現(xiàn)在越來(lái)越多的人們開(kāi)始喜歡上紅酒，而紅酒的口感也受諸多的外在因素所影響，所以今天小編就聊聊紅酒平時(shí)在家里應(yīng)該怎么樣去保存。紅酒口感具體會(huì)受到哪些因素的影響了？該如何保存才能保證紅酒的口感不被破壞。
什么因素影響紅酒的口感？
1、光照
大型超市、小型便利店隨處可見(jiàn)葡萄酒的身影大大方便了對(duì)于葡萄酒購(gòu)買的需求，白熾燈直接照射在瓶身上反射出來(lái)的光確實(shí)好看，可是光照給葡萄酒帶來(lái)的老化問(wèn)題確實(shí)令人擔(dān)心。
無(wú)論是太陽(yáng)光還是白熾燈光，任何紫外線都會(huì)會(huì)使葡萄酒中的酚類化合物發(fā)生反應(yīng)，加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒，對(duì)于酒體輕的白葡萄酒損壞度尤其嚴(yán)重。
因此，選用顏色較深的酒瓶裝瓶來(lái)保護(hù)葡萄酒也是非常常見(jiàn)的一種現(xiàn)象。如果你想長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存葡萄酒，投資一套有UV保護(hù)層或有隔離紫外線功能的門就是非常重要的。
2、溫度
12°C-13°C被認(rèn)為是葡萄酒最佳儲(chǔ)存溫度。當(dāng)溫度超過(guò)21°C時(shí)，葡萄酒開(kāi)始加速氧化，哪怕只放在高溫下很短時(shí)間，葡萄酒也會(huì)受影響。通常在相對(duì)較冷的環(huán)境中葡萄酒會(huì)得到較好的陳化，溫度越低，其陳化速度也越慢，也更利于保存。有研究表明，室溫存放的葡萄酒會(huì)以正常的四倍速度老化（參：WineStorageTemperature:BestPractices）。
當(dāng)你發(fā)現(xiàn)瓶口附近有滴水并變得黏乎乎的，或者酒塞有凸出現(xiàn)象，那么這瓶葡萄酒可能已經(jīng)在過(guò)熱的環(huán)境下存放了一段時(shí)間。相比把這瓶葡萄酒繼續(xù)留在酒窖中保存，取出盡快飲用或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
3、濕度
暴露在空氣中的軟木塞容易干燥收縮，使得于使空氣進(jìn)入葡萄酒瓶中，導(dǎo)致葡萄酒酒質(zhì)氧化（要知道氧化可以葡萄酒最大的敵人），而適量的濕度可以保證酒塞的濕潤(rùn)，有效控制氧化。通常來(lái)說(shuō)，50%-80%的濕潤(rùn)度是葡萄酒最理想的保存環(huán)境。有些人習(xí)慣把葡萄酒放置在冰箱中保存，但其實(shí)冰箱中的除濕功能會(huì)制造一個(gè)過(guò)于干燥的儲(chǔ)存環(huán)境，冰箱中的異味也會(huì)傳到酒中，一款有咖喱雞味道的葡萄酒也不是你喜歡的那款吧。
4、臥放
臥放能使少部分酒液接觸軟木塞，防止酒塞干裂。塑料塞或者是螺旋塞雖然不用擔(dān)心酒塞變干，但這種存放方式可以大大加強(qiáng)酒窖的利用率。
5、晃動(dòng)
任何大幅度的晃動(dòng)都不利于葡萄酒的保存，也會(huì)加速葡萄酒氧化并產(chǎn)生沉淀。把葡萄酒放置在一個(gè)涼爽陰暗沒(méi)有晃動(dòng)的地方，確保葡萄酒能擁有最好的保存，葡萄酒才會(huì)給你帶來(lái)最好的享受。
家里哪些地方可以儲(chǔ)存紅酒？
1、儲(chǔ)物柜或儲(chǔ)物間
儲(chǔ)物柜和儲(chǔ)物間是非常適宜葡萄酒儲(chǔ)存的地方，雖然室內(nèi)儲(chǔ)物間的溫度不會(huì)太低，但這里基本能保持溫度的恒定，況且相對(duì)而言比較安靜，不會(huì)有震動(dòng)，可以避光，異味也較小，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2、床下
床下的條件和儲(chǔ)物柜的條件基本相同，這里既能避免光照，又不會(huì)有異味和震動(dòng)，溫度相對(duì)變動(dòng)不大。
3、地下室
有些家庭帶有地下室，通常也用來(lái)儲(chǔ)物，而這里比室內(nèi)更具有儲(chǔ)存葡萄酒的條件。地下室很少有光照和震動(dòng)，相對(duì)室內(nèi)濕度較大，是非常理想的選擇。
但通常情況下，地面上的溫度會(huì)向下傳導(dǎo)6米，因此絕大多數(shù)家庭的地下室依舊能受到溫度的影響，要是有條件安置控溫設(shè)備固然是最好的。
4、車庫(kù)
相對(duì)于較為安靜的儲(chǔ)物間，一個(gè)正在使用的車庫(kù)并不是理想的選擇，如果家里實(shí)在是沒(méi)有地方存放的話，這里也可以試一試，畢竟這里長(zhǎng)期避光，且較為安靜，但僅限于地下車庫(kù)。如果是地上車庫(kù)，考慮到夏季悶熱的問(wèn)題，最好還是安裝溫控設(shè)備比較好。
家中哪些地方不宜長(zhǎng)期存酒？
1、廚房
廚房常常生火做飯，油煙四起，氣味非常雜，并不是個(gè)存酒的好地方。要是平常不在家做飯，只當(dāng)儲(chǔ)存間用的話，還是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2、冰箱
生活中有很多人都會(huì)把酒放在冰箱里，雖然冰箱滿足了儲(chǔ)酒的溫度，但這并不是一個(gè)好的存酒場(chǎng)所。
首先，冰箱中存放了各種食物，若長(zhǎng)時(shí)間存放葡萄酒的話，很容易串味。其次，冰箱開(kāi)啟時(shí)壓縮機(jī)會(huì)保持震動(dòng)狀態(tài)，這些都會(huì)影響葡萄酒的儲(chǔ)存。不過(guò)，如果不是長(zhǎng)期儲(chǔ)存的話，短時(shí)間還是可以存放的。
3、陽(yáng)臺(tái)
雖然陽(yáng)臺(tái)是一個(gè)儲(chǔ)存東西的好地方，但絕對(duì)不是儲(chǔ)存葡萄酒的好地方。這里常年飽受風(fēng)吹日曬，溫度變化無(wú)常，放廚房都比放在這里強(qiáng)。
4、衛(wèi)生間
將葡萄酒放入衛(wèi)生間儲(chǔ)存，雖然濕度夠了，但衛(wèi)生間的味道實(shí)在令人無(wú)法接受，再加上洗澡時(shí)的熱蒸汽會(huì)使衛(wèi)生間的溫度急劇飆升，每天重復(fù)折騰，葡萄酒實(shí)在是承受不起??！
5、汽車后備箱
雖說(shuō)“汽車后備箱”并不屬于“家庭”范圍內(nèi)，但卻有很多人堅(jiān)持將酒放在這個(gè)不能更糟糕的地方。想象一下夏日午后曬過(guò)太陽(yáng)的汽車，簡(jiǎn)直跟蒸爐沒(méi)有什么兩樣。將葡萄酒儲(chǔ)存在汽車后備箱，不出幾日，你的酒除了蒸煮味什么都不會(huì)留下了。
小編提醒各位愛(ài)酒的朋友們，如果家里有很多酒需要儲(chǔ)存，如果經(jīng)濟(jì)條件允許，可以購(gòu)買專業(yè)的紅酒柜存放，控溫控濕，是理想的儲(chǔ)存紅酒的工具。
