tǒng)呢？

　　如果你和別人一同飲用清酒，比較有禮貌的做法是你為你的朋友斟酒---通常是年輕人先為年長(zhǎng)者斟酒。當(dāng)別人為你斟酒時(shí)，你應(yīng)該禮貌地用一只手將酒杯端起，另一只手托著杯底，輕輕地喝一小口，再將被子放回桌子上。

　　清酒有沒(méi)有一些重要的儀式用途？

　　在日本的神道式結(jié)婚儀式上，新郎新娘依次從三個(gè)不同的杯子中啜飲清酒，每只杯子都比前一個(gè)大一些。分享杯中酒意味著分享歡樂(lè)和悲傷。

　　以上就是日本清酒的相關(guān)內(nèi)容，清酒也是日本的酒文化，相信大家通過(guò)本文對(duì)日本的酒文化會(huì)有更多的了解。