果酒是具有保健作用，營養(yǎng)型的酒。并且它的口味風(fēng)格很多，有水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龍眼酒、火龍果酒等等。另外，水果酒也可以自制，那如何自制水果酒呢？下面小編就給大家介紹下自制水果酒的方法。

　　自制水果酒的方法

　　1、梅子酒

　　材料：

　?。?）配方：青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麥芽粉，米酒或者包谷酒。

　?。?）比例：以一百市斤45度米酒或者包谷酒為例，八九分熟的青梅果25-35市斤，冰糖或蜂蜜22-25市斤，麥芽粉4兩。（如果原料少或者原料多，可按些比例進行計算，比例一定不能懸殊太大，否則酒品質(zhì)量不穩(wěn)定，可能制作出來的梅子酒質(zhì)量不是很好）

　　操作步驟：

　?。?）青梅清洗干凈，并充分晾干。

　　（2）消毒過之土壇（玻璃罐次之），放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。

　?。?）經(jīng)過4個月后即可打開飲用。

　　（4）冰糖和蜂蜜一次添加，最后加入麥芽粉。

　?。?）開啟后用塑料制品的鏟子（不能用鐵制或者銅鋁制品，會氧化,影響酒質(zhì)）等物品進行攪勻，密封，然后靜置沉清（約需要36小時左右）

　?。?）打開封口，在另一土壇口上放置一塊純綿毛巾（一定要純綿）壇口位置窩壯，壇脖子周圍用繩線綁緊。用塑料瓢具（不能用鐵和鋁的，會氧化,影響酒質(zhì)）把酒從原來的土壇子里碗在綁有純綿毛巾的土壇子里（毛巾主要是過濾青梅果肉纖維和沉甸物），過濾完后再密封、靜置沉清約36小時，打開土壇，就要以取出晶瑩剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，記得取出部份酒后，壇里如果還有剩下的酒，一定要再密封，否則，酒的質(zhì)量會大大降低，如果密封好了，放的時間越長，酒的質(zhì)量越好。

　　2、枇杷酒

　　原料配方：脫臭酒精0.8升（也可以選用酒精度為10-12的低度糯米酒）；枇杷600克；丁香2克；香草豆6克；檸檬皮10克；白砂糖450克；冷開水1.1升

　　制作方法：

　　（1）將枇杷挑揀洗干凈，去皮，去核，待用。

　?。?）取干凈鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。

　?。?）將檸檬皮挑揀洗干凈，然后放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。

　?。?）取干凈容器，先將脫臭酒精放入，然后將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。

　?。?）取干凈容器，將枇杷混合液放入，然后再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最后倒入冷開水，攪拌均勻。

　?。?）靜置后放入貯存桶內(nèi)貯存1～2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

　　3、桑椹酒

　　原料：桑椹100克，白酒1000克?；蛘哂梅湃氡?也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。

　　制作步驟：

　?。?）攪碎：將桑椹去雜洗凈，用家用攪拌機將桑葚攪碎或搗爛。

　　（2）放入盛酒的大瓶內(nèi)，或按比例放入白糖，搖晃勻后用多層紗布密封瓶口，5日~7日后即可飲用。

　　4、櫻桃酒

　　原料：鮮櫻桃500克，米酒1000mL。

　　做法：櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50mL（含櫻桃8～10枚）。具有祛風(fēng)勝濕，活血止痛的功效。適用于風(fēng)濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病癥。

　　5、荔枝酒

　　1、要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營養(yǎng)還要多。

　　2、荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分滿就好了(醞釀的過程會產(chǎn)生氣體，太滿會把瓶蓋頂出來。)

　　3、往瓶子倒入高粱酒，度數(shù)高的就會比較醇，然后封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個月后就可喝了。

　　可以制作果酒的水果是非常多的，常見的果酒還有青梅酒、楊梅酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒等等，總之水果酒的做法很多。

　　喝水果酒的好處

　　1、果酒能補充營養(yǎng)

　　果酒的營養(yǎng)價值都很高，它們多含有多種對人體有益的維生素和礦物質(zhì)，還有多種氨基酸，人人們飲用以后可以快速吸收這些營養(yǎng)成分，也能促進身體代謝，對提高人類身體素質(zhì)和健康水平有很大的好處。

　　2、果酒能減肥瘦身

　　果酒中多含有一些天然的多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)可以減少脂肪在人體內(nèi)的堆積，也能分解人體內(nèi)多余的脂肪，能讓它們隨大小便排出體外，經(jīng)常飲用能起到減肥瘦身的重要作用，會讓人們的身材變得越來越苗條。

　　3、果酒能美容延緩衰老

　　美容也是果酒的重要作用之一，多數(shù)果酒都是用水果制成的，它們都含有大量的維生素C，能滋養(yǎng)皮膚也能消除皮膚表層的細菌，經(jīng)常飲用能美容養(yǎng)顏，會讓人們的皮膚變得越來越好，另外果酒中還含有一些多酚和黃酮類物質(zhì)，這些物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基，提高人體各器官的功能，具有延緩衰老和延年益壽的重要作用。

　　喝水果酒是很有好處的，與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的營養(yǎng)價值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，它含有人體所需多種氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度，適當飲用果酒對健康是有好處的。

　　本次對于“如何自制水果酒？自制水果酒的方法”的內(nèi)容介紹就到這里。水果酒也是具備一定營養(yǎng)價值的，也含有一些有益的物質(zhì)成分，只要合理飲用對身體有好處。不過注意一定不能多喝，適量飲用即可。

　　來源：網(wǎng)絡(luò)