泡好的楊梅酒我們一般會用容器密封起來，讓它自然發(fā)酵，過幾天就可以飲用了。那么，泡楊梅酒用什么瓶子？楊梅酒可以用塑料瓶泡嗎？

　　楊梅酒可以用塑料瓶泡嗎

　　不建議將楊梅酒放置在塑料瓶里進行泡制。如果放了，以不超過一周為宜。

　　塑料瓶大多由聚乙烯塑料制成。聚乙烯的單體不溶于水,但可溶于酒精。實驗證明若將酒存放于聚乙烯塑料瓶中一年,聚乙烯可大量溶解于酒精中。人們飲用這種酒后會出現頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降等現象，嚴重者還可導致貧血。

　　泡楊梅酒用什么瓶子

　　目前可用于裝白酒的塑料瓶是PET（聚脂）塑料。PET可用于酒、食用油等溶解性強的食品和飲料。因為PET是一種新型的高分子聚脂材料，分子結構更加穩(wěn)定，國外已普遍用于啤酒等低度酒的包裝。

　　不過這種材料雖然無害，但瓶體有一定的透氣性。楊梅酒需要較長時間的泡制，因此會使酒精和楊梅與空氣接觸而發(fā)生氧化作用，不但影響了酒的口感，而且容易發(fā)生變質。

　　因此，儲存楊梅酒，最好使用密封性好、無毒的玻璃容器。

　　楊梅酒的簡單做法

　　將楊梅清洗干凈混合白糖放入瓷罐中搗碎，加蓋密封（可稍留空隙），大約7-10天，自然發(fā)酵成楊梅酒。用紗布過濾出果皮，將過濾過的楊梅酒放入鍋中煮沸，冷卻裝瓶密封保存，即可隨時飲用。

　　這種做法發(fā)酵時間較短，楊梅泡制7-10天即可完成。

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