相信大家對“醒酒”已經(jīng)不陌生，但并不是所有的酒都適合醒哦，到底什么情況下需要醒酒？哪些紅酒需要醒？一定要用醒酒器嗎？以及醒多久呢？今天我們就一起來聊一聊這個話題吧。

　　哪些葡萄酒需要醒？

　　1、大部分年輕、單寧高、酸度高、酒體飽滿的葡萄酒需要醒酒。如赤霞珠、西拉、馬爾貝克、內(nèi)比奧羅等葡萄品種釀制的葡萄酒。

　　2、老年份葡萄酒會用到醒酒器是為了分離酒中的沉淀物。老酒比較脆弱，一不留神就會過度氧化、喪失香氣，因此不建議在醒酒器呆太長時間，倒入合適的杯中進行搖杯飲用為好。

　　3、一般黑皮諾紅葡萄酒、大部分白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒和香檳都不需要醒酒。（一些白葡萄酒要視情況而定。如蘇玳甜白、貴腐酒和老齡雷司令、年輕的霞多麗等白葡萄酒，經(jīng)過醒酒后會發(fā)展的更好）。

　　紅酒需要醒多久？

　　如何判斷是否醒酒到位了呢？一般酒瓶背標上會有建議醒酒的時長，一般建議醒酒15-30分鐘不等，較年輕、酒體強勁、單寧緊致、結(jié)構(gòu)飽滿的葡萄酒醒酒的時間往往要比其他葡萄酒長。

　　不過每個人的口感喜好不一樣，對醒酒到位的標準也會不太一樣。因此相信自己的舌頭才是最管用的。每隔一段時間去品嘗一下，體驗一下酒的變化，也是一個非常好玩的過程，其實喝得多了也就有經(jīng)驗了。

　　醒紅酒一定要用醒酒器嗎？

　　家里有醒酒器當然是最好的，醒酒器的大肚子、細長窄小的瓶口有利用留住香氣，讓酒液與空氣慢慢接觸、氧化，而且用醒酒器更有逼格呀~

　　假如沒有醒酒器，或是懶得洗醒酒器的話，還有瓶醒和杯醒的辦法。

　　顧名思義，就是開瓶后靜置半個小時-1個小時不等，只是醒酒的速度會沒有用醒酒器來的快吧。一般需要醒的白葡萄酒，使用瓶醒的方法就可以了，除非是有年份的、產(chǎn)生了沉淀物的白葡萄酒，就需要用醒酒器來分離一下。

　　而杯醒就是通過搖晃酒杯來加快氧化的速度。把酒倒進杯子后，搖杯聞香，慢慢品嘗，感受它隨著時間不同的變化。

　　哪些情況下還需要醒酒？

　?、俪霈F(xiàn)不悅/難聞氣味。有些葡萄酒剛打開時會有股二氧化硫的惡心氣味，這時候稍微醒一下酒，這些氣味就會很快消散了。

　　②香氣封閉。太年輕、還沒能來得及發(fā)展好、被提前開瓶的葡萄酒，喝起來會非常的尖酸苦澀，香氣毫無，這時候便需要借助氧氣，強行將它的香氣和風味給逼出來。

　　亦或是經(jīng)過了長途跋涉“暈瓶”了的葡萄酒。比如我們家的瑪歌干紅，剛到貨的時候香氣閉塞，在倉庫靜靜的呆了一兩個月后，才開始展現(xiàn)出美妙的風味。假如你開了一瓶這樣的葡萄酒，不妨醒酒的時間長一些，看看能不能把它喚醒吧。

　　所以說，當你感覺一瓶酒喝起來不那么愉快的時候、有疑問的時候，就先想想是不是因為沒有醒酒，沒有醒酒的紅酒口感自然不會太好的。