黃酒是酒類的一種，而且在我國的歷史可謂十分的悠久，酒味濃香可口，很多人愛喝。那么，黃酒多少度？黃酒的度數(shù)高嗎？

　　黃酒多少度

　　不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%，一般為15~16度，不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。

　　黃酒的主要成分

　　黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營養(yǎng)價值高。成品黃酒用煎煮法滅菌后用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱為老酒。

　　黃酒之分類

　　黃酒品種繁多，制法和風(fēng)味都各有特式，主要生產(chǎn)于中國長江下游一帶，以浙江紹興的產(chǎn)品最為著名。黃酒大致可分為：

　　1、按原料和酒曲分

　　糯米黃酒

　　以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國南方地區(qū)。

　　黍米黃酒

　　以米曲霉制成的麩曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國北方地區(qū)。

　　大米黃酒

　　為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國吉林及山東。

　　紅曲黃酒

　　以糯米為原料，紅曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國福建及浙江兩地。

　　按味道或含糖量分類

　　甜型酒（10%以上）

　　半甜型酒（5%-10%）

　　半干型酒（0.5%-5%）

　　干型酒（0.5%以下）

　　本文有關(guān)于黃酒是多少度的相關(guān)問題就為大家介紹到這里了，相信大家對于黃酒的度數(shù)也有了充分的了解，在我們?nèi)粘Ｉ钪幸部梢愿鶕?jù)自身的情況來選擇適合自己的黃酒度數(shù)。

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