“存新酒，喝老酒”貌似已經成為老酒友們心照不宣的默契，特別是當某一款暢銷產品即將停產成為絕版或者升級更新的時候，老酒友更不會放過，想盡辦法入手一些，留著收藏等升值或者飲用，那具體為什么選擇老酒不選新酒呢?

　　老酒經過時間的發(fā)酵，營養(yǎng)物質會更豐富些，一瓶老酒中的特殊物質和微量元素，是需要經過長時間的存放發(fā)酵，酒分子在密封的酒瓶內不斷衍生發(fā)酵，形成了老酒柔順醇和的獨特口感和豐富的營養(yǎng)價值

　　營養(yǎng)價值

　　老酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種人體必要的氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必須的。這8種氨基酸，含量要比其他的酒要多得多

　　藥用價值

　　相比于新白酒、啤酒，老酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而新白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)一些小癥狀

　　而啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。中藥處方中常用老酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據統(tǒng)計，有70多種藥酒需用老酒作酒基配制，以達最好的效果

　　懷舊價值

　　酒液、酒瓶、酒標、酒的包裝，這些東西，都是歲月刻印在上面的，每一處都向你展現(xiàn)了“歲月的痕跡”，這樣的痕跡無不照應著那個時代的特征，如“葵花商標茅臺”、“三大革命茅臺”。即使是沒有經歷過哪個年代的人，也是可以感受到那份厚重的力量。

　　投資價值

　　名酒的收藏不怕貶值，只要保存得當，價值只有上漲不會下跌，由于新酒收藏價值不大，除非是一些紀念酒或者定制酒，而老酒的收藏價值空間會很大，近幾十年來一般的名酒升值都會在五倍或者十倍，還有部分甚至會增加幾十倍

　　當然，除了以上的幾點以外，收藏老酒已經成為許多酒友伴隨終生的愛好，一瓶珍藏多年的老酒，經過歲月的沉淀之后再次見面，本身就是一場美麗的奇遇，就像一位多年未見的老友，一見如故，沒有任何陌生的感覺，一飲入喉，妙不可言

　　美好的事物沒有人會拒絕，一旦你喝過老酒，那獨特的味道將會永久留在你的味蕾和記憶中，那個時候你就會相信，喝再多新酒，都比不過那一次歲月的洗禮、靈魂的蕩漾~